PRÉFACE

Bien que nous ayons l'habitude de ne pas négliger la préface des ouvrages que nous lisons, — nous comprenons diflicilement celui qui se hisse à la fenêtre sans aller, par la porte, faire connaissance avec le maître du logis, — nous aurions volontiers sacrifié cette courte introduction en nous

retranchant derrière ce dicton menteur et vieilli, lequel prétend que les préfaces ne se lisent guère. Mais nous ne pouvons nous dispenser de jeter un

coup d'œil sur l’état actuel de la culture maraîchère dans notre pays, et il nous faut aussi exposer en peu de mots les modifications apportées aux précédentes éditions de ce TRAITÉ.

Ennemie née des luttes violentes qui ébranlent les nations, art qui s'en va mourant le jour où se ferme le temple de la paix, cette branche de l’agriculture générale a dû profondément se ressentir du calme heureux qui, durant un demi-siècle, — à