DU SCHISTE BLEU

On reconnaît que le schiste est à son premier degré de cuisson , quand il perd sa couleur et devient d'un rouge doré.

On le pousse à son degré de cuisson en activant le feu jusqu'au rouge-blanc ; alors , les feuillets du schiste se boursouflent, se prennent en masses poreuses , légères , friables et d'un vert pâle.