VOLAILLES.—Pour la ménagère soigneuse et active
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125. Les tondre de bonne heure, mais les abriter soigneusement.—126, Co-
chons. Améliorations nécessaires; mulpropreté des souilles; le porc aime la 2
properté; absorbants et litières; enlever les fumiers; nourriture abondante ; ru : comment les faire taire et les éloigner des perrons.—127, Avantage des races Ë améliorées, Berkshire, Yorkshire, vte. La mme nourriture produit un tiers plus
de lard.—128. Profit de la basse-cour; les volailles détruisent des milliers d'ir-
sectes; propreté, vigilance dans le soin des volailles; les hiverner craudement;
leur donner ie la lumière, mêler du sable, de la cendre, du vieux mortier et de
la chaux à leur nourriture; nourriture réchauffante,
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rien n’est plus profitable qu'une basse-cour bien garnie, Les volailles sont d’ailleurs très-utiles en ce qu’elles détruisent des quantités innombrables d'insectes nuisibles. Mais il en est de ce département comme de tout le reste : sans soin, sans propreté, sans vigilance, on'arrive bientôt à se convaincre que le bétail ne pare point ; tandis qu’en agissant contrairement, on y trouve une source de profits considérables. Faites donc que vos volailles aient toujours une nourriture abondante. En hiver, donnez-leur de la chaleur et beaucoup de lumière. Que les poules puissent toujours gratter dans le sable ; qu’elles puissent se rouler dans la cendre, et trouver à profusion des débris de vieux mortier. Si cela est impossible, faites-leur d'avance du mortier que vous placerez dans un coin du poulailler Enlevez régulièrement, au moins deux fois la semaine, les déjections qui s'accumulent sous les juchoirs, et conservez-les en les mélangeant à des terres sèches, comme il a été dit au sujet des engrais. En hiver, le sarrasin constitue une excellente nourriture: On peut y ajouter un peu de graine de soleil ou d'autre plante réchauffante.
129. Pour avoir de bonnes pondeuses, ramassez les œufs de vos meilleures poules, que vous ferez couver de préférence aux œufs ordinaires. À l'automne, conservez de même les plus belles poulettes, vous rappelant toujours qu'en toutes choses les beaux et bons animaux donnent les meilleurs croîts (écroits.)
130. SEMER.—Tous les travaux décrits jusqu'à présents travaux d’égouttement, de nettoiement, d'ameublissement, d'engraissement, tout importants qu'ils sont, ne sont après tout que des travaux de préparation pour faire fructifier davantage la semence que le cultivateur doit mettre en terrz. Or, comme la nature se reproduit fidèlement, il faut n'employer que les meilleures semences, si l’on veut obtenir les meilleurs produits.
129. Faire couver les œufs des meilleures poudeuses ; conserver les plus belles seulement; enlever les déjections du poulailler et les conserver.—180, Semer. Travaux de préparation. La nature se reproduit fidèlement ; importance des e bonnes semences; choisir des semences bieu nourries, farineuses et parfaitement nettes.
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Un grain chétif et petit, qui contient peu de farine et dont l'écorce est épaisse, produira un gr&in ayant les mêmes défauts, tandis qu'un gros grain, bien nourri, contenant une forte proportion de farine et peu d’écorce se reproduira fidèlement, surtout s'il est semé dans une terre bien préparée. On ne peut donc être trop particulier sur le choix des semences. Il faut semer également des grains bien nets, si l’on ne veut pas empester sa terre.
131. Dans notre climat, si exposé aux grandes sécheresses, on ne saurait trop insister sur l'importance d'ensemencer les terres aussitôt qu’elles sont suffisamment réchauffées au printemps. On estime que la récolte est ordinairement d’un tiers de plus sur les première: ‘ ièces ensemencées que sur les dernières. Cet ensemencement hâtif suppose des labours faits en automne, et ‘les pièces bien égouttées. Un des grands avantages du drainage est de permettre l’ensemencement des terres dix à quinze jours plus tôt au printemps, parce que
les terres drainées se réchauffent plus vite, et ne sont point .
sujettes aux refroidissments subits qu'éprouvent, dans les printemps langoureux, les terres non drainées.
132. Faut-il semer fort? Faut-il semer clair? Voilà une question bien controversée. J'ai vu des champs de blé qui ont produit 54 minots par acre, avec une semence d'un demiminot seulement ; mais ces terres avaient été admirablement préparées et engraissées de longue main, et le blé y était sarclé avec le plus grand soin. J'ai également rencontré plusieurs cultivateurs qui sèment trois minots d'avoine par arpent, et qui s’en trouvent bien, parce qu'alors chaque grain pousse une tige vigoureuse, sans taller, et la récoite est moins sujette a souffrir. À mon avis, cependant, l'important consiste moins dans la quantité de semence employée que dans la qualité, dans la préparation de la terre, et dans la régularité de l’ensemencement. Pour que tout le grain lève bien
131. Ensemencements hâtifs augmentent la récolte d’un tiers. Avantages des labours d'automne et des pièces bien égouttées.--132. Quantité de semence à employer; point de règle fixe; terre riche exige une moindre semence; semis forts donnent des tiges plus régulières: importance des bonnes semences et des champs bien préparés; régularité dans l'en emencement ; éviter d'enterrer le grain profondément,
Ï | 50 } | ! régulièrement, il faut qu'il soit semé à la même profondeur, et Al qu'il ne soit pas enterré trop avant. Sile grain tombe entre | Del les sillons de charrue, et lève dans le fond du guéret, il sera | faible et ne produira qu’un misérable épi; tandis que celui | qui est semé à un demi-pouce de la surface, formera des racines vigoureuses, et produira selon la richesse de la terre. 133. Les gravures suivantes représentent un grain de blé semé dans de bonnes conditions, poussant une tige vigoureuse, et, à côté, un autre grain enterré trop avant
’ faisant une seconde touffe de racines à la surface et n’atteignant pas la moitié de la hau-
tandis que le grain semé trop profondément n'en a produit que trois.
