POMME DE TERRE

PARMENTIÈRE.

Solanum tuberosum .

Solanum iuberosum esexdanium (B.)

La pomme de terre, qui signale à notre reconnaissance les noms de Walter Raleigh et celui de Parmentier, le premier comme auteur de la découverte, le second comme propagateur de sa culture, est maintenant la ressource alimentaire de tous les peuples.

Préparations et doses*

A l'imérieur : dècociion de tiges et de feuilles, de 30 à 100 ffram par kilog. d’eau.

A l’extérieur: tubercule cru, rapè ou cuit, ou farine, fécule en cataplasme.

Feuilles en décoction, pour fomentation, etc.

Propriétés»

[Nous ne parlerons pas des ressources de la pomme de terre ni des divers produits qu’on en obtient comme substance alimentaire. Tout le monde sait que ce tubercule est un ali ment abondan t et salubre qui peut, dans les temps de disette, remplacer le blé, qu’il fournit de la fécule, de 1 alcool, etc. (1). Nous nous occuperons seulement de son emploi thérapeutique.]

(1) La pomme de terre a dte atleinte , depuis quelques tTnnëes , d’une maladie dont les progrès ont alarme les populations et sollicite l’attention et les recherches des agronomes. Cette maladie , espèce de gangrène tantôt humide , tantôt s' ehc , suivant les modifications apportées par les circonstances atmosphériques , a été attribuée par les uns à des insectes ou a des cryptogames qui , comme on sait , s’emparent toujours des végétaux qui languissent ; par les autres, exclusivement à liumidite insolite de 1 année 1845, époque de son invasion, ou encore,

La pomoie de icrrc est anli-scorbiniquc. Son usage, dans les voyages de {ong-coiirs, préserve du scorbut cl le condjat quand il existe. îl est h remarquer que celte affection est devenue beaucoup plus rare depuis l’emploi général de ce précieux tubercule comme alimeni.

Le tubercule de la pomme de terre est émoliient et analeptique; râpé, on en fait des cataplasmes utiles contre les brûlures; c’est un remède populaire et qui convient dans les cas les plus simples. Le suc exprimé de ce tubercule, appliqué très-lVéquemment avec une plume sur du papier brouillard recouvrant la ])rû!urc, convient beaucoup mieux; je l’ai vu produire de bons effets. Chaque application appaise la douleur. Avec sa fécule sèche on saupoudre les excoriations, les phlogoses de la peau chez les enfants, rinleririgo, rérysipèie; on en fait des cataplasmes. — La tige, les feuilles, les fleurs et les baies, sont sédatives et narcotiques, utiles dans les névralgies, les rhumatismes, les catarrhes pulmonaires chroniques. — J’ai fréquemmeniprcscrii la décoction des tiges et feuilles de pomme de terre dans les toux sèches, la coqueluche, la diarrhée avec irritation. J’ajoute à celle décoction un peu de miel, de sucre ou d’extrait de réglisse ; eifé caloie la toux et facilite l’expectoration. Dans certains cas, qu’il est facile d’apprécier, J’ai coupé cette décoction avec celle de lierre terrestre, de marrube blanc, de bourgeons de peuplier baumier, etc.

D’ap’ès le docteur Nauclie, des catarrhes pulmonaires, intestinaux, urétraux et surtout utérins, qui duraient depuis plusieurs années, ont cédé à de légères décoctions de pommes de terre rouges et de réglissé. Des injections avec le même liquide ont eu le même succès contre les fleurs blanches. Des scorbuts, des douleurs d’estomac, ont été avantaereuse-

siiivaîiî qaeiqnes'uns, à un principe occulte, répandu clans l’air et exerçant sur cette plante une action peslüentieiie analogue à celle du cliolera sur tes hommes.

Dans un travail appuyd d’observations soigneusement recueillies pendant cjuatre années (2) , et c[ui a obtenu la grande médaillé d’argent au concours ouvert en dS48à la Société Nationale et Centrale d’Agri'culturc cie Paris, nous avons demonîrd que la maladie de la pomme de terre, dont les ])rogrès furent accidentellement favoiisds par rbumiditd de , provenait, de 1 epuisement graduel , de la ddgdndrcscence de la jdantc par une sdric confinnelle de mauvais traitements, et cpie pour ja guérir il suffisait de revenir aux lois de la nature.

(2) 1. Re la maladie de la pomme de terre et des moyens de la guérir, Boulogne- Kur-mer , 18-57 ; 2. Sur les moyens de guérir la pomme de terre par la plantation

d automne , et d en obtenir des récoltes plus abondantes et plus hâtives ; lettres adressées a la Société Nationale et Centrale d’Ag.icuUure de Paris, par MM. Le Roy-Mabille , Cazin et rîrnnet-Slre , membres résidants de la Société d’ Agriculture , des sciences et des arts de Boulogne sur mer Paris ; chez Mme veuve Boucbard-'Juzard , 1848.

iiKîiil Iraitécs par i’iisagc cie cetio décoction. C’est surtout contre la gravelle que l’aclioii do la pomme de terre eu illusion a cteciiicaec. Ce médicament a rendu les urines limpides, et a procuré un soulagement plus durable que les autres diurétiques. ^

Un médecin allemand {annales de la Société de Médecine a Anvers, 1845) a vanté Jes fenilics et ligcs delà pomme de terre, sous forme de cataplasme, de fomentations et de lavements dans les cas de plilegmasie avec douleur vive, d’iiémoiToides très-douloureuses, de spasmes de la vessie, etc. loui faiie ces cataplasmes, il sullit de réduire en pulpe les parties indiquées de la plante.

Les cataplasmes faits avec la pulpe de pomme de terre et la décoction de graine de lin, de feuilles de mauve, etc.,peii- ^mnt 1 emplir la meme indication que ceux de mie de pain, de larme de froment, etc.

^ En résumé, les tiges et les feuilles do pomme de terre Jouissent, quoi qu’a un faible degré, des propriétés de la morelle noire, de la jusquiame et de la belladone.