Sarrazin

SYNONYMES : Grosso-Chassery, Sarrazin des Chartreux.

Poire de première qualité pour la compote, mürissant de Novembre en Mars. Chair blanche, mi-fine, mi-cassante, juteuse, contenant quelques granulations aupres des loges, d'une eau abondante, sucrée, acidule, douée d'une saveur anisée assez délicate, Arbre vigoureux sur toute espèce de sujet, formant des pyramides passables, d’une fertilité satisfaisante, Fruit moyen.

392. — 1199. Sdegnata (Æsperen). Poire de toute première qualité, mürissant en Août. Chair blanche, fine, juteuse, compacte quoique bien fondante, à peine granuleuse au centre, d'une eau excessivement abondante, tressucrée, acidule, parfumée, exquise. Un des meilleurs gains du siècle, Cette variété n'a qu'un défaut : celui de végéter faiblement même

sur franc ; sa fertilité esttrop grande. En haute tige, elle croit assez bien, quoique lentement, et fructifie admirablement. Arbre de vigueur modérée, préférant le franc, formant de petites mais jolies pyramides. Fruit volumineux.