M. MOLLIARD ET C.-L. G AT IN

UTILISATION DE LA XYI.ANK. 129

culture, l’avons lavé à plusieurs eaux et desséché à des températures s’élevant progressivement jusqu’à 105°; le poids sec ainsi obtenu était de 0 gi\, 610. Les eaux de lavage du mycélium étaient ajoutées à la solution restant dans la liole, on étendait d’eau jusqu’à un volume d’environ 300 centimètres cubes et on dissolvait le tout au bain-marie; on ajoutait ensuite de l'alcool à 95° en quantité suffisante pour précipiter toute la xylane demeu-

’ant inattaquée; on filtrait pour recueillir cette dernière, qu’on lavait à l’alcool et desséchait; on constatait qu’il ne restait plus que 2 gr. 380 de xylane; il en était par conséquent disparu o gr. 620; le rendement en présence de la xylane est donc de

Le liquide alcoolique filtré était concentré dans le vide et réduit à 100 centimètres cubes; il donnait très nettement avec l’acide chorhydrique la réaction des pentoses, qui ne saurait être due ici qu’à la formation de xylose. On n’obtient pas cette réaction avec le liquide alcoolique provenant d’un traitement semblable effectué sur delà xylane contenue dans une fiole identique à la précédente, mais non ensemencée et servant de témoin; mais on observe alors une coloration rouge semblable à celle que donnent les hexoses.

Nous avons ensuite dosé les quantités de sucres réducteurs qui existent avant et après l’action du Xijlaria. Employant la méthode de G. Bertrand et évaluant les sucres réducteurs en glucose, nous avons trouvé au début 0 gr. 035 et à la fin 0

gr.

soit

une augmentation de 0 gr. 235 représentant le xylose provenant de la transformation de la xylane et resté inutilisé.

Pour nous faire une idée de la valeur alimentaire de la xylane vis-à-vis de l’espèce que nous considérions, nous avons fait parallèlement des cultures de comparaison sur amidon et sur

glucose.

A 100 centimètres cubes du liquide minéral précédemment employé nous avons ajouté 8 gr. d’amidon de riz desséché, formant ainsi un empois épais. Le développement était ici sensiblement plus rapide que sur la xylane; le mycélium occupait un cercle de 8 centimètres de diamètre au bout d’un mois, époque à laquelle, sur la xylane, le diamètre n’était que de 4 cm.; blanc