VIII. — BULBES ET RACINES TANNANTES
1. — Scille maritime (Scilla maritima). — Appelée oignon marin ou squille, croît en abondance sur les côtes de la mer, en Espagne, en Italie, dans l'Aude, dans l'Hérault. La bulbe en oignon est grosse, charnue, en forme de poire, et recouverte de plusieurs tuniques rougeâtres, minces, inertes, qui en recouvrent d'autres d'un blanc rosé.
On en connaît deux variétés, l'une, la scille femelle ou scille d'Espagne qui a les écailles rouges, renferme 22 p, 100 de tannin et Fautre la scille mâle ou scille d'Italie, avec 24 p. 100 de tannin.
2. — Rumex hymenoseplum. — Plante croissant en abondance au Texas. Les bulles de cette plante de 200 à 1,000 grammes. Le Rumer renferme de 21 à 25 p. 100 de tannin. On l'appelle vulgairement canaigre.
3. — Racine de Palmetto. — Palmetto root, troncs et tiges du palmier Sabal serrulata de la Floride. Les troncs de ce palmier rampent sur le sol, s'entrelacent d'une manière inextricable et couvrent des surfaces considérables. Tannin, 15 p. 100.
VIII (bis). SUCS TANNANTS
1. — Cachou. — Le cachou est extrait de divers acacias et aréquiers. Dans les Indes on emploie l'acacia catéchu, sous le nom de Kheir. On divise la partie interne du bois en copeaux, on en emplit un vase en terre à ouverture étroite dans lequel on verse de l'eau jusqu'à la partie inférieure ; on fait bouillir jusqu'à réduction de moitié, on verse dans un vase en terre plat, on expose au soleil jusqu'à réduction de un tiers la liqueur, on met la liqueur au frais
un jour et on continue l'épaississement au soleil en agitant souvent. On étend la masse sur des nattes et on l'expose de nouveau au soleil pour la faire sécher et on la débite ensuite en pains carrés. C'est le Cate ou Khaaih.
Une autre variété de cachou s'extrait d'un arbre épineux du nom de Driemmi ou de Siami et autre que l'acacia farnesiana.
La noix d'arec, fruit de l'aréca catéchu, appelée pinangue, sert à préparer deux sortes de cachou.
On la met bouillir avec de l'eau avec un peu de chaux pendant six heures, on laisse reposer le liquide, on y ajoute de l'écorce de Tjaanra (acacia) et de l'épine noire d'Egypte (Acacia arabica) trempées dans l'eau, on fait bouillir deux heures, on expose au soleil et on fait sécher. On a ainsi le cachou kassu.
Le véritable kassu se prépare en faisant bouillir la noix avec de l'eau dans un vase en fer pendant quatre heures, on retire la noix, on continue à faire cuire pour épaissir la liqueur, on la coule sur des nattes en paille de riz. Les noix d'arec desséchées sont bouillies une seconde fois, on obtient un liquide qu'on épaissit et qui donne un cachou terreux que l'on appelle Coury.
Le cachou présente un grand nombre de variétés, dont voici les principales :
1° Le cachou du Pégu, coulé sur des feuilles, en pains de 35 à 40 kilos, ayant la forme de parallélipipèdes de 0,16 sur 0,22 et 0,06 d'épaisseur. Il est brun rougeàtre, à cassure brillante. On l'appelle Cashcutte au Bengale. Il vient de Bombay.
Ce cachou abandonne 84 p. 100 de son poids de matières solubles dans l'eau et il laisse 14 p. 100 de résidu insoluble. Il donne 2 p. 100 de cendres; sa densité est de 1,39. Il renferme 55 p. 100 de tannin.
2° Le cachou brun, en pains cubiques de 35 à 40 kilos, dans des sacs. Il titre 50 p. 100 de tannin. Il arrive de Singapore par voie de Calcutta.
3° Le cachou brun terne, en pains carrés de 0,54 de côté et 0,025 de hauteur. On n'aperçoit pas à sa surface des glumes de riz ; il a été coulé sur la terre ou du sable. Il est compacte, à cassure terne, non uniforme et présente des couches faciles à séparer.
4° Le cachou du Bengale, en pains cubiques de 0,35 de côté,
brun chocolal. friable; densité 1,3. Il cède 55 p. 100 de son poids à l'eau et renferme 48 p. 100 de tannin.
2. — Gambier. — Le gambier est extrait des feuilles de l'Uncaria gambir, arbrisseau de la famille des rubiacées, très répandu dans Flnde et la Malaisie.
On l'obtient en faisant bouillir les feuilles avec l'eau, évaporant la liqueur à consistance de sirop, laissant solidifier la masse et La débitant en petits carrés que Ton fait sécher au soleil. Dans cette préparation les feuilles sont soigneusement séparées de leurs tiges.
A Sumatra on fait infuser les feuilles et les jeunes rameaux,
A Singapore les feuilles sont bouillies avec de Feau dans un chaudron nommé qualie, en écorces d'arbre cousues ensemble et. dont le fond est en fer battu.
. On distingue les variétés suivantes :
1° Le gambier de Singapore en pains cubiques de 0,030 de côté et du poids de 15 à 20 grammes. A l'extérieur, il est dur et brun noirâtre ; à l'intérieur il est blanc rougeàtre et poreux.
Il est composé de :
Tannin 65,70
Matières extractives 18,50
Gendres 3,21
Eau 12.50
2° Le gambier brun, en pains de 60 à 100 grammes, hémisphériques, coniques, de 0,12 de haut; il est brun noirâtre, à cassure noire et brillante. On trouve à l'intérieur des feuilles de palmier; sa surface en est exempte.
3° Le gambier jaune, en pains carrés de 0,040 de long sur 0.009 de coté. Il est jaune pale, terne à l'intérieur. Au microscope, on aperçoit des aiguilles d'acide cachoutannique.
3. — Kino- — Le kino est extrait d'un grand nombre de végétaux parmi lesquels le Ptérocarpus érinoceus et marsupium. Les Eucalyptus, le Butea frondosa, le Rizophora mangle sont les plus usités. Le kino coule de ces différents arbres, soit par des fissures naturelles, soit par des blessures faites àl'écorce, ou des incisions
longitudinales que' l'on y pratique à la lloraison. Un eucalyptus donne 200 litres de ce suc. Le suc est séché à l'air et au soleil.
Les kinos renferment 50 p. 100 de tannin et 20 p. 100 d'une gomme s.oluble.
Les principales variétés sont :
4° Le Kino d'Afrique, noir, opaque, rouge foncé à l'intérieur, très friable, soluble dans l'eau.
2° Kino du Bengale, rouge brun, friable, n'est pas ramolli par la chaleur, soluble dans l'eau et l'alcool.
3° Kino de l'Inde, petits fragments, noirs, brillants, très friables.
4° Kino de Botany-Bey , morceaux de 0 k. 500, épais de 0,04, opaque, rude, friable.
5° Kino d'Amérique, morceaux de 4 à 12 grammes et de 0,028 d'épaisseur, cassure noire et brillante inégale, et opaque, soluble entièrement dans l'eau et aux trois quarts dans l'alcool.
6° Kino de Colombie, pains plats de 4 kilo, cassure brune, brillante et inégale.
7° Kino du Brésil, morceaux irréguliers anguleux à cassure noire et brillante.
