Besi des Vétérans (Van Mons

Poire de première qualité pour la compote, de deuxième pour le couteau, mürissant de Janvier en Avril. Chair très-blanche, demifine, demi-cassante, un peu pierreuse au centre, d'une eau suflisante, sucrée, vineuse, d'un aigrelet fort agréable. Arbre vigoureux sur franc ou sur coignassier, formant de jolies pyramides quoiqu'un peu dégarnies de feuilles, d’une fertilité remarquable. Fruit volumineux.