GRAVES DE BORDEAUX
ont non seulement de la peine à trouver un prix modique, mais ils sont encore réduits à employer les plus vives sollicitations pour engager les Marchands et les Commissionnaires pour l'Etranger à les acheter.
Il arrive même quelquefois que cela étant sans succès, ils sont obligés de charger leurs vins pour leur propre compte, au risque de divers événemens, et de les perdre même par la prise des Vaisseaux où ils sont chargés. Dans ces années critiques, quelque réputation que puissent avoir les crûs où les vins ont été cueillis, les propriétaires sont frustrés non seulement de la valeur de leurs vins, mais encore de tous les frais des chargemens. Quelques propriétaires, pour se soustraire à de pareils risques, font vendre leurs vins dans des cabarets; mais, si ces vins sont de haut prix, ils diminuent considérablement de leur valeur ordinaire, et ils sont sujets d'ailleurs à tous les droits d'Octrois, qui ne laissent pas que d'être très-considérables dans la Ville de Bordeaux.
Il est d'autres accidens qui causent une perte totale, les grêles et les gelées générales. Les grêles ne causent qu'un mal particulier qui affecte quelquefois plusieurs Paroisses entières, et les privent de leurs récoltes. Quelquefois aussi elles ne se répandent que sur un petit nombre d'héritages. Ce fléau est d'autant plus nuisible, qu'il enlevé souvent non seulement la récolte d'une année, mais encore des suivantes, attendu qu'il brise le bois de la vigne.
Les gelées générales ne sont pas aussi fâcheuses que les grêles. Ces gelées enlèvent rarement toute la récolte : un tiers, une moitié, quelquefois les trois quarts périssent; mais quand elles ne font perdre que la moitié ou le tiers, les particuliers sont en quelque sorte indemnisés par le prix qu'ils retirent du vin qui leur reste. Il n'en est pas de même des gelées particulières, assez fréquentes dans ce Diocèse, et qui produisent chez les propriétaires qui en sont affectés le même effet que la grêle.
Les gelées particulières proviennent de deux causes : la première, de la position des vignes dans des lieux bas et humides; la seconde, d'un certain vent qui, régnant plus une année qu'une autre, gelé les vignobles qui sont sur son passage.
La nature des biens composés de vignobles exige donc des soins et des frais de culture immenses, le produit en est trèscasuel. C'est la principale denrée qui fait la base du commerce de Bordeaux.
