III. PAPIER DE TOURNESOL , ROUGI PAR LE VINAIGRE

Lorsque du papier de tournesol a été légèrement rougi par un acide , sa couleur bleue est rétablie par les alcalis, leurs carbonates, et les terres alcalines, parce que l’acide qui avait donné lieu à la couleur rouge, étant ainsi neutralisé, son action est détruite; de sorte, que dans ce cas, comme à l’ordinaire , les acides et les alcalis sont en opposition directe entre eux ; l’acide rétablit la couleur à son état primitif, après que cette couleur a été changée par l’alcali , et l’alcali fait reparaître la couleur bleue , qui avait été rendue rouge par un acide. Ainsi donc, un simple papier coloré par la teinture de tournesol , devient un réactif délicat , et pour les acides , et pour les. alcalis.

Pour reconnaître si l’effet que ce papier éprouve est dû à un alcadi , ou à de la chaux dissoute dans de

racicle carbonique , il convient cV évaporer la liqueur iusqu’à moitié au moins de son volume primitif, avant d’y appliquer le papier ; parce qu’alors, l’excès d’acide carbonique , à l’aide duquel seulement !a chaux peut être tenue en dissolution, est volatilisé; et la chaux, combinée avec une quantité moindre d’acide carbonique , ne pouvant plus rester dans la liqueur, elle est précipitée , sous la forme d’une poudre blanche , ou carbonate de chaux neutre , l’effet de la cîialeur ayant détruit l’union qui existait entre ce carbonate neutre et l’excès d’acide carbonique.

Si la couleur bleue de ce papier continue de reparaître après la concentration de la liqueur par l’ébullition , il y a lieu de croire que cet effet est dû à un sel alcalin fixe , dont on peut reconnaître la nature par les réactifs employés pour la découverte de ces corps ; et l’action de la barite et de la stroûtiane peut être rendue évidente par d’autres moyens.