PERSIL

Apium horiense^ seu petroselinum (T.)'

Apium petroselinum (L.)

Le persil , cultivé dans tous les jardins potagers , connu depuis très-longtemps , se rencontre en Provence dans son état sauvage. Les racines, l’herbe et les graines sont usitées.

Préparatfiouis et doses*

A l’intérieur: Décoct. des racines, ûe 13 à 60 gram.par kil.d’ean.

Eau distillée, de 60 à 100 gram. et plus, seule ou comme véhicule.

Stic exprimé des feuilles^ de 100 à 125 gram. par jour.

A l’extérieur : feuilles fraîches, contuses, pour cataplasmes.

Proprîélcs*

C’est un diurétique que l’on emploie dans les engorgements des viscères abdominaux, l’hydropisie , fictère, la leucorrhée , certaines aménorrhées atoniques , quelques exanthèmes fébriles avec défaut d’action vitale, etc. On a aussi employé le persil depuis quelque temps comme fébrifuge. La semence de persil est considérée comme carminative et préconisée contre les maux d'estomac avec flatuosités, quand il n’existe pas de gastrite chronique. Les feuilles, à fextérieur, sont résolutives , employées contre les engorgements des mamelles, appliquées fraîches et contuses sur ces organes, quand, toutefois, ces engorgements ne sont pas

inflauiniatoires ou plilegnioneux. La racine de persil est diurétique lorsque, toutefois, l’atonie des voies urinaires en favorise l’action.

M. le docteur Péraire a j)ublié, dans l^lBulletin médical de Bordeaux, plusieui’s mémoires sur le traitement des affections périodiques par les préparations de persil. Ce médecin a fait un très-fréquent usage de cette plante dans les fièvres intermittentes, et les succès qu’il en a obtenus méritent de fixer toute l'attention des praticiens. Les faits que M. Péraire rapporte ne laisseraient aucun doute sur la vertu fébrifuge de cette plante , si l’on ne savait que dans tous les temps on a tour-à-four préconisé et abandonné une foule de substances contre les fièvres iniermittentes;c’est que souvent ces fièvres guérissent spontanément ou sont suspendues par la plus légère révulsion. Bien que dans mes mains le suc de persil , que j’ai administré à six malades (dont trois ont été guéris après la 3«ou 4® dose, un n’a éprouvé aucun soulagement, et deux une diminution notable dans les accès], n’ait pas aussi bien réussi, il n’en est pas moins vrai que c’est un remède qu’il ne faut pas regarder comme inefficace, et que de nouvelles observations mettront peut-être au rang des fébrifuges indigènes à l’usage des pauvres de la campagne.

Voici les diverses préparations dont M. Peyraire fait usage: Poudre de persil, 2 grain, par ]oi\\\ — Teinture ( suc récent 250 gram., alcool à 33« 125 gram.) 4 gram. par jour —Sirop, 3 ou 4 cuillerées à café par jour pour les enfants, 4 cuillerées à bouche pour les adultes, ou incorporées dans une potion. — Vin (teinture de persil 60 gram., vin blanc de Grave 330 gram.) par petites verrées trois fois par jour. — Extrait, de 60 ceutigram. à 1 gram. par jour, associé à la poudre de persil.

Il emploie aussi les formules suivantes : Pilules fébrifuges de persil : extrait de persil, 1 gram. 3 décigram.; ihridace, 6 décigram.; poudre, q. s. pour 12 pilules.— fébrifuges : eau distillée de persil, 100 gram.; extrait de persil , 6 décigram.; sirop d’absynthe, 30 gram. à prendre en trois fois. — Autre potion : eau de mélisse, 60 grammes; eau de menthe, 30 gram.; extrait de persil, 1 gram.; sirop de persil, 20 grammes. — Même mode d’administration.

[ J'ai employé avec succès le suc de persil dans le vin blanc contre les engorgements des viscères abdominaux, l’œdème et l’anasarque qui suivent ou accompagnent les fièvres intermittentes automnales, dans la leucorrhée et la blennori'hée , l’albuminurie chronique.

J. -F. FTerrenshwand [Médecine dnmest., Berne 1705.-—

Ordonn. pour l'Apoélikawc, 214) regarde la raeine de persil comme pouvant etre siibsliluéc à celle de pareira brava. ]

On a vanté contre la syphile l’extrait de persil donné en pilules à la dose de 4 grammes le matin et de 2 grammes le soir, ou en sirop h la dose de 45 grammes matin et soir. Chez plusieurs malades, d’après les essais de Cullerier fDici. des Scienc, méd.], le mal a disparu, chez d’autres il a résisté, chez la plupart les symptômes sont revenus, ou bien la maladie a reparu sous une nouvelle forme. Le professeur Lallemand fJoum. de Ckim. méd., t. ^,p. 30) a employé avec succès l’huile essentielle de persil, à la dose de deux ou trois gouttes par jour dans un verre d’eau, contre des blennorrhagies qui avaient résisté au copahu et à la térébentine. Un médecin homœopalhe m’a dit avoir souvent guéri rurethi ile, aigue ou chronique, au moyen d’un mélange à parties égales de suc dépuré de persil et d’alcool à 40°. Le malade en met deux ou trois gouttes sur la langue, le matin a jeun, et reste ensuite deux minutes sans ouvrir la bouche, et quelques instants sans boire. Crede

Les gens de la campagne appliquent les feuilles de persil froissées sur les contusions et sur les coupures. Dans le premier cas , elles peuvent être utiles comme résolutives ; wais , dans le second , elles sont évidemment nuisibles par l’irritation qu’elles causent aux bords non réunis de la plaie, qu'il sulTit dans tous les cas de rapprocher et de maintenir en contact, sans autre traitement. Il est difficile de faire croire aux paysans que la nature guérit les plaies.

J’ai vu employer, d’après le conseil d’un vieux curé, dans les engorgements scrofuleux, l’hydarthrose , les glandes engorgées des mamelles, etc., du persil pilé dans un mortier avec des limaçons à coquille, jusqu’en consistance d’onguent, qu’on applique sur la partie malade, étendu sur de la filasse et qu’on renouvelle tous les jours. Ce topique est un résolutif mitigé. Je l’ai appliqué avec avantage sur les abcès froids, pour y déterminer la maturation (i).

Ci) Les personnes qui ne connaissent pas bien les plantes prennent quelquefois la petite ciguë, qui est un poison YÏo\cn tfœthusa cynapium), pour le persil, qui lui repenjble beaucoup , et parmi lequel elle se trouve souvent dans les jardins. Bulliard rapporte plusieurs accidents fâcheux causés par cette erreur ; il cite, entre autres, l’exemple d’un jeune garçon qui avait cru manger du persil; tout son corps s'enfla et s-^* couvrit de tâches livides; sa respiration devint embarrassée, et, bientôt après, âl expira.

Le fait suivant, commiîni({uè à Yirej, ju ouve que la petite ciguë, cm-