ARTICHAUT

diurcUquos. La substance charnue qui forme la base des écailles de l'invo- • lucre, et le réceptacle, sont employés comme aliment. Les artichauts jeunes et tendres ont une saveur agréable qui devient âpre à mesure que la maturité s'avance ; ils ne peuvent plus alors être mangés crus à la poivrade ; mais la cuisson leur fait perdre leur âpreté et leur consistance trop solide.

li'artichaut se digère facilement et nourrit assez bien. Loin d'engendrer des sucs bilieux et mélancoliques, comme le prétend Galien, il ramène l'appétit, convient à l'homme séclcntaire, aux convalescents, aux valétudinaires.

Les racines d'artichaut ont été signalées comme diurétiques et apéritives. J'ai vu des paysans employer avec succès, comme recette de famille, la décoction de racine, d'artichaut dans le vin blanc contre l'hydropisie, la jaunisse et les engorgements abdominaux qui accompagnent ou suivent les fièvres intermittentes. Le suc des feuilles, à la dose de 30 à lOOgram. dans un.verre de vin blanc, est aussi mis en usage dans les mômes cas. AVilson (1) affirme avoir obtenu de bons effets du suc épaissi d'artichaut dans les hydropisies provenant d'une affection hépatique, et qui avaient résisté à beaucoup d'autres remèdes.

Montain (2) a employé l'extrait d'artichaut avec succès comme fébrifuge. Trousseau et Pidoux ont vu employer la poudre des feuilles contre les fièvres intermittentes, par les paysans du Berry, mais ils n'en ont pas constaté eux-mêmes les propriétés. Fournier et Vaidy (3) ont obtenu des succès assez constants de la décoction de queue d'artichaut dans une épidémie de fièvres quotidiennes et tierces qui régna à Valencay et dans les campagnes environnantes. Cependant Bailly a fait un rapport peu favorable a l'Académie de médecine sur l'extrait d'artichaut que Montain avait présenté, sous le nom d'extrait cynarique, comme amer et fébrifuge. La commission ne lai a pas reconnu les vertus fébrifuges qu'on lui avait attribuées ; ce n'est qu'à la dose de plusieurs onces que l'on est parvenu, dit-elle, à supprimer les accès de fièvre; mais son amertume est tellement insupportable, qu'à celte dose les malades ne peuvent se décider à le prendre. Cependant, la commissiori a pensé que si l'on ne peut l'employer comme fébrifuge, il pouvait être utile comme amer..

Copeman (4) dit avoir employé avec succès l'artichaut contre le rhumatisme aigu et chronique. 11 a donné la teinture et l'extrait des feuilles; la première était obtenue en faisant macérer pendant quatorze jours deux livres de ces feuilles dans deux pintes d'alcool ; la dose était de 8 gram. à 30 gram. trois fois par jour. « Les faits, disent Trousseau et Pidoux, ne nous semblent nullement probants, et il est bien probable que l'artichaut n'est guère plus utile dans le rhumatisme que dans la fièvre intermittente. » Il faut tenir compte ici de la prévention de Trousseau et Pidoux contre les fébrifuges indigènes.

Levrat-Perroton a publié quelques faits qui constatent l'efficacité du suc de feuilles d'artichaut dans le traitement de l'iclère chronique. (De nouveaux faits publiés depuis (5) et les expériences de Gapenas (de Norwich) semblent corroborer ces résultats.) n • 4 ■

Otterbourg a communiqué à la Société médico-pratique de Pans trois observations qui ont donné lieu à Aubrun et Charrier de signaler une méthode de guérir la diarrhée, qui est mise souvent en usage dans toutes les affections chroniques des intestins par un médecin distingué, Moissenel. (i Chez un enfant de sept ans, ayant un cours de ventre depuis six mois, il prescrivit de manger quatre artichauts crus à la poivrade. L enfant en man-

(1) Conspecl. des nhaimaciens de Duhlin, etc., p. /i5.

(2) UulleUn de l'Àr.adéniie de médecine, 1838.

(3) Dictionnaire des sciences médicales, f. XV, p. 32'i. (/|) The Londnn médical Gawlle, 1823.

(3) Abeille médicale, 18C3.