EXPÉRIENCE XX

Si , après avoir donné à de l’eau distillée une teinte bleue en y ajoutant de la teinture de chou rouge , et rempli de ce liquide coloré deux tubes éprouvettes , on verse dans l’un de ces tubes un peu de suc de limon ou d’orange, la couleur bleue passera instantanément au rouge ; en mettant dans l’autre tube la plus petite quantité de sous-carbonate de potasse , ou de tout autre alcali quelconque , la couleur bleue sera changée en vert.

Il est inutile de parler de l’action sur cette teinture ,,de la barite , de la strontiane et de la chaux, parce qu’elle est précisément la même que celle des alcalis, et que nous sommes en possession d’excellens réactifs pour distinguer ces corps , ainsi qu’on le verra ci- après.

La teinture de chou rouge est très-susceptible de s’altérer ; elle éprouve promptement une sorte de putréfaction , qui détruit sa couleur. On prépare cette teinture , en coupant menu des feuilles fraîches de chou rouge [érassica ruhra) , en versant dessus de l’eau distillée bouillante , et en laissant le tout en macération pendant quelques heures. Le liquide clair étant décanté , on y mêle un huitième de son volume d’alcool ,

' et alors il est propre à être employé.

On peut conserver des feuilles de chou pendant un grand nombre d’années , lorsqu’après les avoir coupées en petits morceaux, on lésa fait dessécher dans un lieu chaud , à une température d’environ 49 degrés centigrades.

Pour préparer la teinture réactive avec les feuilles desséchées, on les fait digérer dans l’eau distillée, à laquelle on a ajouté quelques gouttes d’acide sulfurique; l’infusion passe au rouge. On neutralise alors l’acide par du marbre en poudre, la couleur rouge disparaît, et l’infusion redevient bleue. Après l’avoir filtrée, on y mêle un huitième de son volume d’alcool. Cette teinture ainsi préparée , pour s’en servir comme réactif , se conserve beaucoup plus long-temps que celle obtenue des feuilles fraîches du chou rouge.