FROMENT

OÙ l'on regarde comme l'annonce d'une prochaine convalescence le désir d en manger, sert à plusieurs usages thérapeutiques.

Vers la fm dès maladies aiguës, chez les convalescents et dans les phlegmasies chroniques des voies digestives, dans tous les cas enfin où une alimentation est nécessaire, malgré l'irritation qui semble l'interdire, on l'ait usage d'une crème de pain ainsi composée : Faites bouillir pendant une heure 125 gr. du meilleur pain dans 1 kilogr. d'eau; après avoir bien brisé et passé ce mélange, remettez-le au l'eu pour le l'aire cuire jusqu'à consistance d'une crème légère; ajoutez-y 30 gr. de sucre et 10 gr. d'eau de fleurs d'oranger.

L'usage du pain fait avec la farine grossièrement moulue et non blutée, à cause de la grande quantité de son qu'il contient, est le meilleur moyen à employer contre la constipation habituelle. Dans ce cas, on est quelquefois obligé d'employer le pain de son presque pur.

La décoction de pain (eau panée) est adoucissante, rafraîchissante ; elle convient dans les maladies aiguës. La mie de pain entre dans la décoction blanche de Sydenham. On corrige la crudité de l'eau en y mettant tremper une croûte de pain rôtie deux heures avant de la boire. J'ai vu maintes fois, à la campagne, des malades atteints de lièvre typho'ide, n'avoir d'autre ressource que cette boisson, refuser toute autre médication, et guérir tout aussi bien et peut-être plus facilement qu'avec le concours des nombrçux moyens employés contre cette maladie, et tour à tour vantés ou dépréciés, suivant la prédominance de telle ou telle doctrine.

La mie de pain sert à lier les pilules, à étendre les substances actives.

On compose des cataplasmes émollients avec la mie de pain mêlée à l'eau, au lait ou à une décoction mucilagineuse, telle que celle de semence de lin, de feuilles de mauve, de racine de guimauve, etc. J'ai vu employer avec succès comme remède populaire dans les blessures, les plaies, les inflammations traumatiques et autres, une tranche de pain tendre trempée dans l'eau froide, appliquée sur la partie malade, maintenue au moyen d'une bande de linge, et entretenue continuellement humide.

(Dans le département du Nord, des tranches de pain imbibées de vinaigre chaud sont appliquées aux extrémités inférieures comme révulsif, surtout chez les enfants. Le peuple appelle cela mettre les pâtes aux pieds.)

Le Son forme une partie considérable de la farine. (C'est surtout sur la paroi interne de ses paillettes que se trouve la céréaline, ferment coagulable, donnant au lait de son la propriété de s'aigrir et de se colorer sous l'influence de l'air. Mège-Mouriès a attiré l'attention sur le rôle de ce corps dans la panification.) Quand le moulin a des blutoirs à mailles larges, le son est gros et se nomme recoupes, griottes; il contient encore beaucoup de farine, et on en extrait alors l'amidon. En décoction (une poignée pour 4 kilogr. d'eau), il est adoucissant, émollient, rafraîchissant. On l'emploie souvent dans les catarrhes aigus, les irritations intestinales, seul ou avec suffisante quantité de miel ou de sucre. C'est un remède domestique généralement en usage dans les campagnes contre la toux, les rhumes opiniâtres, les fièvres etc. La décoction de son avec addition d'une suffisante quantité de levain' versée bouillante dans un tonneau et qu'on laisse fermenter, devient légèrement acide et forme une boisson agréable et saine, dont les populations rurales des départements du nord de la France font usage pendant l'été. Cette boisson, que l'on connaît sous le nom de boiaUw, plaît beaucoup aux fébricitants; elle est très-rafraîchissante et co^^'^^nt dans les fièvres bilieuses et inflammatoires, les exanthèmes aigus, etc. On y ajoute quelquefois des prunelles cuites au four, qui lui donnent "^^e couleur rosée.

L'eau de son s'emploie aussi en fomentations en bains, en lavements^ Ces derniers sont très-efficaces contre le ténesme dysentérique. Fouquet en lai

FUiVlETERRE,

sait un fréquent usage dans la salle de clinique de Montpellier. On les préparait avec une demi-poignée de son, qu'on faisait bouillir dans 2 pintes d'eau jusqu'à réduction de moitié. On ajoutait à la colature trois ou quatre jaunes d'œufs frais. Le malade prenait un quart de lavement toutes les quatre ou cinq heures. On lui taisait boire en môme temps une infusion de fleurs de bouillon blanc, à laquelle on ajoutait une petite quantité de conserve de roses rouges. Avec ce traitement fort simple, Fouquet guérissait des dysenteries très-graves. Les cataplasmes faits avec le son et la décoction de graine de lin, ou de plantes émollientes, sont les plus légers et les plus économiques. GhaufTc à sec et appliqué en sachet, le son convient dans les douleurs rhumatismales, la pleurodynie, les coliques nerveuses, les flatuosités, la gastralgie, les engorgements articulaires chroniques, l'asphyxie par submersion, etc. Ces sachets doivent être fréquemment renouvelés, afin d'entretenir le degré de chaleur propre à atteindre le but qu'on se propose.

(Lorsque, par suite de l'action irritante de l'urine, les jeunes enfants ont de l'érythème, ou pour prévenir cet inconvénient, je me trouve bien de les coucher à même dans le son, les extrémités inférieures et le siège nus. Les évacuations forment avec le son une bouillie qui s'isole, n'a avec la peau aucun point de contact et qu'on peut très-facilement enlever.)

(Ergot de Froment. — Plus gros, moins allongé, plus consistant que celui de seigle, cette production maladive a une odeur moins nauséabonde et possède une qualité qui doit le faire rechercher de préférence : il se conserve plus longtemps, et l'humidité n'a pas d'action sur l'énergie de ses propriétés. Il est assez abondant pour suffire aux besoins de la thérapeutique.

En 1830, Mialhe (1) constata que ses propriétés étaient les mêmes que celles de l'ergot de seigle. Vinrent ensuite les travaux de Grandclément (2) et de G. Leperdriel (3), qui établirent la valeur réelle de cet agent. Depaul en emploie la poudre avec succès, et la recômmande comme la meilleure préparation.)

FUMETERRE. Fumaria officinalis. L.

Fumaria officiiiarum et Dioscoridis. G. Bauh.

Fumeterre officinale, — fumeterre vulgaire, — fiel de terre, — pied de geline. Fdmariacées. Fam. nat. — Diadelphie hexandrie. L. La fumeterre (Pl. XIX), plante annuelle, croît dans toute FEurope et se trouve dans les champs, les terres cultivées, les vignes, les jardins Mal-ré

ITchnZ'nT'' es vaches et les moutons la broutent; les' chevaux elles coctions n en veulent pomt.

laiî?f**^î-?*f""^;~/''i"'*^^l^^?"c'»es, pivotantes, fibreuses, allongées, perpendicufn l .~^ '^"^ grêle, tendre, étalée, lisse, succulente, très-râmcuse lonnie de 2S n

l'nltn'J;^^^^^^^ PS'°'<^-' - P- oZsetdSîois'aiSs

leur so nl?lp,rc . 1- ~ blanc rougeàtre, tachetées de pourpre à

EctIe men brSso ^ en grappes terminales lâches, ayant chîcune une

SSnanU) moi ?/ 1; / ^"'f P'^^'' ^ '^«"^ «<^P''''«s lancéolées, caduques,

à q a re pélSs iné4 v 11 9,9™!'^— Corolle oblongue, irrégulière

roS lés iSféifu- Slïr^nL^^ apparence papihonacée; le supérieur lei-miné en épe-^ si'^isèn^^n s laS '""i"™ ' ""'"^ '"^^^raneuse et des épiis-

anEer-- Ov"ireTnS^^ '^""'^ ^^'^^^^^^ cliacun trois

caduc. - Fruit c.ns,ilp S.i " P'^",^rP''""'^' ""''oculaire, à style filiforme, arqué, 1 1 uit . capsule globuleuse, glabre, à une seule loge nionosperme.

iil médicale, 15 juin 1850. ~ •

), 2f}'^"-l°^ ''^ '''e- Thèse de Paris 1855 (3) Thèse de Montpellier, 18G2 '

FUMETEHKE.

Parties usitées. — L'hei-he.

ja.3î;"":iîf îirSuSS"'' trés-abondante, on se la procure dans les

Ell!!*irJ^"\i^së£cVÏÏnj;e^ conamencenl à s'ouvrir.

Propriétés ]iU^'si«|<ies et elii»ii<iiies.— Lors(|u'on l'écrase, cette plante cMui e une odeur lierl)ac6e; sa saveur aniôre, désagréable dans l'élat frais, augmente par la dessiccalion. On y a trouvé du nialate de cliaux et des principes exU-aclifs amers, solubles dans l'eau, le vin et l'alcool. Pescliiei-, de Genève, en a i-etiré une base alcaluie particulière, un alcali amer, la fammine, de l'exlractir, de la résine et un acide crisla lisable La nialièi'e alcaline, peu étudiée, a une saveur amère; elle est visqueuse solublc dans 1 eau, dans l'alcool et dans l'étlier.

[Winckler a trouvé dans la lumelerre un acide particulier cristallisable, volatil, soluble dans 1 alcool et dans l'élher, c'est l'acide fwmanque. Deraarsuy a démontré qu'il etai semblable à 1 acide paramaléique = GMI0\II0, obtenu par Pelouze dans la distillation sèclie de l acide malique.]

Substances inmnpatibles. — Les sels de fer,

PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES

A L'iNTÉr.iEun. — Décoction et infusion, de 30 à 60 gr. par kilogramme d'eau, de bière, de vin, etc.

Suc exprimé, de 30 à 100 gr., seul ou mêlé au petit-lait.

Sirop (parties égales de suc et de sucre), de 50 à 100 ar.

Extrait, de 2 à 10 gr., en bols, pilules, julep,

potions, etc.

Conserve, de 5 à 15 gr.

A L'iiXTKiiiELR. — Décoction pour fomentation, suc délayé dans l'eau, lierbe en cataplasme.

La fumeterre entre dans le sirop de cbicorée composé. Elle faisait partie de l'électuaire de psilium, de Télecluaire de séné, des pilules angéliques, de la confection Hamech, etc., préparations aujourd'bui oubliées.

La fumeterre est regardée comme tonique, fondante, dépurative, vermifuge. On l'emploie dans la débilité des voies digestives, l'ictère, les engorgements des viscères abdominaux; dans les affections cutanées, scorbutiques et scrofuleuses ; dans les dartres, l'éléphantiasis, etc.

Les médecins de l'antiquité faisaient un grand usage de la fumeterre contre les diverses maladies que nous venons d'énumérer. Les modernes l'ont aussi employée avec succès. Gilibert regarde cette plante comme un bon antiscorbutique, et Hoffmann lui attribue de grands succès contre les affections lentes des viscères, l'hypocondrie et les scrofules. C'est principalement contre les affections cutanées chroniques qu'elle a montré une efficacité incontestable. Leidenfrost, Thomson, Bodart, rangent la fumeterre parmi les meilleurs moyens curatifs de la lèpre en général, et particulièrement du radesyge, que Demangeon appelle éléphantiasis du Nord. Le médecin suédois Slrandberg a constaté ses propriétés antidartreuses. Je joindrai à ces témoignages celui de Pinel, dont la réserve thérapeutique est connue. « Je pourrais citer, dit ce médecin, une observation faite avec soin sur la guérison d'une dartre invétérée qui se manifestait au bras. La malade eut la constance de faire usage, pendant près de six mois, de la fumeterre infusée dans du lait, en môme temps qu'elle pratiquait des lotions sur la partie avec la môme infusion. Après cette époque, il n'a resté aucune trace de maladie (1). »

Desbuis, de Rochefort, qui place le siège des affections cutanées dans le foie, considère la fumeterre comme le meilleur des herpétiques, le plus convenable pour combattre la viscosité bilieuse.

D'après Hannon (2), la fumeterre officinale, loin d'être un tonique et un dépuratif, serait une plante essentiellement hyposthénisantc, dont l'usage

(1) Encyclopédie méthodique, art. DAnxnES.

(2) Presse médicale belge, 1853.

FUMETERIIE ^59

Di-olon-é Dourrait conduire à l'anémie. A la dose de 2 ou 3 ccntigr., dit Hannon la fumarine est modérément excitante; à plus liauté dose, '^O centi-r elle irrite d'abord, puis elle produit des clîets contro-slimu- Hnts Ce ou'il Y a de remarquable, c'est que la fumeterre est, suivant le même auteur, un byposthénisant à la manière du quinquma et du suliatc de ouirtine. Les mots ne changent point la nature des choses On continuera donc de l'administrer comme dans tous les temps et d après les mêmes indications.

Je fais un usage fréquent de la fumeterre dans les tisanes depuratives. L'été l'emploie de préférence le -suc de celte plante; comme elle est beaucoup'plus commune que le trèfle d'eau, je la substitue souvent i ce dernier dans les sucs antiscorbutiques. Les enfants atteints de croûtes de lait, de débilité des voies digcstives et d'affections vermineuses, se trouvent trèsbien de l'usage du sirop de fumeterre, qu'on administre seul ou mêle à la décoction de pensée sauvage.

La fumeterre n'est pas plus anthelrainthique que les autres amers : elle n'est guère employée à l'extérieur. Cependant on l'a quelquefois appliquée avec avantage sur les dartres. On l'emploie alors en décoction dans le lait. Le suc délayé dans l'eau a été aussi administré dans les mêmes cas. On l'a même employé dans la gale. Tragus (m Ray) se servait dans cette dermatose d'un onguent composé de parties égales de suc de fumeterre et de suc de racine de patience, avec addition d'un peu de vinaigre et de miel.

Suivant la plupart des auteurs, plusieurs autres espèces de fumeterre, telles que les fumaria média, spicata, capreolata, etc., jouissent des mômes propriétés que la fumeterre officinale, et elles peuvent remplacer celle-ci. A. Steinheil (1) a remarqué que, dans les fumaria capreolata et média, la saveur, au lieu d'être franchement amère comme dans la fumeterre officinale, était excessivement âcre et brûlante. Cette différence de saveur avait porté Steinheil à croire qu'il pouvait en exister une dans les propriétés médicales de ces plantes; il attribua dès lors l'effet purgatif qui a quelquefois lieu par l'administration de la fumeterre, à la substitution du fumaria média et du fumaria capreolata au fumaria officinalis dans la préparation du suc. J'ai employé séparément, et à plusieurs reprises, ces trois espèces de fumeterre, et j'ai pu me convaincre qu'en effet l'excitation intestinale et la purgation se manifestaient toujours d'une manière plus ou moins prononcée après l'ingestion du suc des deux premières espèces, tandis que celui de fumeterre officinale, donné à la même dose, ne produisait rien de semblable. Il est donc prudent de n'employer que la fumeterre officinale, dont le degré d'énergie et les propriétés sont bien connus.

[Nous citerons encore comme pouvant remplacer la fumeterre officinale : la fumeterre à petites fleurs {F. parviflora, Lam.), de Vaillant {F. Vaillaiitii, Loisel).]

FUMETERRE BULBEUSE. Fumaria bulbosa, L.; Corydalis buJbosa. Aristolochia fabacea des pharmacies, à cause de la forme de sa racine analogue à celle de l'aristoloche.

Descri|itioii. — • Diffère de la fumeterre officinale par sa racine bulbeuse; sa lige simple de 12 à 15 centimètres; ses feuilles composées, à folioles assez larges, incisées labiées, olîtuses; ses fleurs plus grandes, ayant un éperon plus allongé, et des bradées; 1 époque de sa floraison (février-avril).

i^^'*?'*'"'^*!^'* P'^ysiqiies et cliiniiqiies. — Sa racine contient de l'amidon; elle sert de nourriture aux Kalmoucks et autres peuples de la Russie.

LVVackenrodcr a isolé de la fumeterre bulbeuse un principe immédiat qu'il a nommé coryaaiine. L est une poudre blanclie, insipide, incristallisablc au-dessous de 100 dc-

(1) Archives de botanique, 1833, t. I, p. ^20.