Evaporât ion à feu nu

Elle ne peut s'effectuer que dans des vases en métal qui supportent facilement les alternatives de température. Ce sont généralement les capsules ou les bassines de fonte, de cuivre, ou de platine que l'on emploie. Encore recommandons-nous de les chauffer sur une toile métallique plutôt qu'à feu nu, pour mieux répartir l'action de la chaleur, et éviter pour la fonte les fendillements dont nous avons parlé au n^ 374.