FROMENT

î^méS: incHg^e'''"'' ''^"^'^"^ place qu'elle mérite dans la ma-

FROMENT. Triticum sativum. L.

Blé, — bled.

GnAMiNÉES. — HoRDÉACÉES. FaiTi. nat.— Triandrie' digynie. L.

Parmi les graminées, le froment tient le premier rang comme servant à la nourriture de l'homme. La farine qui provient de s<â graine contient sous un volume donné, une plus grande quantité de parties nutritives. On distmguc deux espèces prmcipales de froment, celui de mars ou de printemps, et celui d'automne, que l'on sème avant l'hiver.

Nous n'avons à nous occuper ici du froment qu'au point de vue thérapeutique. (Nous renvoyons aux ouvrages spéciaux, aux recherches de Payen Mège-Mouriès, etc., pour tout ce qui concerne les considérations économiques et industrielles;

La paille n'a pas d'emploi médical; je n'en parle que pour citer l'usage que j'en ai fait pour établir un appareil d'irrigation continue; dénué de tout autre moyen, j'ai fait percer plusieurs trous au fond d'un seau, dans la direction du membre malade; j'y ai adapté des fétus de paille; l'eau versée dans le seau s'écoulait, par le calibre de la paille, goutte à goutte et sans cesse dans la direction que bon me semblait lui donner. J'avais fait dépasser les pailles au-dessus du niveau inférieur du seau, de sorte qu'il ne s'écoulait que l'eau la plus pure, les parties inférieures du liquide se trouvant constamment au-dessous de l'orifice du calibre de la paille.

On peut se servir de fétus de paille pour compter les gouttes, ou pour mstiller les collyres dans l'œil.)

Les produits du froment utilisés en médecine sont : la farine, l'amidon, la dextrine, le gluten, le pain, le son.

La Farine, d'après l'analyse de Proust, contient de l'amidon, du gluten, un extrait aqueux sucré et de la résine. Elle est émoUiente, en cataplasme avec suffisante quantité d'eau ou d'une décoction mucilagineuse. Appliquée sèche sur les surfaces irritées, enflammées et qui exhalent des liquides séreux, elle absorbe ces derniers et calme l'irritation. On l'applique sur les gerçures des enfants gras, sur les écorchures causées par le contact des urines, par le frottement, etc. Mais, dans ces cas, la poudre de lycopode, qui n'a pas l'inconvénient de se mouiller et de se réduire en pâte ou de subir la fermentation acétique, doit lui être préférée.

Faverot a publié, dans la Revue médico-chirurgicale de Paris, plusieurs observations sur les avantages de la farine de froment dans le traitement des érysipèles. Ce moyen, pour n'être pas nouveau, n'en est pas moins bon : les habitants de la campagne l'ont employé de temps immémorial. Théodore Zwinger en parle ainsi, d'après Schroeder : Triiica farina sicca cum fructu erysipelad adspergitur. CuUen l'a indiqué, et Pinel ne recommande que ce topique pulvérulent pour calmer l'inflammation érysipélateuse. Je le mets moi-même en pratique depuis plus de trente ans, surtout quand la phlegmasie a son siège à la face, en raison de la difficulté de recouvrir cette partie de compresses imbibées d'infusion de fleurs de sureau, comme on le fait habituellement sur les membres. La farine diminue constamment et promptement l'inflammation, et par suite la réaction fébrile qui en est^ la conséquence; mais le plus souvent la maladie, bien que moins intense, n'en parcourt pas moins ses périodes. Considéré comme local, l'érysipèlc simple' guérit de lui-même ; ce qui est dû à la nature est souvent attribué aux moyens successivement préconisés par les médecins qui se sont occupés du traitement externe de cette maladie.