X. L'Approvisionnement
Le pain : la ville sans marchés de grains ; la halle à la farine ; comment s'approvisionnaient les fariniers ; l'approvisionnement de secours ; les troubles ; l'approvisionnement des boulangers ; la vente du pain 39b
Pages.
La viande : l'achat de la viande sur pied ; le marché aux veaux ; l'abatage ; la vente au détail ; les restrictions à la vente ; police de la vente ; la vente'des sous-produits 413
Le poisson et la volaille : le poisson ; la volaille. 427
Autres vivres : beurre et œufs ; légumes et fruits 432
Les boissons : le vin ; la bière et le cidre ; l'eau-de-vie 434
Avoine, paille et fourrages 436
Le bois : la crise de 1784 440
Conditions défavorables à l'apvrovisionnemenl 446
Le commerce des étoffes : importance de la vente des étoffes ; la corporation des merciers-drapiers ; les. marchands en gros ; les marchands d'indiennes ; l'entrepôt des frères Haussmann ; le commerce ambulant 448
L'horlogerie et la bijouterie : les horlogers ; orfèvres et bijoutiers ;
le colportage 4G8
La librairie et l'imprimerie : libraires en boutiques et en échoppes ; le commerce des livres prohibés ; la lutte contre les livres prohibés ; Pierre Blaizot, libraire du Roi : les imprimeurs. . . . 477
Versailles, hôtellerie de l'Europe : les hôtels de luxe ; les hôtels plus simples ; les auberges ; les logeurs ; la police des hôtel-s, auberges et maisons meublées 490
Traits originaux du commerce versaillais 501
Cahiers de doléances des corps et communautés de métiers de Versailles
Les communautés de métiers : avant la réorganisation de 1777 ;
après la réorganisation de 1777 515
Les corporations dans les assemblées électorales de 1789 527
Cahiers de doléances : A. Corps autorisés: Officiers du Bailliage. 540
La Musique du Roi 540
B. Corps d'arts libéraux :
Chirurgiens : Procès-verbal et cahier.... 541
Apothicaires : Procès-verbal et cahier.. . . 555
Perruquiers : Procès-verbal et cahier. . . . 558
G. Corporations de métiers :
Bonnetiers-Chapeliers : Procès-verbal 559
Bouchers-Charcutiers : Procès-verbal et cahier 559
Boulangers : Procès-verbal et cahier 561
Charpentiers : Procès-verbal 562
Chaudronniers : Procès-verbal 562
Cordonniers : Procès-verbal et cahier 563
Couteliers : Procès-verbal et cahier 564
Éjnciers : Procès-verbal et cahier 568
Marons, Couvreurs : Procès-verbal 570
Marchands de vin : Procès-verbal et caliier 571
Maréchaux ferrants : Procès-verbal et cahier 575
Menuisiers : Procès-verbal et cahier 577
Merciers-Drapiers : Procès-verbal et caliicr
Orfèvres, horlogers : Procès-verbal et cahier
Peintres, sculjtteurs : Procès-verbal et cahier
Selliers, charrons : Procès-verbal
Tailleurs : ^ Procès-verbal
l 0]iinion de Sénéchal,march. tailleur.
Tapissiers : Procès-verbal
Tanneurs : Procès-verbal et cahier
Traiteurs, pâtissiers : Procès-verbal
Index alphabétique
Pages .
Hors-texte
Plan de Versailles par Contant de La Motte (1783).
MELLOTTÉE, IMP. — PAKIS-CHATEAUROUX
CET OUVRAGE A ÉTÉ ACHEVÉ D'IMPRIMER SUR LES PRESSES DE L'IMPRIMERIE MELLOTTÉE A CHATEAUROUX LE 30 MAI 1935
EvT&rd, Fernand Versailles
