DIFFÉRENCES EN PLUS
À DÉDUIRB DES DBORAs INDIQUAS PAR L*ALCOMÈTRB POUR OBTENIR LES DBGRÂS rAbLS
JL
Degrés du thermomètre centigrade
Un exemple suffira pour montrer Tusage de ces tableaux :
On a trouvé, je suppose, dans le produit de distillation d*un vin,
30 degrés alcoométriques à la température de 29 degrés centigrades.
Quel est le véritable degré de Talcoomètre auquel se fixerait le liquide à
la température de + 15 degrés?
Prenons dans la ligne de degrés du thermomètre, en bas du tableau n** 1, le 29* degré, et remontons dans la colonne qui le surmonte jusqu'à la rencontre du 30* degré alcoométrique, nous trouverons le chiffre 6 ; et, comme en tète de cette colonne, nous lisons que les chiffres qui la composent sont à déduire des degrés indiqués dans Talcoomètre, nous en concluons qu'il faut ôter 6 de 30 pour connaître le degré réel, qui est 24.
Dans les tables de Gay-Lussac nous aurions trouvé 24,5, nombre plus exact ; mais, en général^ cette différence peut être négligée.
En Angleterre (*), l'évaluation alcoométrique se fait en prenant pour type un esprit d'épreuve [Proof Spirit) différent de l'alcool pur. A la température de 51 degrés Fahrenheit (+ lO^'.SS centigrades), le poids
d'un litre de cet esprit est égal aux j^ du poids d'un litre d'eau {Acte
du Parlement du 2 juillet 1816) (^= 0,923,077). A la même température, la richesse d'un liquide spiritueux est le nombre de litres d'e«prit d[ épreuve équivalent à 1 hectolitre de ce liquide. Ce nombre surpasse 100 quand le liquide essayé esc plus alcoolique que le type; il est plus petit que 100 dans le cas contraire. Il s'obtient au moyen de l'hydromètre de Sikes et des tables qui l'accompagnent.
Les droits sur les liquides spiritueux importés en Angleterre sont perçus d'après la richesse de ces liquides en esprit d^ épreuve {Traité de commerce du 23 januier 1860). Les tables suivantes ont pour but de faciliter le calcul de ces droits en présentant la conversion des richesses en esprit d'épreuve et réciproquement. Elles ont été construites en comparant, dans les mêmes circonstances, les poids spécifiques des mélanges alcooliques insérés dans les tables anglaises aux poids spécifiques des mêmes mélanges déduits des tables de Gay-Lussac.
Les tables sont suivies du tarif des nouveaux droits d'importation, en Angleterre, des vins, eaux-de-vie et esprits.
1. Extrait de l'instniction rédigée par Ruau et son calcalateur.
