MEIRE, BOTEZ LE CHIEN QUEURE MÈRE, METTEZ LE CHIEN CUIRE

Mode d'UT. Majeur moderne.

Chanson dansée (Sauteuse) du pays d’Arnay, autrement dit chanson de Beuquins. Elle a été complétée (refrain) par Félix-Albert Moignot.

Le chien, c'est la viande dure. Par treuffe il faut entendre la pomme de terre. Cela date la chanson et l'empêche de remonter plus haut que le commencement du xix° siècle. (CF commentaire de la chanson IL.)

Cette sauteuse n'était pas une ronde. Elle se dansatt par Jetés et chassés, à peu près comme la chanson dansée V. Mais elle se corsait d’une mimique grotesque. Le chœur chantait et, à raison d'un jeté par temps (un de la jambe droite, un de la jambe gauche), dansait « Du boudin », s’arrêtait pendant la réplique du soliste, reprenait chant et danse sur les mêmes deux mots, etc., bref alternait de la voix et des « guiboles » avec le chanteur principal. Les derniers « din din » vifs, à l’épode terminale, n'étaient que deux frappements des pieds et des mains. Mais l'ultime « din din » choral s’accompagnait d’un saut en bauteur, aussi robuste que possible.

Le galantest un valet de ferme. « Le portrait est complet: les grandes guêtres étaient probablement toutes neuves : c'était le cadeau habituel que les mäâtes (maîtres) faisaient à leur välot pour le jour de l’an. Les jarretières sont assez difficiles à décrire. Etaient-elles claquées, c’est-à-dire recouvertes de cuir, ou bien avaient-elles comme ornements de petits clous dorés, du clinquant? La forme patoise du mot clou est quio. La pommade était objet de luxe : le galant crachait dans ses doigts. »

{Patois et locutions du pays de Beaune, page 32, air 4. Le refrain manque.]