estomac est composé d’une membrane

mince; vingl-sk cæcums sont places auprès du pylore ; le fuie est divisé eu duus lobes , cl la vésicule du tiel petite.

fl» MB OTÏJMtlE SÜMTUIL1ET .2. ILE MTOILE BEÜX. ]BAN®IE§ 3. SJE MU7L1LE TIROÏÏS BANBIES

LE MULLE

Ja»s le canal de la Manche, dans la Hal- Jjjh'e près du Danemarck, dans la mer '( Allemagne sers la Hollande, dans l’O- 'ea“ atlantique auprès des côtes du PortujîaL de l’Espagne, de la France, et parli- .•"lièremcnt à une petite distance de l’cm- "“chure de la Gironde , dans la Méditer- .““ée , aux environs de la Sardaigne , de IaUe, du Tibre et de l’Ilcllespont, et a,ls les eaux qui baignent les rivages des Moluqucs.

■j.. Quoique nous avons vu que l’empereur i '“ère vendit un rouget du poids de deux “grammes, ce mulle ne parvient ordi- .('K'meul qu’à la longueur de trois déci- 'J'ètres. Il a la chair blanche, ferme, et

“b’ès-bonguût, particulièrement lorsqu il

."dans la partie de l’Océan qui reçoit les ,a“x réunies de la Garonne et de la Dord°gne.

Le mulle surmulet ■.

. dlps raies dorèesel longitudinales servent j, distinguer ce poisson du rouget. Elles • 'tendent non seulement sur le corps et sur s l'teuc, mais encore sur la tête, où elles '““rient , d’une manière très-agréable à ri^'L avec le rouge argentin qui fait 1p. fond ' la couleur de celte partie. Il paroi! que ! s nuances disposées en raies apparticn-

,.n"f aux écailles, et par conséquent s’éva- ““isscnt parla chute de ces lames, tandis . le rouge sur lequel elles sont dessinées, jetant de la distribution des vaisseaux Jï'dns „rés de la surface de l’animal, Csi*te dans tout sou éclat, lors meme que .. Poisson est entièrement dépouille de son Stimein écailleux. Ee brillant de 1 or res- “ndit d’aillour3 sl,r les nageoires ; et c est hjç lue les teintes les plus richesse reut>«ent S1»' le surmulet, comme sur le rouü ’ “tais combinées dans d’autres proporrei®s> 61 disposées d’après uu dessin diue-

rnâ>t?UVert"'e de la bouche est petite; la q„ .'““'6 supérieure un peu plus avancée tjn, '“fériouie; et la ligne latérale, paau dos, excepté vers la nageoiie

rouget bar le, mulet barbé, dans plucontrées de France ; lekyr, eu Turquie;

' • en Allemagne; peter t nvtmeken, gel* “.t’a ’ “ans 1° Uolstcjn ; ichmerbttltcn , et bagua- Va ùTlelierniceuie ; toiùg van de huaring,

bs Vi ..““de; byamneque, et baart-manuctje, dans Chiaç U(fue!i hollandaises ; a un tamar , à la

ROUGET. 35 if

caudale. Les deux barbillons sont un peu pluslongsà proportion qoe ceux du rouget’.

Le surmulet vit non seulement dans la Méditerranée et dans l’Océan atlantique boréal, mais encore dans la Baltique, auprès des rivages des Antilles et dans les eaux de la Chine. 11 y varie dans sa longueur depuis deux jusqu’à cinq décimètres; et quoique J ovénal ail écrit qu’un mulle qui pàroît devoir être rapporté à la même espèce que notre surmulet , a pesé trois kilogrammes , on ne peut pas attribuer à un surmulet ni à aucun antre mulle , le poids de quarante kilogrammes, assigné par Piiue à un poisson de la mer Rouge , que ce grand écrivain regarde comme un mulle , mais qu’il faut plutôt inscrire parmi ces silures si communs dans les eaux de l’Egypte, dout plusieurs deviennent trèsgrands , et qui, de même que les malles, ont leur museau garni de très - longs barbillons.

Le mulle surmulet a la chair blanche, un peu feuilletée, feinte, très-agréable ou goût, et, malgré l’autorité de Galien, facile à digérer quand elle n’est pas trèsgrasse. Nous avons vu dans l’article précédent, qu’il étoit, comme le rouget, poulies Romains qui vivoienl sous les premiers empereurs, uu objet de recherche et de jouissance insensées. Aussi ce poissonavoitil donné lieu au proverbe ; Sc le mange pas qui le prend. Les morceaux que l’on en estimoit le plus étoienl la tète et le foie.

Il se nourrit ordinairement de poissons très-jeunes, de cancres et d’animaux à coquille. Galien a écrit que l’odeur de ce poisson étoit désagréable, quand il avoit mangé des cancres j et, suivant Pline, il répand cette mauvaise odeur quand il a préféré des animaux à coquile. Au reste , comme le surmulet est vorace , il se jette souvent sur des cadavres, soit d’hommes, soit d’animaux. Les Grecs croyoient même qu’il ponrsuivoit et parvenoit à tuer des poissons dangereux; et, le regardant comme une sorte de chasseur utile, ils 1 avoienl consacré à Diane.

Les surmulets vont par troupes, sortent, vers le commencement du printemps , des

\ 3 rayons à la membrane des bl anchies.

' 7 rayons aiguillonnés à la première nageoire dorsale.

9 rayon» à la seconde.

15 rayons h chacune des pectorales.

G rayons a chacune des thoraciues.

7 rayons à celle de l’anus.

22 rayons U celle de la queue.

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profondeurs de la mer, font alors leur première ponte auprès des embouchures des rivières, et , selon Aristote , pondent trois fois dans la même année , comme d’autres mulles, et de même que plusieurs triples.

On les pèche avec des fdcts, des louves 1 , des nasses, et surtout à l’hameçon ; et dans plusieurs contrées, lorsqu’on veut pouvoir les envoyer au loin sans qu’ils se gâtent, on les fait bouillir dans de l’eau de mer aussitôt après qu’ils ont été pris, on les saupoudre de farine, et on les entoure d’une pâle qui les garantit de tout contact de l’air.

N ous ne rapporterons pas le conte adopté par Athénée, au sujet de la prétendue stérilité des surmulets femelles, causée par de petits vers qui s’engendrent dans leur corps lorsqu’elles ont produit trois fois. Nous ne réfuterons pas l’opinion de quelques auteurs anciens qui ont écrit que du vin dans lequel on a\oit fait mourir des surmulets rendoit incapable d’engendrer, et que ces animaux attachés crus sur une partie du corps guérissoient de la jaunisse ; et nous terminerons cet article eu disant que ces poissons ont le canal intestinal assez court , et vingt-six cæcums auprès du pylore.