ORGE

cette semence entière, telle qu'on l'emploie clans les usages domestiques. Elle a été sans eflet dans deux cas d'anasarque; mais ces derniers faits ne détruisent en rien ceux qui militent en faveur des propriétés diurétiques de la semence brute. Dans l'un de ces cas, la maladie avait également résisté à la din-italc et à une foule d'autres médicaments successivement employés.

Afm que la malière amylacée de l'orge mondé ou perlé puisse se dissoudre entièrement dans l'eau et donner à la décoction divers degrés de consistance, suivant les différents états de la maladie, il faut prolonger l'ébullition à un feu doux pendant sept à huit heures. Sans celte précaution, cette boisson est dénuée de vertu, ou bien elle est même un peu excitante, à cause de la matière extractive qu'elle a enlevée à l'enveloppe de la semence. C'est ainsi que les anciens préparaient l'eau d'orge, qui alors fournissait dans les maladies aiguës une boisson mucilagineuse et nourrissante, que nous avons à tort remplacée par les bouillons de viande.

II résulte des expériences de Magbridge, de Lind, d'Huxam, de Percy, et d'autres médecins, que le malt et la décoction qu'on en prépare sont éminemment antiscorbutiques, et ont été comme tels employés avec succès dans les voyages de long cours, tant comme préservatifs que comme curatifs. Le navigateur Cook en a préparé une espèce de bière fort utile aux marins. Macquart en a éprouvé de bons effets dans une épidémie de scorbut et de dysenterie, qui régna sur la flotte de Dorvilliers, en 1778. Quarin(l) a indiqué la formule suivante : malt, 192 gr.; faites bouillir pendant un quart d'heure dans 3 kilogr. d'eau; ajoutez ensuite 4 gr. de fenouil et 12 gr. de racine de réglisse; laissez digérer pendant quatre heures. Rush dit avoir vu différents symptômes, reliquats de la syphilis, céder à l'usage du malt, après avoir résisté à tous les remèdes. Percival lui attribue de l'efficacité contre les scrofules. Mais la bière, qui est composée avec le malt et le houblon, est bien plus utile contre cette dernière maladie. Amère, nourrissante et tonique, la bière apaise la soif sans débiliter, augmente l'action de l'estomac et excite les sécrétions.

Dans le Nord, oîi le vin est d'un prix trop élevé pour le pauvre, on emploie souvent la bière pour faire macérer les plantes qu'on veut administrer sous cette forme.

J'ai vu employer à la campagne, comme anthelminthique et purgatif, à la dose d'un à trois verres, la bière qu'on avait laissé éventer pendant trois ou quatre jours. Ce moyen provoque souvent l'expulsion des lombrics dès le premier jour de son usage.

La levûre de bière a été considérée comme antiseptique et administrée dans les fièvres putrides. J'en ai remarqué de bons effets dans un cas de levrc muqueuse vermineuse chez une petite fille de dix ans, qui, pendant le cours de cette maladie, n'a fait usage d'aucun autre moyen, à l'exception de 1 ipecacuanha, qu'elle avait pris au début comme vomitif. La levure de biere elait prise par petites cuillerées fréquemment répétées. Cette levûre s est montrée, suivant Hufeland, fort salutaire dans le scorbut de terre, tant LVn olT."i } ^^S^^eur- Un médecin anglais, Moss (2), a eu recours avec avantage à la levure de bière contre les éruptions furonculeuses, très-fréquentes dans les contrées occidentales de l'Angleterre. 11 administre cette fi.nt ^^'''^^T^^ ^ ^ l'"^ dose d'une cuillérée à soupe, trois fois avec tcoTu\ ''''' T '^^ '"^^^^^ ^^'d Herepath (3) a employé

faU <iPnv '-^'p'" ^ d°s6 '^'""e cuillerée à bouche dais du

Jcui, deux ou trois fois par jour.

Dans les circonstances ordinaires, la glucose se convertit, comme on sait,

(1) De morb. anul. et cliron.

(3) Ass. med. Journ., et Ua^.elte hebdomadaire, 1854.