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ÉGRUGEOIR (écon. rur.). Du latin ex, de, ei grumus, grumeau. Instrument en bcis dur el en forme de molette a broyer les couleurs-, qui sert à égruger ou a réduire en poudre très-fine la poudre à fusil ordinaire. — Appareil qui consiste en une espèce de banc, avec un râteau à l'une de ses extrémités, et dont on fait usage pour peigner le chanvre et le lin, afln d'en faire tomber la graine.— Vase ou écuelle qui sert a réduire le sel en poudre, au moyen d'un pilon. — Macliine à écraser le raisin.

ÉGRUGEURE. Parties menues d'un corps dur séparées par le frottement.

ÉHEKBER (agricull.). Arracher les mauvaises herbes.

EHODPPER (eaux et for.). Couper la tète d'un arbre,

ÉJAMBER. Enlever la côte longitudinale d'one feuille de tabac.

EJARRAGE, ÊJARRER (chapell.). Enleror les poils jarrcux des peaux, avant d'eu prendre le bon poil pour le feutrage.

ÉLAGAGE, ÉLAGUER (eaux el for.).

Éclaircir un arbre en coupant une partie de sesbranches,parliculièremenl les inférieures.

ÉLAGUEUR (eaux et for.).Celuiqui élague.

—Sorte de serpe en scie qui sert à élaguer les arbres.

ÉLAÏDATE(chim.). Du grec Am«v, huile.

Sel qui résulte Je la comhinaisou de l'acide élaïdiquc avec une base.

ÉLAÏDINE (chim.). Du grec »Wv, huile.

Substance grasse, solide, eu laquelle se convertit la partie liquide de l'buife d'olives et de quelques autres huiles grasses, lorsqu'on It-s met en cnlact avec le nitrate acide du mercure ou l'acide hyponitrique, dans le but d'en essayer la qualité.

ÉLAÏDIQUE (Acide). Acide gras et solide qu'on obtient en décomposant par un acide minéral le savon d'élaïdine. Cet acide, quia été particulièrement étudié par MM. Boudet. Meyer et Laurent, ne coostitue qu'une variété de l'acide oléique.

ÉLAÏNE. Voy. Oléine.

ÉLAÏODATE(cbim.).Dugrec n«ov, huile.

Genre de sel formé par la combiuaison de l'acide élaïodique avec une base.

ÉLAÏODE (chim.). Du grec A«o», huile.

Pariie fluide des huiles volatiles.

ÉLAIODIQUE (chim.). Dul grec Sïmuv , huile. Qui tient de l'élaiode. Plusieurs chimistes ont appliqué celle épilhèle à l'acide oléo-ricinique.

ÉLAÏOMÈTRE. Du grec thum , huile, et fiéT^ov, mesure. Instrument propre à faire connaître la densité des huiles.

É L AÏOMÉT R1QUE . Qui a rapport a l élai«»mèire.

ÉLAISER (monn.). Frapper les flancs sur l'enclume avec le Oaltoir.

ÉLAMBICATiON (chim.). Analyse des eaux minérales pour en couuattre les propriétés médicales.

ÊLANDRÉ (eaux et for.). Se dit d'un arbre dont la tige est trop élevée relativement à sa grosseur.

ÉLANGUEUR. Instrument dont les pécheurs font usage pour attacher par la tète les morues que l'on vient de prendre.

ÉLAQUIR (chim.). Sulfate de fer calciné jusqu'au rouge.

ÉLARGIR. En termes de graveur, élargir les tailla, c'est rendre plus larges les espaces qui les séparent.

ÉLASTICITÉ (phys.). Du grec iWr^.qui repousse. Angl. elasticily ; allem. elasticitat. Propriété qu'ont certains corps de reprendre leur état primitif, sans se rompre ni se désagréger, lorsque cesse la cause mécanique qui en avait changé la forme ou le volume. Les gaz jouissent de cette propriété au plus haut degré, ce qui les a fait appeler fluides Mastiques ; et si les liquides et les solides ne l'offrent pas aussi marquée, il est cependant des substances où elle so manifeste d'une manière curieuse, comme dans le caoutchouc, par exemple. Parmi les métaux, l'acier est celui qui possède la plus grande élasticité, aussi en fait-on usage pour fabriquer les meilleurs ressorts. L'élasticité se produit toujours à la suiled'un dérangement des mollécules. soit que ce dérangement ait lieu par pression ou par flexion, soit qu'il se réalise par torsion ou par traction. « Lorsqu'on pose une bille sphérique sur un plan parfaitement poli , » dit M. Frnncœur, « la figure géométrique de ces deux surfaces no leur permet de se toucher qu'en un seul point; mais si on laisse tomber la bille d'une certaine hauteur, on la voit rebondir en s'écarlant du plan après l'avoir pressé. La bille s'est comprimée sous le choc aussi bien que le plan ; leurs surfaces ont changé de forme, el le contact s'est fait suivant uoe aire plus ou moins étendue, selon la force de projection. C'est ce qu'on reconnaît bien facilement en recouvrant le plan d'une légère couche d'huile : le contact laisse des traces dont la surface est très-aisée à apprécier. Puisque la pression du choc a changé la figure des deux corps, et qu'ensuite ces corps ont repris leur forme, il est clair que les molécules ont éprouvé un déplacement el se sont aussitôt rétablies à leur situation primitive. La force de compression a développé du dedans au dehors une forcede restitution égale,

3ui a repoussé les molécules où elles étaient 'abord, et contraint les deux corps a se servir d'appui mutuellement pour se repousser.

« Les physicieus expliquent la force de l'élasticité, en admettant que les molécules des corps sont à des distances imperceptibles les unes des autres, et maintenues dans cet état par deux forces contraires, le calorique interposé entre elles qui fait effort pour les écarter, et l'attraction qui teud à les rapprocher. Lorsque la première de ces forces e$t prépondérante , les parties matérielles sont écartées et l'allraction vaincue ne semble plus exister; si au contraire I attraction l'emporte , les molécules se rapprochent par les poiuts où celte puissance a

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plus d'action, et le calorique est cnerce* ou chassé en partie. Enfin, si tes deux forces sont dans un juste équilibre, les parties conservent une indépendance qui leur permet toute espèce de mouvement sans qu'il en coûte presque aucun effort. Telle est donc la cause des trois étals des corps : la fluidité gazeuse, la solidité et la liquidité. Dans les fluides aériformes, l'expansion en tout sens ne cesse que lorsqu'un obstacle résiste, ou celle de la pression que le gaz exerce sur lui, est la mesure de la tension du gaz. Ici, l'élasticité est parfaite, parce que c'est le calorique même qu'on comprime et qu'on chasse, et le gaz reprend les mômes dimensions et la même tension sous l'empire des mêmes forces, dans tous les temps et dans tous les lieux, pourvu qu'on restitue le calorique qui avait été dégagé. Les liquides, au contraire , ne peuvent être comprimés que par des puissances énormes, re qui a fait nier dès-longtemps la comprossibililé et l'élasticité de ces substances.

m Lorsqu'on comprime un corps solide, on change la position relative des molécules; ces parties ne présentent plus les pôles où l'attraction est la plus forte ; celleci est diminuée , et l'équilibre existe entre trois forces, l'attraction, la compression et la répression du calorique, qui maintiennent les particules à distance dans un nouvel ordre. Mais dès que la compression cesse, la lutte n'existe plus qu'entre les deux autres forces, et l'attraction ramène les pôles où l'action est la plus favorable dans leur position primitive : l'équilibre est stable dans cet état, et le corps y revient de luimême. Cependant, si la compression a tellement changé les relations des particules qu'elles aient été écartées au delà de certaines limites, il se crée un équilibre stable dans d'autres situations; le corps a changé déforme, et son élasticité parait détruite. C'est que cette force, quoique toujours active, ne s'est pas exercéo sur des éléments dans la même situation. Lorsqu'on pose un œuf sur un plan horizontal, l'équilibre peut subsister quand le grand ou le petit axe est vertical; mais dans le premier cas, le plus léger écart ramène cet axe à devenir horizontal , en renversant le corps pour l'amener à avoir le petit axe vertical. Cette comparaison doit faire concevoir la notion que nous venons de donner du changement de figure des corps solides, et cela d'autant mieux que l'élasticité se produit par une succession très-rapide d'oscillations autour de l'étal d'équilibre, comme le retour de l'œuf & l'équilibre stable. C'est ce que l'on voit dans une cloche ou une corde tendue

Su'on fait vibrer : toutes les parties sont ans un mouvement très-sensible au tact et à l'œil; à mesure que ces mouvements paraissent s'éteindre, le son qu'ils produisent s'affaiblit; et l'on peut remarquer que les excursions se font autour de l'étal de repos où le corps ne tarde pas à revenir. Mais un choc trop fort brise le corps, en écartaut les molécules au delà de l'espace où elles peu-