DE LA MANIERE DE VIVRE DES GOVTEVX
Il ne faut manger viandes sur viandes, c'est à dire que la digestion ne soit faite en Testomach , de peur que le foye n'attire les crudités par les veines mezaraïques, dont le nourrissement du corps demeure cru et insalubre. Et faut icy noter que la seconde digestion ne corrige point la première, ny la tierce la seconde •.
Les viandes doiuent cstre de bon suc et de facile digestion, et doiuent estre rosties pour les pituiteux : mais pour les sanguins, cholériques , et melancholiques, plustost boiiillies que rosties. Il faut euiter la variété des viandes en vn repas : aussi tous légumes , le laict et le fromage , et tontes choses acides, comme verjus , vinaigre , orenges , citrons et leurs semblables , si ce n'est en petite quantité. Le malade ne doit manger s'il n'a appétit :
aussi il ne mangera iusques à satiété, mais se leuera de table auec appétit.
Il euitera de manger grands oiseaux, comme cygnes, grues, paons, et leurs semblables : car ils sont de difficile digestion, et engendrent mauuais suc.
Les anciens défendent Tvsage ordinaire de chapons, et autres poulailles, parce qu'elles sontsouuent vexées de podagre : de quoy l'expérience fait foy. Les poissons ne leur sont bons, parce qu'ils engendrent beaucoup de superfluités, et aussi se corrompent facilement , et (>ngendrent phlegmes , et amollissent et relaxent 1 estomach.
Les moins nuisibles sont ceux que déclarerons au chapitre du régime de
1 axiome en médecine. — A. P.
la peste. Or entre les bestes h quatre pieds, le veau est recommandé, parce qu'il engendre bon suc et vn sang bien tempéré, ioint qu'il est de facile digestion. Le mouton pareillement est bon.
Or il faut icy noter que les goûteux doiuent lenir grand régime, tant au manger qu'au boire: toutesfoisilfaut auoir esgard au tempérament d'vn chacun, diucrsifiant les alimens , tant en quantité qu'en qualité. Car les cholériques et sanguins (pource qu'ils ont la chaleur forte , et qu'ils consomment beaucoup) ont besoin de manger d'auantage , parce que le ieusner rend la cholere plus acre, et par conséquent au,i,^mente les douleurs. D'autre part , il ne faut pas qu'ils vsenl de viandes trop humides :
car leur humidité aggrandit la fluxion, et pourrit les liumeurs,et les fait couler aux ioinlures. On doit espaissir la cholere, tant par medicamens pris par dedans que par dehors, de peur que par sa ténuité elle ne coule plus facilement aux iointures.
Les phlegmaliques, qui ont la chaleur débile, portent presque leur aliment auec eux, et endurent mieux le ieusne: aussi le régime humide leur nuit beaucoup , d'autant qu'il augmente les defluxions. Neantmoins aux uns et aux autres on aura esgard qu'on ne leur baille rien qui soit de difficile concoction et de facille corruption.
Car à raison de la douleur, ils ont le plus souuentvnefiéure lente, laquelle diminue leur chaleur naturelle, et est cause de conuertir leurs alimens à pourriture. D'aboiulaut , il se faut bien garder de leur donner trop d'alimens, où la chaleur naturelle estant occupée à la digestion d'iceux , fait moindre concodion des humecrs qui causent les goules, et ne Irs peut sur-
monlor. Par quoy les cholériques et sanguins vscronl de viandes de bon suc et de facile digestion , lesquelles seront l'roides d'elles -mesnies , c'est à dire de leur faculté, ou seront altérées par ber!;es froideset humides, comme laicluc, pourpier, ozeille , et leurs semblables : aussi les semences froides concassées seront mises en leurs potages. Ils pourront vser d'orge mondé, dans lequel on mettra pareillement semences froides.
Ceux qui ont perdu vue partie de leur corps, comme vn bras ou vue iambe, ou si elle est atrophiée, ne doiuent tant manger ny boire qu'ils faisoient lors que leur corps esloit entier : car la nourriture qui auoit coustume d'aller à telle partie, coule souuent sur les ioiiitures, et cause la goule. Et pour abbreger, ceux qui sont de bonne habitude, et qui viqent sobrement, tenans bon régime, sont peu vexés de goule: mais ceux qui sont fort replets et bien nourris sans exercice, et excessifs en bonnes et diuerses viandes, ou qui se nourrissent de mauuaises , sont volontiers goûteux.
