DIGESTION. — DÉGLUTITION

jusqu à l'isthme du gosier ; dans un second temps, T aliment parcourt le pharynx, et, dans un troisième temps, l'œsophage jusqu'à l'estomac. De ces trois temps, les deux premiers seuls sont volontaires.

A* — Premier temps.

&63. Le bol alimentaire doit cheminer d'avant en arrière jusqu'à l'isthme du gosier : la langue est l'agent principal de cette impulsion; elle s'élargit, se relève sur les bords, s'applique étroitement contre la voûte palatine, presse d'avant en arrière, et repousse ainsi forcément le bol alimentaire vers risthme du gosier.

Il est donc nécessaire que la langue ne soit pas paralysée, sinon il faudrait pousser le bol avec le doigt jusqu'à l'isthme du gosier ; il faut aussi que la voûte palatine ne présente point de solution de continuité pour ne pas voir les aliments passer dans les fosses nasales.

La portion membraneuse de la voûte palatine n'offre à la pression de la langue une résistance suffisante qu'à la condition d'être solidement tendue (péristaphylins externes) et tirée en bas (glosso -staphylins) .

B. — Deuxième temps.

45â. Dans le deuxième temps, on voit s'accomplir des mouvements compliqués que Ton peut diviser avantageusement, à ce que je pense, en deux séries : les uns sont destinés à faire passer le bol à travers le pharynx jusqu'à Toesophage ; les autres doivent empêcher son entrée dans les voies respiratoires.