CHAPITRE DIXIÈME

justement entre l'arrivée Je Beugnot en l'an VIII et son départ en 1806. Le prix moyen du kilo de pain est de fr. 29 (il avait valu fr. 34 en germinal an XI et fr. 23 seulement en ventôse an XII; le prix moyen du kilog. de viande est de i fr. 16; du litre de vin, de 1 fr. 11; du stère de bois, de 14 fr. 25; de l'hectolitre de charbon de terre, de 11 fr. 39 (il avait valu 5 fr. 73 en germinal an XI et 14 fr. 49 en ventôse an XII). Le pain est donc à 3 sous et la viande à 11 sous environ la livre. Néanmoins la vie est considérée comme chère, à Rouen en particulier, où Ton estime par exemple, au même moment, que le prix de la pension au lycée, fixé par arrêté du 5 brumaire an XII (28 octobre 1803) à 700 francs par an, est trop peu élevé, « vu la cherté des vivres, » et que l'établissement ne pourra sans doute s'y retrouver (1).

Il est incontestable qu'à la campagne, en tous cas, la vie est devenue plus large, même pour les ouvriers agricoles. Sans doute, les habitations de ces derniers ne se sont pas améliorées comme

(1) Les tarifs de l'internat au lycée de Rouen sont actuellement de 700 francs pour les classes enfantines, de 4,400 francs pour les classes préparatoires aux grandes écoles, soit de 900 francs en moyenne.

celles (les fermiers : « Les habitations des fermiers, lit-on dans le mémoire de Tan XIII, sont devenues plus salubres dans les derniers temps par le soin qu'on a pris de les aérer, et de remplacer le terragc de Taire par du pavé. Les deux sexes ne sont plus confondus dans une seule chambre à coucher. Mais les habitations des manouvriers, basses et humides, ressemblent bien plus encore à un cachot infect qu'à une maison habitée par d'utiles et honnêtes citoyens. Quand malheureusement une maladie épidémique ou contagieuse attaque quelque individu de la maison, tous ceux qui l'habitent en deviennent véritablement les victimes (i). » En revanche, le régime alimentaire a beaucoup changé. Le mémoire affirme que la consommation de la viande en particulier s'est accrue de plus d'un tiers dans les campagnes : « Le petit salé n'est plus comme jadis le mets du dimanche et le bouilli celui des grandes fêtes. Le goût de la bonne chère a pénétré jusque sous le chaume, et la consommation du lard a considérablement diminué . Celle de la viande fraîche, au contraire, est trois fois plus considérable. Quant aux domestiques des fermiers, ils

(i) Arch. de laScine-înférieure, M Statistique n - 2. Registre.