FROMENT. Û

1 1 firme aioutée aux bains généraux (1 à 2 kilogr.), convient dans les •iffprtions cutanées chroniques accompagnées d'irritation. En pharmacie on se sert de farine pour saupoudrer les tablettes, les pilules, etc. Afin d'administrer avec plus de facilité une poudre active, on peut la diviser avec de la farine Les dames vénitiennes, qui ont le teint très-beau se servent d'un misoue fait avec de la farine de froment et du blanc tl'œuf. Cette pâte s'apn iaue la nuit sur la figure, et s'enlève facilement le lendemain avec un peu d'eau tiède Elle assouplit la peau en y retenant les produits de la transpiration insensible. Henri III en faisait, dit-on, fréquemment usage.

Un campagnard m'a dit s'être guéri d'un rhumatisme articulaire chronique, en s'étendant à nu sur une pâte amincie au moyen d'un rouleau et saupoudrée de farine, et se faisant recouvrir avec pareille couche de la même pâte jusqu'au cou, de manière à en être complètement enveloppe. 11 restait chaque jour pendant deux ou trois heures dans cette singulière enveloppe, laquelle provoquait une abondante transpiration, qu'excitait encore l'ingestion de quelques tasses d'infusion chaude de fleurs de sureau.

Le levain ou pâte fermentée, étendu sur du linge et saupoudré de cantharides en poudre, qu'on humecte légèrement avec du vinaigre, sert à former un vésicatoire. Ce même levain, cuit avec une suffisante quantité de vieille bière, peut être employé en cataplasme comme maturatif. Mélangé avec parties égales de sel commun, il forme un rubéfiant très-actif.

L'Amidon est une fécule amylacée qu'on retire plus particulièrement du froment. (On trouvera dans tous les traités de chimie des détails sur la constitution, les réactions, les usages de cette substance, ainsi que sur son mode de fabrication et les inconvénients qui en résultent pour la santé publique.) Cette substance est adoucissante, émolliente, nourrissante; elle convient dans les inflammations intestinales, la diarrhée avec irritation, la dysenterie, etc. On la donne en décoction (de 8 à 15 gr. par kilogramme d'eau), en lavement (de 8 à 15 gr. par 500 gr. d'eau), en cataplasmes, etc. Beaucoup de médecins se contentent, quand ils prescrivent des lavements amylacés, de mettre la poudre d'amidon dans l'eau ; il est nécessaire, pour l'effet adoucissant qu'on se propose d'obtenir, de la faire un peu décocter, afin de lui donner la consistance d'une bouillie légère.

A l'extérieur, l'amidon réduit en poudre a les mêmes usages que la farine, comme absorbant et calmant; délayé dans l'eau chaude, converti en bouillie, il forme l'empois, et il est employé avec avantage sur les inflammations, les excoriations, les dartres avec prurit et irritation vive, les brûlures, etc.

(La thérapeutique moderne s'est enrichie d'un nouvel empois, le glycérolé d'amidon (2 à 3 gr. d'amidon pulvérisé, mêlez à poids égal avec 30 gr. de glycérine; chauffez légèrement, jusqu'à consistance d'empois). Ce glycérolé est calmant; il réussit dans les affections inflammatoires de la peau, les gerçures des mains, du mamelon, etc.; dans les affections des paupières, etc. C'est le meilleur excipient des agents actifs qu'on peut appliquer sur la peau; contrairement aux substances grasses, il ne met aucun obstacle à l'absorption.

La propriété de durcir par évaporation de l'eau qu'il contient a suggéré à divers chirurgiens l'idée de se servir de l'empois d'amidon comme moyen contentif des Iractures. Seutin est celui qui a le plus contribué à la vulgarisation de ce moyen, et l'a érigé en méthode dite amovo-inamovible.)

J'ai adopté la méthode ainovo-inamovible de ce professeur. Comparée ;\ toutes celles qui ont été mises en pratique jusqu'à ce jour, elle m'a paru réunir le plus d'avantages. Les résultats heureux que j'en ai obtenus dans une fracture du col du fémur dont fut atteint M. le capitaine de vaisseau de Hosamcl, résultats, que je n'avais jamais pu obtenir jusqu'alors dans des cas

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semblables, m'autorisent i\ émettre cette opinion et me font un devoir de rendre hommage à la vérité.

On falsifie quelquefois le saindoux avec l'amidon, ce qui lui donne de la blancheur. Cette fraude, peu connue, est cependant assez fréquente.

( L'amidon a été proposé comme contre-poison de l'iode ; en présence de ce métalloïde, il prend une coloration bleue caractéristique, et constitue l'iodure d'amidon.

L'iodure d'amidon médicinal est un composé d'iode, d'amidon et d'alcool. Il a les mômes propriétés que l'iode et est particulièrement employé contre les affections scrofulouses et tuberculeuses. On l'administre ordinairement à la dose de 6 à 18 gr., en boisson, potion, sirop, etc. Castex assure se trouver très-bien de l'emploi topique de l'iodure d'amidon dans le traitement des plaies ulcérées, de vieux ulcères, etc. Voici comment on peut préparer et appliquer ce médicament. On fait de l'empois avec 30 gr. d'amidon etQOgr. d'eau, et l'on y môle à froid 8 gr. de teinture d'iode, en remuant jusqu'à combinaison complète. L'emplastique ni trop liquide ni trop épais qu'on obtient ainsi est mis en couche assez épaisse sur des gâteaux de charpie et appliqué sur les plaies, convenablement nettoyées et séchées. L'appareil ainsi appliqué doit être pressé un peu, pour qu'il soit bien en contact avec la surface malade. Il peut rester en place plusieurs jours, et, lorsqu'on juge convenable de le lever, il est nécessaire de le ramollir à grande eau pour empêcher la lacération des bourgeons charnus qui peuvent y adhérer (1).

Dextrine (C'^H^O', HO). — L'empois, traité par l'orge germée, se fluidifie et forme un principe soluble connu sous le nom de dextrine. Ce principe sert à la préparation des appareils employés pour le maintien des fragments dans le traitement des fractures, et doit être préféré, suivant Velpeau, à l'amidon simplement converti en empois.

[La dextrine est incrislallisable, soluble dans l'eau et dans l'alcool étendu, insoluble dans l'alcool concentré ; elle ne bleuit pas par l'iode, n'est pas précipitée de ses dissolutions par l'acétate de plomb, et est précipitée par l'alcool concentré.

On l'obtient :

1" En soumettant l'amidon à une légère torréfaction ; 2° Par l'action de la diastase sur l'amidon, en ayant le soin d'arrêter l'action avant la formation du sucre ;

3° En soumettant l'amidon à l'action des acides étendus.

Bandage dextrine. — Dextrine, iOO gr.; eau-de-vie camphrée, 60 gr.; eau tiède, 0. 5., environ 40 gr.

On fait une pâte bien homogène ; on y plonge les bandes, et on les roule en enlevant entre deux doigts l'excès d'enduit ; on applique le bandage, et pour l'enlever on l'humecte d'eau chaude.

Sirop de blé. — On emploie dans certaines industries et on a essayé d'utiliser en médecine, comme adoucissant et édulcorant, un sirop dit de blé, qui n'est autre chose qu'un sirop de sucre de fécule contenant encore un peu de dextrine non transformée. C'est un sirop incolore ou légèrement ambré très-épais, filant, de la consistance de la pâte de térébenthine, soluble dans l'eau. Il pourrait, pour les gens pauvres, remplacer le sirop de

^"Ci^dextrine est employée pour remplacer la gomme dans le sirop de ce nom. On reconnaît cette fraude en prenant environ 6 gr. de sirop à essayer, en y ajoutant 20 fois son volume d'eau et 6 gouttes de solution de perchlo-

(1) Ga%clle médicale d'Algérie, 1857.