SUBSTANCES

! Glucose, lévulose, saccharose, dextrine, gomme. Mucilage, glucosides, inuliiie, liespéridine.

Acides : tannique, tartrique, oxalique, etc.

Sels : crème de tartre, malate de chaux. Alcaloïdes: Asparagine, leucme, tyrosine.

Zymases : diastase, pepsine, invertine.

Pigments liquides : violet, indigo, bleu, rose.

Huiles grasses, huiles essentielles, résines, caoutchouc, etc.