MESURE PAR LA CHAUX DONT LE SUCRE DE RAISIN OPERE LA DISSOLUTION

Cette détermination est assez complexe .

502. Un réactif dont les effets sur le sucre et le glucose sont bien difficiles à comprendre, c'est le bichlorure de carbone, C%1^. Nicklès a trouvé Faction de ce corps avec le sucre normal assez grande pour le noircir avec Thexélose elle est nulle. Je la signale ; mais elle ne peut servir jusqu'à présent (*).

508. Le dosage du glucose seul (ou du sucre inverti considéré comme ayant la même action) a été tenté par bien des moyens. Je crois devoir les citer presque tous d'une manière approximative.