ARUM

"•ea pendant cinq ou six jours ; la diarrhée avait disparu. Charrier a vu une diarrhée qui avait deux ans d'existence cesser sous Tinflucnce du môme moyen. L'artichaut agit-il comme astringent, ainsi que HomoUc paraît le croire "> Le phosphore qu'il renferme serait-il pour quelque chose dans celte propriété curative, question soulevée par Dreyfus? Bornons-nous à signaler le fmt sans en chercher l'explication (1). » (En Allemagne on a préconisé l'artichaut contre les névralgies, le scorbut, etc.)

ARUM. Arum maculatum. L.

Arum viUgare. T. — Arum vulgare maculatum et non maculatum. Park.

Arum commun, — pied-de-veaii, — gouet, — gouet commun, — vaquette, — langue-de-bœuf, — herbe-à-pain, — racine amidonnière, — lierbe dragonne.

Aroïdées. — CoLOCAsiÉES. Fam. nat. — Gynandrie polyandrie. L.

Cette plante vivace (Pl. VI) est très-commune dans les lieux humides, le long des haies, sur le bord des chemins, dans les bois ombragés.

Description. — Rliizome arrondi, gros à peu près comme un œuf de pigeon, tubéreux , garni de quelques fibres, brunâtre extérieurement, blanc à Tintérieur, charnu et imprégné d'un suc laiteux. — Tige de 15 k 20 centimètres, cylindrique, lisse, radicale, cannelée, uniflore, tendre, spongieuse, enveloppée inférieurement par les gaînes des pétioles. — Feuilles longues de 25 à 30 centimètres, sagillées, .'i oreilles peu divergentes, engainant la tige par leur pétiole, luisantes, d'un lieau vert, souvent marquées de taches blanchâtres ou brunes qui lui ont valu son nom spécifique, bien que ce caractère manque quelquefois. — Fleur terminant la lige, et présentant : 1° au lieu de calice, une spatlie monopliylle, membi'aneuse, très-ample, droite, terminée en oreilles d'âne, verdàlre en deliors, blanche en dedans; 2° un spadice très-simple, beaucoup plus court que la spathe qui l'environne, d'abord blanc-jaunâtre, puis l'ougeàtre ou pourpre-livide, fleuré à sa partie inférieure, nu â son sommet ou chaton, lequel est cylindrique, ressemblant à un pilon, se flétrissant et tombant avant la maturation (mai).

— Anthères nombreuses, sessiles, télragones, disposées sur plusieui's rangs au centre du clialon et au-dessous de deux ou trois rangées de glandes aiguës. — Ovaires trèsmultipliés, à stigmate barbu entourant la base du chaton. — Fruits ou baies globuleuses, devenant rouges en mûrissant, succulentes, uniloculaires, contenant une ou deux semences dures et arrondies, et formant un bel épi serré.

Parties usitées. — La racine (i-hizome) et les feuilles.

[Culture. — L'arum n'est cultivé que dans les jardins de botanique ; on le propage de graine ou de cayeux, soit encore par séparation des pieds, dont on plante les éclats en terre un peu ombragée et abritée ; les essais de culture en grand n'ont donné aucun résultat avantageux.]

Récolte. — Les feuilles, étant caduques, ne peuvent être récoltées qu'avant la fructification, qui a lieu d'août à octobre. Les rhizomes s'arrachent au printemps ou â Faulomne; ils demandent de la prudence quand on les emploie frais. Je ne mets en usage que la racine de l'année; plus ancienne et trop desséchée, elle est d'un effet in usage ou nul. On ne peut apprécier le plus ou moins de perte de son princine actif par la vétusté. '

Propriétés physiques et cliiniiques; usages ccononiiques.

— L analyse a démontré dans la racine d'arum, de l'eau, de la gomme, de l'albumine une substance suci'ée non cristallisable, un principe Irès-àcre soluble dans Teau, un acide végétal, du ligneux, et de la fécule en grande quantité.

La racme fraîche, de même que les feuifles, est d'une àcreté telle qu'elle produit Clans la houchc, lorsqu'on la mâche, une saveur brûlante qui se dissipe diflîcilemcnt. La dessiccation, ainsi que nous l'avons dit plus haut, lui ôte en grande partie cette acrimonie ; Il n en reste aucune trace si l'on soumet celle racine à la torréfaction ou A dcs èDulhtions répétées. On obtient par ces procédés une fécule blanche très-nourrissanle, et avec laquelle, suivant Cirillo, on peut faii-e de fort bon pain. Il y a évideinmen une grande analogie entre l'arum cl le manioc, avec lequel on se nourrit aux Aniiiics ; dans 1 un comme dans l'autre, la matière nutritive se trouve mêlée au poison

(1) IhiUelin des travaux de la Société médico-pratique, 1852, p. lio.