ALCOOL

Feau-de-vie de bière aurait reçues pour les mêmes motifs, et Ton n'est pas encore arrivé à neutraliser complètement cet acide. De là les alcools de bon ou mauvais goût qu'on rencontre dans le commerce, car Teau-devie redistillée jusqu'à deux et trois fois, et une quatrième fois sur du chlorure de calcium, et qui sera transformée alors en alcool pur, conservera toujours assez d'acide gras pour trahir son origine, et rendre les uns, ceux de vin, plus propres à servir de boisson que les autres.

29. Ceux de betteraves, pommes de terre, que leur mauvais goût fait rejeter comme aliment, trouveront un utile emploi dans les vernis, d'abord parce qu'ils ne coûtent pas aussi cher que ceux de bon goût, et qu'ensuite ils sont aussi propres que ces derniers pour l'usage auquel on les destine, vu qu'on peut les concentrer au degré convenable aussi facilement que les alcools de vin ; car on a bien amélioré les procédés de la distillation, puisqu'on peut, d'une seule fois, obtenir de l'alcool au degré qu'on désire. Mais ce n'est pas ici le lieu de nous occuper de cette fabrication; il nous suffit d'avoir indiqué sommairement comment on peut produire ce liquide et le concentrer; les causes qui rendent certains alcools plus propres que d'autres à certains usages, et nous renverrons le lecteur désireux d'en savoir plus aux ouvrages qui en traitent, et notamment au mot Alambic, page 91 à 114, du Nouveau Dictionnaire des arts et manufactures.

30. Nous pourrions, à la rigueur, nous en tenir là; mais les vernis demandant les alcools les plus concentrés \ nous ne pouvons omettre, dans un article aussi

(1) Si ddus de Talcool à85 ou 88 degrés centésimaux vous ajoutez du carbonate de potasse sec jusqu'à ce qu'une nouveUe portion

16 MATlËaBS PREMIÈRBS.

spécial que celui-ci, de faire connaître le procédé de Sommering, au moyen duquel le vernisseur peut économiquement ef facilement concentrer lui-même son alcool au point voulu.

Sommering ayant observé que les membranes animales ont plus d*affinité pour Teau que pour l'alcool, que les vessies de bœuf ou de veau, par exemple, dans lesquelles il avait mis de Talcool à 33 degrés, laissaient transsuder Teau en dehors où elle s'évaporait, et refusaient presque absolument le passage à l'alcool, qui, en peu de temps, avait considérablement acquis de la force par suite de la déperdition d'eau qu'il avait faite, puisque par ce moyen il obtenait de l'alcool à 39 degrés ( 97 à 98 centièmes ) , profita de cette expérience pour indiquer le procédé suivant :

3L. Prenez une vessie de bœuf ou de veau, faites-la tremper pendant quelque temps dans l'eau pour la faire gonfler et la débarrasser parfaitement des parties graisseuses et filamenteuses qui y sont adhérentes, retournez la vessie pour en faire autant à la surface intérieure ; cela fait, gonflez-la de nouveau par insu£Elation, faitesla sécher, puis appliquez-lui extérieurement et intérieurement quatre couches d'une dissolution de colle de poisson, qui en rendra la contexture plus serrée, et fera que l'alcool s'y concentrera mieux.

32. Une vessie ainsi préparée peut servir plus de cent fois. On la remplit de manière à laisser un peu de vide, on lie le col et on l'assujettit fortement à la corde ; on la suspend dans une étuve à 50 degrés centigrades, ou bien au dessus d'un four. La surface de la vessie reste humectée tant que l'alcool qu'elle renferme reste au

de sel refuse de s*y liquéfier, l'alcool décanté et distillé marquera 9i degrés centésimaux ou 40 degrés de Baume ( Guibourt),