CHAPITRE XX
Sommaire. — Influence de la surcharge de l'estomac. — Influence des sécrétions digestives. — Action de la pilocarpine. — Influence des condiments introduits directement dans l'estomac. — Influence des peptones introduit*directement dans l'estomac.
Ce n'est pas dans l'alimentation actuelle, c'est dans l'alimentation antérieure qu'on puise sa force.
On sait bien qu'un exercice violent à la suite du repas diminue le* sécrétions gastriques et est capable de suspendre la digestion. Le travail intellectuel qui nécessite une tension des muscles peut produire le même effet. On sait aussi que le travail de la digestion diminue l'activité du vouloir sous toutes ses formes, c'est-à-dire du pouvoir. Ce dernier fait peut être illustré par l'expérience, suivant le procédé que j'ai mis en usage pour étudier la fatigue par les excitations sensorielles 1 .
Une série de quatre ergogrammes à une minute d'intervalle faits au repos sans excitation a donné, en général, dans ces derniers temps, un travail de 22 à 23 kilogrammètres ; dans une expérience récente, on a obtenu ti kgm 47 (médius droit, 3 kilogrammètres chaque seconde.. C'est ce chiffre que nous prendrons pour ternie de comparaison dans leexpériences suivantes où on travaille par séries séparées par des repo> de cinq minutes, tous les jours à la même heure, le même temps aprè> un déjeuner uniforme.
Expérience I. — Deux heure» après le déjeuner ordinaire du iiiatiu. cinq minutes avant le travail, on prend deux œufs ayant séjourné trois minutes dans l'eau bouillante, sans aucun condiment.
I. Nolo sur l'influence du travail dige&tif sur le travail manuel. C. R. de la Soc. «/<• liiotogie. 1001. p. 795.
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIES en du travail
iTergogrammes. kilogrammètrc*. au travail normal.
On voit que la première série est à peu près normale ; mais l'accumulation de la fatigue est plus rapide que lorsqu'on travaille sans le repas supplémentaire. Le travail total normal, h la môme époque, de 145 h 150 kilogrammètres pour un même nombre de séries est diminué de moitié.
Expérience II. — Deux heures après le déjeuner ordinaire et cinq minutes avant le travail, on prend trois œufs préparés comme dans la première expérience.
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIES en du travail
d'ergogramroe*. "kilogrammètres. au travail normal.
Immédiatement après le dernier ergogramme de la 9 e série, on prend trois autres œufs préparés de même, et on recommence les séries d'ergogrammes avec les mêmes repos de cinq minutes.
Une minute avant la série suivante, avec le même repos de cinq
minutes, on met dans la bouche 0* r ,50 de chlorure de sodium qui e<4 rejeté avec la salive à la fin de la série.
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIES en du travail
d* ergogrammes. kilogrammètres. au travail normal.
Dans cette expérience où la quantité initiale d'aliment a augmenté d'un tiers, le travail est diminué d'emblée et le total du travail des nenf premières séries n'est plus que 59,52 p. 100 du travail total de la première expérience. L'introduction d'une môme quantité du même aliment au cours de la fatigue n'empêche pas l'accumulation de la fatigue, tandis que l'intervention d'un condiment qui n'agit que comme excitant sensoriel, puisqu'il est rejeté après la première série, produit une excitation immédiate, mais qui a déjà cessé à la série suivante. Le condiment suspend la manifestation fatigue du travail digestif.
Expérience III. — À jeun, on prend, cinq minutes avant le travail, trois œufs préparés comme précédemment.
SÉRIES d'ergogrammes.
TRAVAIL
en
kilogrammètres .
RAPPORT
du traYail
au travail normal,
Pendant le repos suivant de cinq minutes, et pendant la 10 e série seulement, le sujet fume une cigarette.
Dans cette expérience, l'aliment, au lieu de devenir plus excitant dans la condition soi-disant dépressive du jeûne, a une action plus dépressive que lorsqu'il est ingéré deux heures après le déjeuner ordinaire; il agit comme une surcharge. Le travail des neuf premières
séries n'est plus que de 64,92 p. 100 du travail de l'expérience précédente.
Expérience IV. —Deux heures après le déjeuner ordinaire, on prend, cinq minutes avant le travail, trois œufs préparés comme précédemment et auxquels on a ajouté 0, 50 centigrammes de sel par œuf.
TRAVAIL RAPPORT
«rcrpogrammp». kilogramme res. au travail normal.
Un aliment sans saveur ou fade n'a pas d'action excitante immédiate sur le travail; sa digestion est une cause de fatigue. L'addition d'un condiment, qu'il soit ingéré en même temps que l'aliment ou plus tard, masque la fatigue pour un temps. Ce que fait le condiment, un autre excitant sensoriel peut le reproduire; mais l'un et l'autre ne font que masquer la fatigue produite par le travail digestif.
La gourmandise doit être proscrite d'une bonne éducation physique, dit Demeny ! .
Dans les expériences précédentes on a vu que l'introduction d'une petite quantité d'aliments dans l'estomac entraîne une diminution importante du travail. J'ai pensé qu'il serait intéressant de voir l'effet d'une substance jcapable d'agir d'une façon spéciale sur l'activité de glandes qui concourent au travail digestif. J'ai eu recours à la pilocarpine 2 .
J'ai expérimenté par séries de quatre ergogrammes séparées par cinq minutes de repos, les ergogrammes de chaque série séparés eux-mêmes par une minute de repos (3 kilogrammes soulevés chaque seconde par le médius droit).
Expérience I. — Dans une première expérience on a fait immédiatement avant le commencement du travail, au bras gauche, une injection sous-cutanée de 1 centigramme de chlorhydrate de pilocarpine (fig. V*7).
1. G. Demeny. Les bases scientifiques de l'éducation physique, p. 64, 1902. (Paris, F. Alcan).
2. Noté sur l'influence do la pilocarpine sur le travail. C. R. Soc. de Biol., p. 4056, 1901.
SÉRIES d'ergogrammes.
TRAVAIL RAPPOBT
en kilogrammètres. du travail au travail aonu
La rougeur autour de la piqûre et la salivation, peu abondante d'ailleurs, n'ont commence que 10 minutes 20 secondes environ aprè> L piqûre, c'est-à-dire peu avant le commencement de la deuxième séri-.
La salivation, qui a commence' tardivement, a cessé, très rapidement.
après la troisième série, et a été peu abondante : on n'a recueilli que 25 centimètres cubes de salive: il n'y a eu ni sueur locale, ni sueur à distance. résultat, presque négatif au point de vue des effets sécrétoires de la pilocarpine peut être dû à cett>» circonstance que le sujet avait pris quarante-huit heures auparavant 1 milligramme d'atropine dont l'action antagoniste pouvait persister, si on en jugo par l'action locale très prolongée de l'atropine *. Le* deux expériences suivantes sont d'ailleurs favorable> à cette interprétation.
La première série d'ergogrammes donne un travail équivalent normal après un repos complet et sark excitation, et nous la prendrons comme terme de comparaison. L'excitation motrice se manifeste à la seconde série, et dure encore à la série suivante ; mais la dépression est rapide et le travail des neuf séries est de beaucoup inférieur à la normale qui varie de 143 à 150 kilogrammètres.
Expérience 11. — La seconde expérience avec la même quantité a été faite quarante- huit heures après la première. La
Fiff. 97. — Diagramme du trava'l sous l'influence du
chlorhydrate do pilocarpine i'0* r ,nn.
1. Gli. Féré et Ch. Laubry. Note sur les variations de l'action mydriatique i l'atropine chez les épileptiques suivant le temps qui s'est écoulé depuis un afcv Comptes l'en du s Soc. de Biol., 1898, p. 176.
rougeur et la salivation ont commencé k la fin de la première minute **près l'injection, c'est-à-dire au cours du premier ergogramme qui est ciéjii augmenté.
d'ergogrammes.
TRAVAIL CD
kilogramme ro*.
et ** *•
Z,ôo
RAPPORT
du travail
au travail normal.
La salivation a duré jusqu'à la huitième série et a donné 95 centimètres cubes de salive ; il n'y a pas eu de sueur.
Tandis que dans l'expérience précédente on a vu coïncider une excitation motrice tardive et durable avec une excitation sécrétoire tardive et éphémère, nous voyons dans la seconde coïncider une excitation motrice précoce et éphémère avec une excitation sécrétoire précoce et persistante.
Expérience III. — La troisième expérience est la répétition de la précédente et a été faite quarante-huit heures après. La salivation et la rougeur locale ont apparu aussi après une minute environ ; mais la salivation est devenue plus intense dès le premier grand repos.
dVrgogrammcs.
TRAVAIL en kilogrammèlre*.
RAPPORT
du travail
au travail normal.
La salivation a duré encore jusqu'il la huitième série en donnant 125 centimètres cubes de salive. A une plus abondante salivation correspond encore un travail plus faible; immédiatement avant la dixième
série on fait une nouvelle injection de 1 centigramme de chlorhydrate de pilocarpine qui ne détermine qu'une réaction locale, et une saliva tion qui ne commence qu'au commencement de la onzième série, c'est-adir*» avec un long retard et ne donne que 20 centimètres cubes de salive.
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIE* en du (rirai!
dVrpnfrrammo*. Lilogramniêtrcs. au travail Donnai.
Il 2.22 9.77
Comme dan* la première expérience, on voit que l'excitation motrice précède l'activité sécrétoirc et qu'elle cesse quand celle ci se manifeste
Expérience IV. — Dans la quatrième expérience l'injection a été de 0,015.
La salivation et la rougeur locale ont apparu aussi après une minute environ, mais le pourtour de la piqûre a présenté quelques élevures de chair de poule et il s'est produit un peu de sueur. La salivation a duré jusque la fin du travail et a donné 175 centimètres cubes de salive.
TRAVAIL RAPPORT
8ÉRIKS en du travail
d'ergograriimc*. kilogram mètres, au travail normal.
Dans toutes les expériences on voit que l'excitation cérébrale se manifeste en môme temps que la sécrétion ; mais plus la sécrétion est abondante, plus le travail diminue rapidement, plus tôt arrive la fatigue. Il y a une sorte de balancement entre le travail volontaire et le travail glandulaire.
Lorsque les condiments, le sel, le sucre, le vinaigre, les épices sont introduits dans la bouche, ils provoquent, comme tous les excitants sensoriels, une augmentation passagère de l'activité motrice 1 , qui peut précipiter d'ailleurs la fatigue.
1. L'influence do quelques condiments sur le travail. Comptes rendus de la Soc de Biologie. 1900, p. 880. — Khules expérimentales sur l«' travail chez l'homme, etc.. Journ. de l'anal, et de la phys.. 190). p. i9.
D'autre part, lorsqu'on ingère une quantité minime d'aliments insipides ou peu s'en faut comme des œufs, on observe une diminution notable du travail. Ou bien, si on fait intervenir une substance qui agit à la fois sur les sécrétions et sur l'activité motrice, comme la pilocarpine, on voit le travail manuel diminuer quand le travail sécréteur augmente. Il se produit une sorte de balancement entre le travail des glandes et le travail moteur.
Les condiments n'agissent pas seulement sur les glandes salivaires, ils agissent aussi sur le travail gastrique. Il m'a paru intéressant d'étudier les effets de l'irritation gastrique par les condiments, pour les comparer à ceux du travail provoqué par l'ingestion d'un aliment insipide 1 .
L'étude du travail a été faite comme précédemment, en faisant des séries de quatre ergogrammes, les séries séparées par des repos de cinq m imites, les ergogrammes de chaque série séparés par des repos d'une minute. C'est le médius droit qui soulève chaque seconde un poids de 3 kilogrammes.
Dans les expériences qui suivent, les condiments sont ingérés enveloppés dans un pain azyme, de manière h éviter complètement le goût.
Expérience I. — Ingestion de 1 gramme de chlorure de sodium immédiatement avant le travail.
TKA\AIL IIAPPOUT
SÉRIES en du travail
d*cr*ogrammes. kiloftrammèlres. au travail normal.
Avant la 10 e série, on ingère de nouveau 1 gramme de chlorure de sodium.
Expérience IL — Ingestion de 2 grammes de chlorure de sodium, enveloppé dans un pain azyme immédiatement avant le travail.
1. Note sur l'influence dépressive sur le travail des condiments introduits directement dans l'estomac. C. II. Soc. de Biologie. 1902, p. 5.
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIES eu du travail
d'erpogrammw. kilogrammèlirs. normal — ÏÎ.71.
Immédiatement avant la 10 a série, on ingère de nouveau 2 gramme de chlorure de sodium préparé de la même manière.
Dans la première expérience, le travail de la première série est normal, nous Pavons pris comme terme de comparaison dans d'autres expériences. Avec 1 gramme de sel, le travail des 9 séries descend de 145 150 a 95, cl le renouvellement de l'ingestion laisse la fatigue s'accentuer; c'est au contraire un relèvement du travail qu'on observe quand on fait intervenir une excitation sensorielle. Avec 2 grammes de sel, l'effrt dépressif se montre d'emblée, et il est beaucoup plus accentué.
Expérience III. — Ingestion immédiatement avant le travail do 8 grammes de sucre pulvérisé; enveloppé comme le sel.
TRAVAIL RAPPORT
s ERIK s en du travail
déprogramme», kilogrammètrre. au travail normal.
li 6.00 27,52
Au commencement de la 10 e série, introduction dans la bouche d'un morceau do sucre cristallisé de S grammes, où il fond pendant le travail.
Cette expérience montre bien la différence entre l'effet de la dégustation et de l'ingestion insipide.
Expérience IV. — Ingestion, durant le travail, d'une goutte d'acide acétique étendue sur un fragment de papier Berzélius, enveloppé dans un pain azyme 1 .
TRAVAIL RAPPORT
skries en du travail
d'ergogrammes. kilogramme très. au travail normal.
La première série est normale, mais la fatigue est précipitée, et le travail total est diminué de moitié.
Expérience V. — Ingestion, immédiatement avant le travail, et comme précédemment, d'une goutte d'essence de poivre.
séries en du travail au
d'ergogrammes. kNoprammètres. travail normal = 22,74.
Immédiatement avant la 10 e série, ingestion d'une autre goutte d'essence de poivre, de la même manière.
1. Le compte-gouttes donne 1 gramme d'eau distillée en 26 gouttes.
Toutes ces expériences concordent pour montrer les effets dépressifs des irritations gastriques sur le travail manuel, sur l'activité volontaire.
On sait depuis Blondot que l'irritation buccale augmente les effets de> condiments sur les sécrétions gastriques. J'ai observé dans ces expériences que l'irritation gastrique s'accompagne de salivation, qui était déjà appréciable dans la première expérience.
J'ai obtenu des résultats analogues avec des peptones 1 . Je me suiservi des peptones pepsiques des hôpitaux, qui ont été ingérées enveloppées dans des pains azymes pour éviter toute excitation du goût, »*t les expériences ont été faites comme lorsqu'il s'agissait des condiment en ce qui concerne la mesure du travail.
Expérience I. — Ingestion de 5 grammes de peptones immédiatement avant le travail .
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIES en du travail an
d'er programmes. kilogrammctres. travail normal =?*, 53.
Travail total . . . 48,66
Expérikxce II. — Ingestion de 5 grammes de peptones immédiatement avant le travail :
TRAVAIL RAPPORT
séries en du travail
ri'erpogrammeft. kilogrammetres. au travail normal.
Travail total . . . ' . 28,05
1. Note sur l'influence dépressive sur le travail manuel de l'introduction directe de peptones dans l'estomac. C. H. Soc, de liiologie, 1902, p. 79.
Expérience III. — Ingestion de 40 grammes de peptones immédiatement avant le travail :
TRAVAIL RAPPORT
SÉRIES en du travail
d'ergogrammes. kilogrammètres. au travail normal.
Pendant le quatrième repos de cinq minutes, un médecin étranger entre dans le laboratoire, accompagné d'une personne abondamment pourvue de parfums; il en résulte une excitation momentanée au début de la cinquième série. L'accumulation de la fatigue reprend son cours a la série suivante :
Travail total. . . . 37,44
On voit qu'à chaque augmentation de la dose de peptones ingérée, correspond une diminution du travail initial et du travail total ; si dans la troisième expérience on déduit l'effet de l'excitation accidentelle, elle ne fait pas exception. Le travail normal de 9 séries est, rappelons-le, de 145 à 150 kilogrammètres, dans les mômes conditions de
repos.
L'influence restauratrice du repas (Warren Lombard) parait attribuable aux excitations sensorielles qui accompagnent l'ingestion. Le travail digestif produit une fatigue capable de rendre compte, au moins pour une part, de bon nombre de troubles névropathiques ou psychopathiques que Ton observe au cours des digestions pénibles 1 .
L'alimentation trop abondante constitue une perte non seulement en raison de l'excès inutile de consommation et des chances d'intoxication mais encore et surtout en raison de la perte d'activité utilisable qui en résulte.
Inversement d'ailleurs le travail musculaire gêne le travail gastrique (Salvioli, Cbambers, Herschel, Vilain, etc.). Lévi et Lolli ont vu qu'après la course, surtout si elle est un peu longue, la quantité de suc gastrique
1. Ch. Féré, Contrib. à l'étude de& accidents nëvropathique de l'indigestion, Revue de Médecine, 1902, p. 1.
diminue. L'acidité totale s'atténue et celle de l'acide chlorhydrique es particulier, et le pouvoir digestif décroît l .
Les effets du travail digestif peuvent être partiellement et temporairement compensés par les excitations sensorielles qui accompagnent l'ingestion dans les conditions ordinaires de l'alimentation. On peul observer des phénomènes d'excitation après les repas, tant dans l'activité psychique que dans l'activité physique. Charcot a cité un malade atteint de cécité verbale qui lisait plus facilement après le repas 2 , et Larguier des Bancels a observé sur lui-même un meilleur fonctionnement de la mémoire dans les mêmes conditions 3 .
4. Levj et Lolli, La méthode de Sjoqvist pour l'étude des rapports entre la fatigue et la sécrétion gastrique, V« Congrès de Physiologie, Turin, 1900 ; — Arch. ital. de Bi«logie, 1901, XXXVI, p. 173.
2. D. Bernard, De l aphasie et de ses diverses formes . 2» éd. p. 76 ,1889.
3. J. Larguier des Bancels. Note sur les variations de la mémoire au courant J-' la journée. L'année psychologique, 1901, VIII* année, p. 205.
