T CHANSONS
Entre Paris t:t Troye.
fientt soit-il qui te planta !
Tu donnes au cœur joye.
Les vins d'Orléans sont très bons, (Bis.) Liinoy, Près, Pastour * et Ghalons. (Bis.)
Auxerrc Ay m'envoye.
Beaune^ sur tout a le bruit ;
Ailly, pleine vinaye^.
Du Golinhou^ ne beu?ez pas, (Bis.) Car il meine Thomme au trcspas. (Bis.) Laval rompt la ceinture.
située « entre Paris et Troie, » puisqu'elle est dans le dépsrtement de l'Eure. (L. D.)
« Sur ces trois noms de vignobles, il n'y en a qu'un seul que BOUS puissions reconnaître avec certitude : Ùmoy n'est pas Umoux, comme le croit M. Louis Dubois ; c'est Limay, près de Mantes ; quant à Prés et à Pa itour, il nous a été impossible de les trouver sur la carte de France vinicoie , quoique les dictionnaires nous indiquent plusieurs localités sous les noms de Préanx et de Saim-Pastour.
* Le vin de Beaune était très-i'eclierché en Normandie dans le quatondènie siècle. Il avait mérité ce vers léonin :
Vimm Belfutae super ofMia vina receike.
Au sacre de Philippe de Valois, en 1328, le vin de Beaune se vendait vingt-huit Ûvres tournois la pièce» tandis que celui de Heims n'en coûtait que six. (Lt D.)
' Yiiuti'e, pour vnée, vendange.
* Le coliniiou était un vin que l'on recueillait, dans le pays de Caux ^département de la Seine-Inférieure), de vignes atta> chces aux arbres à la manière des anciens. 11 est qucsiion du ColmkoVt ainsi que du vin de Laval, et même des vins nomiand& d*Aviiinchcs etd'ArgenceS) dans les vers suivants, rappoilés d'après Genau et Dumouiui, par Moisant De Brieux (Lettre à Vrv-
25t BàCCHàHàLBS
Ce sont bailleurs de ti-anchaysons*, Ennemis de nature.
Vin de Rochelle et de Beauva1< (Bis.) Aux corps humains ne fait nul mal. (Bis.
Bordeaux' et vin de Grave Sont bons pour Tarriere saison
À garder à la cave.
Hier au soir mon voisin jura (Hh.) (Jue de céans ne partira (BU )
Que la lye il ne voye, Et emportera le faucet
Pendu à sa courove.
iiioni Grdindorge , page 140 du tome U des Poëniea lalin^ de Noisant De Brieux] *
Le vin treiicbe-boyau d'Avrancbes El rompt-ceiniure de Laval Ont mandé à Renaut d*Argences Que Coliiihou aura le gaL
lloisant parle, dans la mC'iiui lettre, de quelques aotresi vins normands, tels que celui d'Clcovillc, de Buli et d'Amayé.
Le mot gai signifie pierre, dans notre ancienne langue ; nou:? n'en avons conserve que le diminutif galet. Avoir te gai y doit !)*entendre dans le ni«^me sens que : i-ecevoir la pierre C'c:>l comme si on disait qu'on lui doit jeter la pierre, lioisant s'est évidemment trompé daus l'interprétation de ce mot. (L. D.)
' Tranchées, coliques. On disait, en ce sens, dans k langue romane, iranchaif.ott, (L. D.)
*ll. Louis Duliois n'a pas su découvrir oà était situé le vignoble de Beau val, car on ne trouve qu'une localité de ce nom, dan» le dépaitemenLde la Somme, où l'on ne fabriquait pas de vin. C'est peut-être Beau veau, en Anjou v9Jaiue-et-Loire), où il y « du moins des vignes.
' Le vin de Bordeaux est trè^^ncienucment connu. Suivani Brequigny, en 1350, il sortit du port de Bordeaux treiae mille quatre cent vingt-neuf tonneaux de vin, de chacun huit oeiiU
ET CIUNSOISS SdS
À VOUS qui avez gros nez ' S^adresse ma chansonnette.
Venez tous à moy, venez, Centils gros nez de pompette-.
Venez donc d'affection Chanter la perfection De ces messieurs les gros nez Qui sont rouge-boutonnez.
Dieu gard, compère Nasou"*!
Je suis de vostre brigade.
J'ay ouy, de ma maison, (Ju'il nous faut faire parade De ces gros nez emperlez.
Ça, ça ! main me baillez ?
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez !
Mon compère, mon amy, Chantons donc sans moquerie.
.Mon nez pourry à demy Est de vostre confrairie.
lili'Cb ; en 1572, buivaut Froissaid, deux cents iia\ii*f^ en diil'ent emporter plus de dix-huit mille tonneaux. (L. D.)
* Ce sont les buveurs. Olivier Basselin parle aussi des gro . nez que fait le vin.
' La pompette était une sorte de pompon, de petite lonfTc de ruban^i. Ici il s'agit de rubans rouges ou cramoisis. (L. D.)— H faut remarquer pourtant que le mot pompeUe est encore cmplovr (Uns le langage trivial, comme synonyme d* ivrogne.
' Ovide, surnommé Saao à cause do Tampleur de son nez.
•ii BACCHANALES
Je ne m'en puis excuser.
Chantons sans nous amuser :
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez !
Hé I vertugoy* ! qu'est cecy?
Tous les gros nez sont ensemble.
Ma foy ! j'en veux estre aussi :
Le mien est beau» ce me semble.
Mon compère» Dieu vous gard !
Mettez tout soucy à part.
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez !
Le plus gros nez de vous tous, Fait à rouge muselière, Nous vienne mettre à trestous Son nez k nostre derrière*.
11 sçaura certainement S'il y a du sentiment.
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutoniiez !
• Vertu de Dieu.
* Ces grosbièretéb de nos aïeux s'appcUcul aujourd'hui de la tiaiveCé. Nous en verrons encore quelques exemples, notammenl dans la pièce suivante et dans le Coq-à-l'Ane qui se trouve aprè» la dernière Hacchanalc. Nous avons rejeté quelques {ûèces qui ne rachetaient pas les grossièretés par le mérite du style, ni par eelui des pensée;» ou du sujet. (L. 0.)
ET CllANt>ONS . 255
Je Toudrois ù desjeuner Que ma table fust bien garnie
D*un bon jambon parftimé * Ou de Magence* ou d'Italie, Et force laurier par dessus :
Je ne demanderois rien plus,
Sinon h boire, I
 boire ; ^ !
Et tousjours vuidons >
Les flacons ; Vuidons les flacons!
Je Toudrois, à mon disnei', Que ma table fust bien garnie D'un bon morceau de salle Avec une poulie bouillie, Ki force espices par dessus :
Je ne demanderois rien plus, Sinon à boire,
A boire, Et tousjours vuidons
Les flacons ; Vuidons les flacons !
Je voudrois, ù mon gouster.
Que ma table fust bien garnie
' ("l•^l-à-(lil•o : coniplctcmcui fumé; coniiiie On dit p rachcvc, [tour achcrè tout à fait. On dit encore, en ce sens, à Troyes, un parfumeur en cochonnittUe ; ûc lu pirfumerie, pour des viandes bien fumées. ^L. D.)
* Pour: Malence; du latin Maguntii ou Moyunlitet
D*uii bou gasteau feuilleté Et quelque autre pâtisserie, kt force sucre par dessus :
Je ne demanderois rien plus, Sinon à boire,
A boire ; Et tousjours \uidons
Les flacons ; Vuidons les flacons !
Je voudrois, à mon souper, Que ma table fust bien garnie D^un bon levraut bien lardé Avec une perdrix rostie, Et force orenges par dessus :
Je ne demanderois rien plus, Sinon à boire,
A boire; El tousjours vuidons
Les flacons ; Vuidons les flacons [
Je voudrois, à mon coucher, fjue ma coucbe fust bien garnie De deux beaux draps blancs et nets, Aussi d'une fille jolie ; lï)lle dessous et moy dessus :
Je ne demanderois rien plus, Sinon à boire,
A boire ; Et tousjours vuidons
Les flacons; Vuidons les flacons I
ET CHANSONS i^l
Je m'en vay à Livarrot *, (Compagnon, tout d'une tire*.
S'il n'y a à boire à ce |M>t, Je m'en vay à Livarrot.
S'il n'y a à boire à ce pot»
Je vous prie que l'on en lire :
Je m'en vay k Livarrot.
A ma bource a un gigot ^, Et un bon gallon de sidre !
Je m*en vay à Livarrot :
A ma bource à un gigot.
Je m'en vay à Livarrot, Compagnon, tout d'une lire.
Je m'en vay à Livarrot.
Vlll'
Nous sommes gens de courage, Lesquels s'en vont en voyage,
* Boiurg du département du Calvados. Il est renomme par ses fromages et ses beurres, ainsi que par ses ))ons cidres et ses eau\-de-^ie. ^L. D.)
* Tout d'une traite.
^ C'est-à-dire : j'ai dans ma bourse de quoi payer un gigol.
* Cette Bacchanale n'est autre que le V* Yau-de-Vire de Jean Le Houx(voy. ci-dessus, p. 118); mais nous l'avons conservée ici, ù cause des variantes qui la distinguent. On voit aussi qu'elle se chantait sur un autre air que le Vau-de-Vire. Quant à la dixième
•258 BArr.iiAXA(.rs
Lesquels s'en vont en voyage Jusque par delà les monts.
Faire ce pèlerinage Sans boire, nous ne pouvons.
Oiie la bouteille on n'oublie En regrettant la patrie, En regrettant la patrie ; A Tombre nous nous seoirons.
Si le chemin nous ennuyé, Les uns aux autres boirons.
Boyvons ! desja je nie lasso Un chacun sa calebasse \ Un chacun sa calebasse Remplira par les chemins, En disant : « Donnez, de grâce !
« A boire à ces pellerins. »
Compagnon! vuide la tienne, Ainsi que feray la mienne, Ainsi que feray la mienne (Quelque chance nous viendra :
Mais que la soif nous reprenne.
Nos flacons on remplira*.
Bacchanale, que M. Louis Dubois avait réimprimée, et que nous avons supprimée, elle se compose de deux couplets et du refrain d'un autre Vau-de-Vire de Jean Le Houx (le XXIV', ci-dessus, p. 144), que M. Julieu Travers a publié pour la première fois dans son édition de Basselin.
* Gourde de voyajïo.
* Cette chanson a été faite à l'occasion d'un de ces pèlerinages à Rome (romivages, comme les appelle Rabelais\ qui étaient si trt'quenl* alors, surtout pendant les jubilés.
ET CHANSONS i59
JX
Arrière, arrière
ii'ame costiere^ Qui nourrit tant fasclicux excez !
Fy de la vie
Qui est suivie De la chicane et du procez !
Boyvons, boyvons De ce bon vin à pleins flacons !
Mais je tous prie
De faire lye * Et prendre un peu de passetemps.
C'est mon envie.
Toute ma vie, De n'espargner aucuns moyens.
Boyvons, boyvons De ce bon vin à pleins flacons !
Sus donc ! courage !
Qu'un chacun face Comme moy, de ceste liqueur :
Car le visage
Monstre un présage Qu'elle fait un grand bien au cœur.
Boyvons, boyvons De ce bon vin à pleins flacons.
* r>sl-à-<liiv: qui va ili» cAU» ; qui n'a pas tl»« frandilM
* l'ar e^ip^o, pour : faire chère lio.
5G0 BlCr.HI\AIR<
As- tu point teu Rouge-nez.
Le maistre des yvrongnes ?
Mon père roy veut marier.
As-tu point veu Roiige-ni>z?
Kn un Tieillard my veut donner.
Il pleut, il Tente, il tonne.
.\ft-tu point veu Rouge-nez.
\je mnistre des yvrongnes?
Kn un vieillard my Teut donner.
( As4u point veu Rouge-nez ? ) Qui u*a ni mnille, ni denier.
Il pleut, il vente, H tonne.
As-tu point veu Rouge-nez, Le maistre des yvrongnes ?
(jui n'a ni maille, ni denier, ( As-tu point veu Rouge-nez?) Fors* un baston de vert pommier.
Il pleut, il vente, il tonne.
As-tu point veu Rouge-nez, Le maistre des yvronges ?
Fors un baston de vert pommier, ( As-tu point veu Rouge-nez? )
' Excepté. François l" s'esl servi de celte préposition dan^ >a lielie leUre h la duchesse d'Angoulème, sa mère, après la perlid«' la kitaille de Pavie, où il fut fait prisonnier : « Mailinio. loul i»«.t ponln, fors Phonnenr. « L. I>.1
