ESSENCE DE FLEURS D'ORANGER

Essence de Néroli. — Oleum Aurantii florum. Oleum Néroli.

On obtient cette essence par la distillation avec l’eau des fleurs de Bigaradier, que nous avons déjà décrites précédemment (t. I, page 2dü). L’essence qu’on obiient ainsi est plus suave que celles que donnent les fleurs de l’Oranger à fruits doux; et c’est pour cette raison que les essences préparées à Paris et dans les environs, où l'on n’emploie que les fleurs de Bigaradier, sont préférables à celle qui vient du Midi.

L’essence de Néroli est presque incolore à l’état frais ; elle prend assez rapidement une couleur jaune, puis jaune-rouge. Sa densité est comprise entre 0,85 et 0, 90. Elle dévie vers la droite le plan de polarisation. Elle aune réaction neutre. Elle dissout la fuchsine à froid, et ne la réduit pas à la chaleur. Elle détone avec l’iode.

L’essence de Néroli est composée de deux huiles volatiles : l'une soluble dans l’eau et qui, dans la préparation de l’essence, reste en grande partie en dissolution ; elle a l’odeur de la fleur d’Oranger, et la communique à l’eau distillée. Elle rougit par l’acide sulfurique. L’autre, qui surnage l’eau distillée est presque insoluble dans l’eau : elle a une odeur différente de celle des fleurs et Jorme presque à elle seule l’essence de Néroli.

L’essence de Néroli laisse déposer au fond du vase une substance cristallisable, qu’on a désignée sous le nom d ’Aurade. C’est un stéaroptène insoluble dans l’eau, qui se dissout diffi-

Plan eu on. — Droijues simples , l. II. 20

UTILES ESSENTIELLES

AURANTIACEES.

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cilement clans l’alcool, facilement dans l’éther. D’après Gladstone, l’essence de Néroli contient un carbure d’hydrogène bouillant à 173° et une huile oxygénée dont la solution alcoolique csl fluorescente.

L’essence de fleurs d’Oranger est parfois mélangée d’essence «le petits grains. Un désignait autrefois sous ce nom l’huile volatile obtenue par la distillation des orangettes, dont nous avons déjà parlé précédemment. Mais c’est à présenté l’essence retirée des feuilles d’Oranger ou de Citronnier qu’on applique d’ordinaire ce nom. — On reconnaît le mélange en versant quelques gouttes de l’essence sur le sucre et mettant le sucre dans l’eau. Si l’essence est falsiliée, la solution a une saveur amère.

a. ESSENCE DE CITRON.

Oleum Citri. Oleum de Cedro. Oleum cortids Citri.

L’Essence de Citron est tirée des zestes du Citrus Limonum Itisso, que nous avons déjà étudié (t. I, page 281).

Lorsqu’on l’a obtenue par expression, celte essence est fluide, de couleur jaune, un peu louche, parce qu’elle contient un peu d’eau, et quelques principes fixes ; à — 20°, elle donne un stéaroptène en cristaux incolores. Son odeur est très-agréable, et très-suave.

Lorsqu’on l’a obtenue par distillation, elle est incolore, trèsfluide, d’une odeur moins suave.

La densité de cette essence varie entre 0,84 et 0,86. Son pouvoir rotatoire est de 72,5 à 80,5 vers la droite ; elle entre en ébullition de 160° à 175°. — Elle se dissout dans l’alcool absolu en toutes proportions; mais avec 10 parties d’espritde-vin, à 85°, elle donne une liqueur trouble. Elle se dissout très-facilement dans l’éther et les huiles grasses ou volatiles.

D’après JJlanchet et Sell, l’essence de Citron serait un mélange de deux huiles, le cilrene et le citrylène, isomères tous