III. G rains réunis 2 ou 6 ensemble
B. Grains sans couches visibles, à contours arrondis d’un côté, à faces polyédriques
de l’autre ; couches peu marquées...... 5. Manioc.
*’. Grains sans couches apparentes; polyédriques.
«.Grains réunis en une masse arrondie. I. Amidon d’Avoib. Grains isolés. ne.
1° Grains assez gros . 1. Amidon de Maïs.
2° Grains très-petits . 1. Amidon de Riz.
De ces diverses fécules, celles qu’on emploie le plus sont les suivantes :
