ORGE C0M5IÜN , ORGE MONDÉ , ORGE PERLÉ

Ordciim pohjstichum ^ vernum^ hyhernum (T.)

Ordeiim vulgare (L.)

L’orge, qu’on croit originaire de la Russie, et dont on dislnigiio plusieurs variélés, est cultivé depuis la plus liaule antiquité pour l’usage alimentaire et médical. Dépouillées de leiir enveloppe , ses semenc^es portent le nom eVorae 7no7ide. Lorsqu’eri les privant de leur écorce on leur donne la forme sphérique, elles portent le nom (Vorge perlé Réduites en farine grossière et séchées au four, elles constituent Vorge grue, griot ou gruau. La décoction de ces semence^s, réduite à la consistance de gelée, forme la crewe d orge, tniui , 1 orge germé , dont on a arrêté la germination par une torte chaleur et dont on a dét^iclié les germes, constitue lema/^,- celui-ci, moulu et portant le nom (hrrhe

contenant plus de sucre, d’amidon et de gomme, fait la base de la oiere.

Suivant Pline, l’orge a été un des premiers aliments de 1 homme civilise. La farine d’orge , cuite dans l’eau ou le lait, forme une bouillie très-nutritive. On en fait du pain dans certaines parties de la France ; mais, le défaut de gluten et de liant rend ce pain friable et prompt à se dessécher.

Sous ces différentes formes l’orge est nourrissant, émoibent, adoucissant, rafraîchissant. On l’emploie en décoction dans la plupart des maladies aigees et inflammatoires et comme analeptique dans les maladies chroniques, fébriles ou avec irruaiion, telles que la fièvre hectique , la phthisie la^c^Tlil^ etc^ consomptions, l’iiémoptysie, la néphrite,

Afin que la matière amylacée de lorge puisse se dissoudre enlièremeni dans l’eau et donner à la décoction divers degrés de consistance , suivant les dilTérents états de la maladie, il faut prolonger l’ébullition à un feu doux pendant sept à huit heures. Sans cette précaution, cette boisson est dénuée de vertu, ou bien elle est même un peu excitante, à cause de la matière extractive qu’elle a enlevée à l’enveloppe de la semence. C’est ainsi que les anciens préparaient l’eau d’orge qui, alors, fournissait dans les maladies aigues une boisson miicilagineuse et nourrissante, que nous avons à tort remplacée par les bouillons de viande.

Il résulte des expériences de lAIagbride , de Lind et autres médecins, que le malt et la décoction qu’on en prépare, sont éminemment antiscorbutiques, et ont été comme tels employés avec succès dans les voyages de long cours, tant comme préservatifs que comme curatifs. Rush dit avoir vu différents symptômes, reliquats de la syphilis, cédera l’usage du malt, après avoir résisté à tous les remèdes. Percival lui attribue de i’elficacité contre les scrofules. Mais la bière qui est composée avec le malt et le houblon est bien plus utile contre cette dernière maladie. Amère, nourrissante et tonique, la bière appaise la soif sans débiliter, augmente l’action de l’estomac et excite les sécrétions.

Dans le nord , où le vin est d’un prix trop élevé pour le pauvre, on emploie souvent la bière pour faire macérer les plantes qu’on veut administrer sous cette forme.

J’ai vu employer à la campagne, comme anthelmintique et purgatif, à la dose d’un à trois verres, la bière qu’on avait laissé éventer pendant trois ou quatre jours. Ce moyen provoque souvent l’expulsion des lombrics dès le premier jour de son usage.

La levure de bière a été considérée comme antiseptique et administrée dans les lièvres putrides. J’en ai remarqué de bons effets dans un cas de fièvre muqueuse vermineuse chez une petite fille de dix ans, qui, pendant le cours de cette maladie, n’a fait usage d’asicun autre moyen, à l’exception de l’ipécacuanha, qu’elle avait pris au début comme vomitif.

antiseptique.

La farine d’orge peut être enjployée en cataplasme comme émolliente. Le docteur Willams appli({ue sur les plaies de mauvais caractère (pourriture d’hôpital, plaies gangréneuses, sordides, etc.) un cataplasme fait avec l’orge fermenté et la bière bouillante. Ce cataplasme, qui a paru supérieur à tous

les moyens de même nature, doit être changé deux ou trois fois en vingt-quatre heures.

Les bains de dreche cliaudssont employés avec avanta^^c dans le rhumalisine et les engorgements articulaires clironiques, la paralysie, les névralgies, les rétractions musculaires, l’œdème, l’anasarque , etc. C’est un moyen populaire et qui n’est pas à dédaigner.

OUIGAIV,

ORIGAN COMMUN, GRAND ORIGAN , MARJOLAINE BATARDE^ MARJOLAINE SAUVAGE, MARJOLAINE d’aNGLETERRE.

Origanum sijJvestre (T.)

Oricjanum vulgare (L.)

Cette plante, très-commune aux lieux montagneux, dans les bois et le long des haies , a beaucoup de rapport avec la marjolaine. On emploie les sommités fleuries.

Pr«prîêl«s.

L’origan est stimulant, stomachique, expectorant. Il convient dans la débilité d’estomac, dans les catarrhes chroniques et l’asthme humide. On l’administre en infusion théïforme (de 5 à 30 gram. par kilog. d’eau). A l’extérieur, on en fait des épithèmes, des cataplasmes, des fomentations , etc.

L’origan, comme le serpolet, l’hyssope, etc., est fréquemment employé dans nos campagnes contre l’asthme humide et vers la fin des catarrhes aigus ou dans les catarrhes chroniques, surtout chez les vieillards, lorsque les voies aériennes affaiblies ont besoin de stimulants pour être débarrassées des mucosités qui engorgent les bronches et leurs ramifications.

A l’extérieur, on emploie l’origan dans tous les cas où les aromatiques sont indiqués. Les guérisseurs hachent de l’origan nouvellement cueilli, l’échauffent en le remuant à sec dans une poêle de fer sur le feu , et l’appliquent chaudement sur la partie atteinte de rhumatisme chronique, et sur le cou dans le torticolis. Ce moyen réussit souvent. Une plante aromatique quelconque produirait probablement le même effet ; mais l’origan étant très-commun , on s’en sert de préférence.

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OIIME PYllAMiDAL,