K) BACr,HANAI-r,S
Cela resveille la mémoire.
Enyvrons-noiis de ce bon jus.
Et moy, qui suis buveur parfaiet, Je suis de vostre académie ; Car, si je ne boy à souhait, (]ela m'engendre la pépie.
Beuvons, beuvons! il nous faut boire.
Célébrons la feste à Bacbus !
Cela resveille la mémoire.
Enyvrons-nous de ce bon jus.
Arrestez-vous, gentils beuveurs ; Car je veux estre de la feste.
Or beuvons tant, que par les pleurs Nous sortent tous maux de la teste.
Beuvons, beuvons ! il nous faut boire.
Célébrons la feste à Bacbus :
Cela resveille la mémoire.
Enyvrons-nous de ce bon jus!
0 gentil vin de Morillon *, {Bis.)
Tu crois tout auprès de Gaillon* {Bis.)
* Le morillon est une sorte de raisin noir qui doit son nom à sa couleur moresque, et qui paraît avoir été tiré de l'Auvergne, l.. D.)
* Ville de Normandie, qui, quoi qu'en dise le poêle, n'est pas
i:t chansons 251
Entre Paris et Troye.
Bénit soit-il qui te planta !
Tu donnes au cœur joye.
Les vins d'Orléans sont très bons, {Bis.) Limoy, Près, Pastour * et Chalons. {Bis.)
Auxerrc Ay m'envoye.
Beaune'^ sur tout a le bruit ;
Ailly, pleine vinaye'
Du Colinhou* ne beuvez pas, {Bis.) Car il meine rhonime au trespas. {Bis.
Laval rompt la ceinture.
située « entre Paris et Troie, » puisqu'elle est duns le déparlcuient de l'Eure. (L. D.)
« Sur ces trois noms de vignobles, il n'y en a qu'un seul que nous puissions reconnaitreavec certitude : Limoy n'est pas L'moitx, comme le croit M. Louis Dubois; c'est Limay, près de Mantes; <iuaut à Vrés et à Pa lonr, il nous a été impossible de les trouver sur la carte de France vinicole , quoique les dictionnaires nous indiquent plusieurs localités sous les noms de Vrcaux et de Sd'.nl-Pastour.
- Le vin de Bcaune était Irès-reclicrché en Normandie dans le quatorzième siècle, il avait mérité ce vers léonin :
Viniim Belnense super omiiia vina receme.
Au sacre de Philippe de Valois, en 1528, le vin de iJeaune ^e vendait vingt-luiit livres tournois la pièce, tandis que celui de Heims n'en coûtait que six. (L. D.)
"' \inai;e, pour v née, vondanfje.
* Le colinhou était un vin que l'on recueillait, dans le pays de Caux (^dcpartement de la !;cn)e-Inférieure', de vignes attachées aux arbres à la manière des anciens. 11 est ({ueslion du Colinhou, ainsi ijuc du vin de Laval, et même des vins normands d'Vvranches etd*.\r!ieuce>, dans les vers suivants, rapportés d'après Cenau et Duinouun, par Moisanl De Brieux (Lcllrc à Prc-
2;>î BACCHANALES
Co sont bailleurs de trancliaysous*, Ennemis de nature.
Vin de Rochelle et de Beauval- {Bis.) Aux corps humains ne fait nul mal. [Bis.
B. rdeaux^ et vin de Grave Sont bons pour l'arriére saison
A garder à la cave.
Hier au soir mon voisin jura (Bis.) Hue de céans ne partira [Bis )
Que la lye il ne voyc, Kt emportera le faucet
Pendu à sa courove.
mo 1)1 (irai nilorgc , page 140 du lomc 11 des l'oëiiics laliii^ de Moi^ant De Brieux) •
J.e vin Irenclie-boyau d'Avranclics Kl rompt-ceinliire de Laval Ont mandé à lîenaul d'Argences Que Colinliou aura le gai.
Moi-sanl parle, dans la uirme lettre, de quelques autres vin* normands, tels que celui d'Kcovilic, de Bull et d'Aniayé.
Le mot gai signifie pierre, dans notre ancienne langue ; non? n'en avons conserve que le diminutif ijalct. Avoir le gai, doit s'entendre dans le même sens que : recevoir la pierre. C'est comme si on disait qu'on lui doit jeter la pierre. Moisant s'est évidemment trompe dans l'interprétation de ce mot. (L. D.)
* Tranchées, coliques. On disait, en ce sens, dans la langue romane, (ranchaUon. (L. D.)
^ M. Louis Dubois n'a pas su découvrir où était situé le vignoble de Beauval, car on no trouve qu'une localité de ce non», dan^ le département de la Somme, où l'on ne fabriquait pas devin. C'est peut-être Beauveau, eu Anjou ;^JIaine-et-Loire), où il y a du moins des vignes.
' Le vin de Bordeaux est très-anciennement connu, h'uivant Brequigny, en 1550, il sortit du port de Bordeaux treize mille quatre cent vingt-neuf tonneaux de vin, de chacun huit cenli
\:i (.iiA^ti(>>s
A vous- qui avez gros nez ^ S'adresse ma chansonnette.
Venez tous à nioy, venez.
Gentils gros nez de pompette- Venez donc d'affection Chanter la perfection De ces messieurs les gros nez Qui sont rouge-boutonnez.
Dieu gard, compère Nasoir" !
Je suis de voslre brigade.
J'ay ouy, de ma maison, Qu'il nous faut faire parade De ces gros nez emperlez.
Ça, ça ! main me baillez ?
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez 1
Mon compère, mon aniy, Chantons donc sans moquerie Mon nez pourry à deïny Est de vostre confrairie.
Iil^•e!^; en 4572, .suivant Froib.sard, deux cents uaviie* eu durent emporter plus de dix-huit mille tonneaux. (L. D.)
* Ce sont les buveurs. Olivier Basselin jtarle aussi des {/vos nez que fait le vin.
- La pompette était une sorte de pompon, de petite tôulTc df: lubuHN. Ici il s'ayit de rubans longes ou cramoisis. (L. D.) Il i'aul remarquer pourtant que le mot pompelle est encore cmpjové dans le langage Irivial, connne synonyme iVivrot/ne.
^ Ovide, surnonmié iVrf.w à cause de l'anqdeur de son nez.
in
2'6i BACt;ilAi\ALES
Je nu m'en puis excuser.
Cliantons sans nous amuser :
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez !
Hé ! vertugoy * ! qu'est cecy ?
Tous les gros nez sont ensemble.
Ma foy ! j'en veux estre aussi :
Le mien est beau, ce me semble.
Mon compère, Dieu vous gard !
Mettez tout soucy à part.
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez !
Le plus gros nez de vous tous, Fait à rouge muselière, Nous vienne mettre à trestous Son nez à nostre derrière*.
11 sçaura certainement wS'il y a du sentiment.
Vive, vive les gros nez Qui sont rouge-boutonnez 1
* Vertu de Dieu.
' Ces grossièretés de nos aïeux s'appellent aujourd'hui de la naïveté. Nous en verrons encore quelques exemples, notamment ilans la pièce suivante et dans le Coq-à-l'Ane qui se trouve après la dernière Bacchanale. JNous avons rejeté (|uelques pièces (|ui ne rachetaient pas les grossièretés jiar le mérite du style, ni ])ar celui des pensées ou du sujet. (L. Di)
El Cil AN .SU as; 1'^
Je vuudrois à desjeuiier Que ma table fust bien garnie D'un bon jambon parfumé* Ou (le Magence- ou d'Italie, VA force laurier par dessus :
Je ne demanderois rien plus, Sinon à boire,
A boire ; Et tousjours vuidons
Les flacons ; Vuidons les flacons !
Je voudrois, à mon disner, (Jue ma table fust bien garnie D'un bon morceau de salle Avec une poulie bouillie, * Lit force espices par dessus :
Je ne demanderois rien plus, Sinon à boire,
A boire, Et tousjours vuidons
Les flacons ; Vuidons les flacons !
Je voudrois, à mon gouster, •^ Que ma table fust bien garnie
' C'csl-à-<iii'e : coiiiplclemcut /'wwt'; couiiiic on dit parachcvc, \)our achevé lonl à fait. On ilit encore, eu ce sens, à Troyes, un parfumeur en cochonnaille ; ôa Vd piirfumerie, pour des viandes, bien fumées. (L. D.)
* Pour : Maïence; du latin Maguulia ou MoffunUœ.
iJ'uii buii j^iistuiiu leuillelc \ii quelque autre pâtisserie, \'À Ibice sucre par dessus :
Je ne deuianderois rien plus, Sinon à boire, A boire ; Et tousjours vuidons
Les llacons ; Vuidons les flacons !
Je voudrois, à mon soiipci , Que ma table lust bien garnie D'un bon levraut bien lardé Avec une perdrix rostie, l'^t force orenges par dessus :
Je ne demanderois rien p us, Sinon à ])oire,
A boire; Et tousjours vuidons
Les tlacons ; Vuidons les flacons !
Je voudiois, à mon coucbcj', (jiie ma couclie fust bien garnie
De deux beaux draps blancs et net:^ Aussi d'une iille jolie; Elle dessous et nioy dessus :
Je ne deuianderois rien plus, Sinon à boire,
A boire ; Et tousjours vuidons
Les flacons; Vuidons les llacons I
Jo m'en vay à LivnlTot^ compagnon, tout d'une tire -.
S'il n'y a à J)oirfi à ce pot.
Je niVn vay à Livarrot.
S'il n'y a à boire à ce pot.
Je vous prie que Ton en tire:
Je m'en vay à Livarrot.
A ma bource a un gigot ^, Et un bon gallon de sidre !
Je m'en vay à Livarrot :
A ma bource a un sisot.
Je m'en vày à Livarrot, (iOmpagnon, tout d'une tire.
Je m'en vay à Livarrot.
Nous sommes gens de courage, Lesquels s'en vont en voyage,
* Bourg du (lépartcmont du Calvados. 11 est renommé par ses fromages et ses beurres, ainsi que par ses bons cidres et ses eaux-de-vie. iL. D.)
* Touf d'une traite.
^ (-'esl-à-dire : j'ai dans ma bourse de quoi payer un gigot.
* Cette Bacciianale n'est autre que le V* Vau-de-Vire de Jean Le lloux(voy. ri-dessus, p. 118); mais nous l'avons conservée ici, ■I rausp des variantes qui la distinguent. On voit aussi qu'elle se iliantait sur un autre airque le Vau-de-Vire. Quant à la dixième
■2.-JR R A r, r. ii a n a f, r s
Lesquels s'en vont en voyage Jusque par delà les monts.
Faire ce pèlerinage . Sans boire, nous ne pouvons.
Que la bouteille on n'oublie En regrettant la patrie, Kn regrettant la patrie ; A Tonibre nous nous seoirons.
Si le chemin nous ennuyé, Les uns aux autres boirons.
Boyvons ! desja je me lasse Un chacun sa calebasse \ Un chacun sa calebasse Remplira par les chemins, En disant: « Donnez, de grâce !
« A boire à ces pellerins. »
Compagnon ! vuide la tienne, Ainsi que feray la mienne.
Ainsi que feray la mienne Quelque chance nous viendra :
Mais que la soif nous reprenne, iNos flacons on remplira-.
Bacchanale, que M. Louis Dubois avait rcimprimée, et que nous avons supprimée, elle se compose de deux couplets et du refrain d'un autre Vau-de-Vire de Jean Le Houx de XXiV*, ci-dessus, p. 144), que M. Julien Travers a publié pour la première fois dans son édition de Basselin.
* Gourde de voyage.
- Cette chanson a été faite à l'occasion d'un de ces pèlerinages à Rome [roniivages, comme les appelle Rabelais^qui étaient si fréquent» alors, surtout pendant les jubilés.
F.T CIIAX.SOISS 25U
Arrière, arrière
J/ame costiere* Qui nourrit tant faschenx excez !
Fy de la vie
Qui est suivie De la chicane et du jirocez !
Boyvons, boyvons De ce jjon vin à pleins flacons !
Mais je vous prie
De faire lye - Et prendre un peu de passetemps.
C'est mon envie,
Toute ma vie, De n'espargner aucuns moyens.
Boyvons, boyvons De ce bon vin à pleins flacons !
Sus donc ! courage !
Qu'un chacun face Comme moy, de ceste liqueur :
Car le visage
Monstre un présage Qu'elle fait un grand bien au cœur.
Boyvons, boyvons De ce bon vin à pleins flacons.
* CVst-à-(lirfi : qui va <1p côti^ ; qni n'a pas de franchise. .. D.)
* Par ellipse, pour: faire chère lie.
*6(l BAr.r.HANAI.ES
As-tu point von Rongo-noz, L(> niii'fpo (\oii yvrongnes?
Mou perft niy v»iut marier.
As-tu point vfiii Ronffe-noz?
!']n un vioillard my veut rlonnor.
Il pleut, il vente, il tonne.
As-tu point veu Rouge-nez, Le maistre des yvrongnes?
En un vieillard my veut donner, ( As-tu point veu Rouge-nez ? ) Qui n'a ni maille, ni denier.
Il pleut, il vente, il tonne.
As-tu point veu Rouge-nez, Le maistre des yvrongnes ?
Oui n'a ni maille, ni denier, ( As-tu point veu Rouge-nez?) l'ors* un baston de vert pommier,
Il pleut, il vente, il tonne.
As-tu point veu Rouge-nez, Le maistre des yvronges ?
Fors un baston de vert pommier, (As-tu point veu Rouge-nez?)
' Excepté. François 1" s'est servi de cette préposition dans >.i bf Ile lettre à la duchesse d'Angoulcme, sa mère, après la perle de la bataille de Pavie, où il fut fait pri^^onnier : « Madame, (oui est perdu, fors l'honneur, n I.. D.)
IT CHANSONS tiH
De quoy il me bat les costez.
Il pleut, il vente, il tonne, As-tu point ve Ruouge-nez, Le maistre des yvrongnes ?
•l'ay fay une chansonnette Depuis que je suis icy, Depuis que je suis icy.
Je boy à vous, s'il vous bette *, .l'ay fait une cbansonnette.
.le boy à vous, s'il vous bette.
Vous piégerez- vostre ainy, Vous piégerez vostre amy.
•j'ay fait une cbansonnette Depuis que je suis icy.
H n'y a plus qu'une lermette'.
.ï'ay fait une cbansonnette.
Je boy à vous, s'il vous bette, il n'y a plus qu'une lermette:
Je la feray bien venir, Je la feray bien venir.
J'ay fait une cbansonnette Depuis que je suis icy.
^ S'il vous plaît, lia ter signifie éffaner, ('•lunulir. - Vous forfz lionnournii toast de votre ami. ■'• J'oiir: lurmelle, pelite Inrmr.
Voila pas un tour honnesto ?
J'ay fait une chansonnette.
Voila pas un tour honnesto?
Vous en ferez tout ainsi, Vous en ferez tout ainsi.
J'ay fait une chansonnette Depuis que je suis icy.
Depuis que je suis icy.
Je n'ay que faire des Anglois, Des Flamans, ni de la Hongrie, Ny du temps que le roy François < Mist le siège devant Pavie^.
Du Sophy point ne me soucie.
Du Turc, ni du Soldan aussi'-, Pourvcu que je passe ma vie A hoire sans aucun soucy, Pourveu que je passe ma vie A boire sans aucun soucy.
Je ne me plais à voyager :
Sur la mer je n'ay nul courage.
J'aime mieux qu'au bord ostrangé^, Penser icy du labourage ;
^ François 1".
* En 1525.
^ 11 est question du Soudan dans le Vau-do-Vire XXXIII, eldn TiiiT et du Sophy dans le Vau-de-Vire XLVII, d'Olivier Basselin.
Car ceux qui ont cogneu mon âge, Et ma fortune, et mon destin, Ont dit que, si je fais naufrage, (]e sera dans un muy de vin, Ont dit que, si je fais naufrage, Ce sera dans un muy de vin.
Ainsi que l'avaricieux
Trésor sur trésor il assemble :
Ce qui plus contente mes yeux
C'est le pot et le verre ensemble ;
Car, quand j'ay beu, las ! il me semble
Que mes coffres sont tous pleins d'or,
Et qu'en richesse je ressemble
A Crœsus et Mydas encor,
Et qu'en richesse je ressemble
A Crœsus et Mydas encor.
Compagnon, u'ayons point soucy
A qui doit eschoir ceste tonne?
Je boy à toy de cest\iy-cy !
Dis à ton amy qui* t'en donne.
Je trouve ceste liqueur bonne. •
Royvons-en tous de main à main :
Car céans il n'y a personne
Qui sache s'il vivra demain-,
Car céans il n'y a personne
Oui sache s'il vivra demain.
* Pour : fiull, en patois normand.
- C'est une imitation de ces vers du Vau-<le-Vire XVII, d'Olivipr P.asselin.
Hé ! qui sçait s'il vivra Peiif-eslre encor demnin! . . .
•ifii
liACniANAI F S
.Pavois (lit fjiiVn ma vi(' .le ne hoirois de vin ; .Mnis, ô donce annbrosio !
Il est par trop divin.
1 1 n'est que la taverne l'<)ur prendre passetemps :
(l'est où je me gouverne l.e plus souvent du temps.
Et moy, quand je m'appreste, .le veux boire d'autant Tn pot tout d'une traite, VA. puis payer contant.
Il n'est que la taverne Pour prendre passetemps :
C'est où je me gouverne Le plus souvent du temps.
C'est chose délectable D'avaler ce piot.
Rien assis h la table, A rombr(; d'un fagot.
Il n'est que la taverne Pour prendre passetemps :
C'est où je me gouverne Le plus souvent du temps.
Moy, qui suis homme riche.
Je veux boire en tout lieu ; Sans jamais estre chiche, Me puis mettre au milieu.
Il n'est que la taverne l'nur prendre passetemps :
(l'est où je nie gouverne liC plus souvent du temps.
Mais je ne veux tant boire :
J'aime mieux en mes bras La grosse garce noire * (touchée entre deux draps.
Il n'est que la taverne l^our prendre passetemps :
(l'est où je me gouverne Le plus souvent du temps.
Cbantons donc comme yvronones
Et ne reculons pas,
Avec nos rouges trongnes,
A boire sans compas,
Afin qu'on se gouverne
En joye et passetemps
Dedans une taverne
Le plus souvent du temps.
* Ce mol, féminin de gnrs, est encore d'usage dans Ja partie occidentale de la Normandie, et dans plusieurs autres départements de l'Ouest. Cette expression est devenue injurieuse, comme le mot fille, dans beaucoup de cas, se prend en mauvaise part. iL. n.)
2C6 BACCHANAI.FS
