A. RÉGIME

a. Aliments. — 1*^ (y«<:///^e'. Priessnitz proscrivak sévèrement les acides, la moutarde, le poivre, et tous les condiments, à Texception du sel (2).

Les malades de Grsefenberg mangent des viandes rôties, du poisson, des légumes, du laitage, des fruits ; et ici nulle proscription ne vient contrarier leurs goûts: si les aliments ne sont pas suffisamment variés, si trop souvent ils sont mal préparés (3), cela tient à la parcimonie du dispensateur et à certaines circonstances de localité.

2° Quantité. Il existe à Grsefenberg une table dite de diète; les alim.ents y sont plus légers, mais non moins copieux (4).

Jamais Priessnitz ne prescrivait la diète absolue; il conseillait parfois de manger moins, ce qui voulait dire, pour lui, de manger à son appétit, en commençant par boire, en peu de temps, quatre ou cinq grands verres d'eau. En général, Priessnitz voulait qu'on mangeât beaucoup, pour remédier à la perte de forces que produit le travail hydrothérapique, et pour faciliter les efforts de la nature, qui cherche à repousser au dehors les humeurs peccantes ; aussi les malades dévorent plutôt qu'ils ne mangent, et acquièrent par là une habitude difficile à déraciner, lorsqu'ils reviennent à un genre de vie où les pertes de l'économie sont moindres (5).

3** Température. Selon Priessnitz, disais-je en 1837, l'alimentation chaude produit de fâcheux effets chez tous les animaux, et c'est à cette cause qu'il attribue la plupart des dérangements qui surviennent, chez l'homme, du côté des voies digestives ; aussi prescrit-il le régime froid. Quelques mets chauds sont permis aux personnes qui n'ont que des maladies légères; mais dans les cas graves, tous les aliments sont froids (6). Les auteurs les plus récents, Scoutetten, Schedel, Baldou, Lu-

(1) L. Floury, De rinjdrosudopatJde, in Ardi. (jeu. dcméd., t. W, p. ^08, 1837.

(2) Sclicdel, Examen cliidquc de niijdrothérripie, p. 72. Paris, 18i'>. '.3) \\:i\i\o\i, Iiistvuct. pratique s\u- rhi/d)'olh(hajnc, \). hl . I^iris, IS ().

(4) lîaldou, /oc. c?7., p. ')7.

(5) Schedol, /oc. ci/., p. 71, 72.

(G) L. Fleury, De l'/tijdronidopathie, lac. «/., p. 21 1, ?I-2.

54 THERAPEUTIQUE HYDROTHERÂPIQUE.

bansky, etc., ne font aucune mention de la température des aliments. Priessnitz avait-il fini par renoncer au système froid? Il y a lieu de le croire, et dans tous les cas, il est constant que celui-ci n'est point observé dans les établissements hydrolhérapiques fondés depuis lui.

b. Boissons. — L'eau est la seule boisson tolérée à Greefenberg ; le vin, la bière, le thé, le café, les liqueurs alcooliques ou fermentées, sont sévèrement proscrits. Souvent les malades boivent quatre ou cinq verres d'eau avant le repas, et un plus grand nombre pendant et après celui-ci.