CHAPITRE XII

DE LA LANGVE.

La Langue est de substance charneuse , rare , laxe , molle , et toute diuerse de l'autre chair, et principalement depuis quelque peu après l'origine de ses muscles : qui a esmeu quelques vns à faire une quatrième espèce de chair propre à la langue , différente de la chair musculeuse, fibreuse , viscereuse. Sa quantité est telle , qu'elle se peut aisément mouvoir et remuer dans la bouche : dedans laquelle a fallu qu'elle fust enclose comme dedans vue cauerne , pour les causes qui te seront déclarées cy après. Sa figure est triangulaire, plus grosse et mieux exprimée en sa base, qui est contre la racine de l'os Hyoïde , qu'en sa pointe : auquel endroit perdant sa figure de Triangle, est faite platle et large '.

Sa composition est d'une membrane (qu'elle ade celle qui reuest inte-

' Je trouve dans la Briefnc Collection un passage assez curieux au sujet de la langue :

'i Ladicte langue est double comrnetous les autres instrumens sensitifz. ïoutesfois en l'homme n'est pas diuisée comme elle est aux serpens : car cela eust empesché de proférer la parole et de bien élaborer les viandes. » Fol. •16 — Cette phrase se retrouve encore dans VAnalomie de la teste, elle a disparu dans VAnalomie générale.

rieuremeni toute la bouche) de muscles qui le seront expliqués à ceste heure : de quatre portions de nerfs , deux de chacun costé , venans , l'vn de la tierce coniugaison en la susdite tunique, et l'autre de la septième, estendu par la substance des muscles iusqu'à sou extrémité , pour icelle mouuoir, tellement que les nerfs sensitifs tissent et ourdissent la tunique extérieure sans toucher aux muscles qui sont dessous , ausquels se distribuent les nerfs motifs de la septième coniugaison. Or les sensitifs sont pour discerner les saveurs, et les autres pour faire les mouuemens d'icelles '. Plus, elle est composée de

' V Analomie de la leste ajoute ici un assez long article sur le sens du Goût:

« Or pour bien entendre que c'est que le goust, ie dis que c'est vn sentiment en la langue et au palais , et généralement en toutes les parties de la bouche, qui reçoit, appréhende et retient les saueurs. Son organe est la tunique qui est en la superficie de la langue, espandue en toute la bouche. Son obiect sont les saueurs, les différences desquelles sont neuf, que ne traiterons à présent, parce que ce n'est le lieu. Le moyen du goust est la chair spongieuse de la Langue, et le subiect est vne humidité saliuale, et sans laquelle rien ne peut estre bien sauouré : et est vray semblable que sans icelle rien n'afflige le goust : parquoy il faut de nécessité que la chose gustatiue soit actuellement humide , comme le vin et autres choses semblables : ou potentielement , comme le succre, lequel posé sur la langue incontinent se liquéfie et se fond. Aucuns toutefois ne sont potentielement ny actuelemenl humides , comme le poiure et autres choses sèches : lesquelles pour ceste cause ont besoin d'humidité, qui est la saliue destinée de Nature pour ayder à discerner les saueurs. Et voyla la raison pourquoy la Langue estant in tempérée par trop grande sécheresse ou humidité, ne gouste point parfaictement lorsqu'elle est imbue de saueur outre

DE L AWATOINlir.

deux veines et deuv arleres, vne de chacun costé, qu'elle reroit des lugulaires externes et Carotides : lesquelles s'en vont manifestement iusqu'au bout de la langue par sa partie inférieure : à lin qu'aux affections de la bouche, et parties d'icelle, comme aussi du Larynx, puisse estre faite mission de sang. Et sont telles veines appellées vulgairement ifc/iflics, ou no//T.<!.

Quant à ses muscles, il sont dix en nombre, cinq de chacun costé : desquels le premier estroit en son commencemenl, et large en sa fin, descend de l'apophyse Sîyloïde au haut costé de la langue , laquelle il tire en haut auec son compagnon.

Le second prend son origine inlerieurement de la basse maschoire à l'endroit des dents molaires, et s'implante au costé bas de ladite langue, pour icelle tirer en bas.

Le troisième procède de la partie intérieure du menton , et s'en va à la racine de la langue, pour icelle chasser et pousser hors de la bouche- Le quatrième et le plus grand et large de tous , et tissu de tous genres de fibres , sort de la base de l'os Hyoïde , et desine tout en la partie basse de la langue , laquelle auec son compagnon il ramené en arrière dedans la bouche. Par le bénéfice de ces muscles elle s'allonge, se retire, se hausse, se baisse, se recourbe, quand elle veut, et sert à prendre les viandes.

son tempérament naturel. Exemple, si elle est imbue d'hu meur cholérique, toutes choses luy sembleront amcres : parquoy il est nécessaire que l'organe du goust soit en son tempérament , et destitué de toute saueur. Car tout moyen doit estre ()riué et exempt de la qualité de l'obiect. Et te suflise pour le présent du sens du goust. » Fol. 91 et 92.

Le cinquième et dernier vient le plus souuent de la partie supérieure des cornes de l'os Hyoïde , et s'en va au costé de la Langue entre les deux premiers, pour icelle amener à la partie latérale et costé de la bouche.

La situation, nombre, et connexion de ladite Langue le sont assez notoires, par ce qui a esté cy deuant dit sur la composition et situation d'icelle. Son tempérament est chaud et humide , comme de toute autre chair. Son action et vtililéest: premièrement de seruir d'organe à la faculté gustative, au moyen dequoy elle a esté faite rare et spongieuse, à fin que plus facilement elle peust admettre et receuoir par sa fungosilè, les saueurs , par le moyen de la saline, véhicule d'icelles. Secondement, pour la conformation et articulation de la voix : à cause dequoy elle a esté flexile et mobile par toutes les parties de la bouche. Telle action est la plus excellente qui se face par la vertu et faculté de i'arae , pource qu'elle est truchement et messagère des cogitations de l'esprit, et pour glorifier Dieu par dessus tous les autres membres. Tiercemenl , pour seruir à mascher et briser les viandes, et les aual- 1er : et pour ce a esté faite comme vne pelle, de laquelle on remette bled qui eschappe sous la meule : et après que la viande est bien maschée, la rainasse en forme de pilules, à fin qu'elle soit mieux auallée.

Or pource que ladite Langue , quand elle est desseichée, dénient plus tardiue et inhabile à faire son mouuement , comme il est manifeste à ceux qui ont grand soif, tant par fiéure ardente que par autre cause , Nature y a merueilleusement pourveu qu'elle ne fust molestée de tel accident, en ayant mis à la racine d'i-

LE QVATllIEMK LIVRE

celle deux glandiiles fort spongieuses, nommées Toiisil les ou Amygdales , vne de chacun costé : lesquelles comme esponges, succent et reçoivent perpétuellement tant du cerueau que d'ailleurs, vn humeur aqueux et saliual, par lequel elles lubrifient et humectent conlinuellement, non seulement la langue, mais aussi toutes les autres parties de la bouche , comme le si filet , et l'estroit de la gorge : et deux autour du sifflet , et deux autour de l'Oesophague *.