FAB

Bourgogne, dans le Bordelais, etc., on exploite la vigne; dans la Beauce et la Brie, on exploite les céréales; dans le Nord, les exploitations produisent des plantes industriell-es:; -dans les montagnes de l'Auvergne, on s'y occupe de l'élevage des bestiaux, des prairies, des fourrages. EnNormandie, l'engraissement des animaux de boucherie et l'élevage du cheval sont un des plus grands produits des exploitations agricoles. — V. Agriculture, Ferme,

EXPOSITiON. Situation des sols par rapport aux quatre points cardinaux. Les terrains en pente sont exposés au nord ou au midi, à Test ou à l'ouest. Comme les végétaux cultivés réussissent mieux généralement au soleil, surtout dans le nord, l'exposition du midi est préférable.

C'est aux agriculteurs habiles à choisir pour leurs cuitu- Tes variées, comme pour leurs habitations ou colles des animaux, les expositions qui conviennent le mieux; elles doivent être d'ailleurs relatives à la nature des plantes cultivées, comme au climat où se trouvent les agriculteurs •qui les exploitent.

EXTIRPATEUR. Instrument d'agriculture propre à déraciner les mauvaises herbes. Dans les sols où il convient, l'usage de l'extirpateur, sorte de herse de trois à cinq petits socs triangulaires, rend de grands services : non seulement ces socs coupent sous terre les racines des plantes nuisibles, mais ils soulèvent, ameublissent la terre, sans la retourner, et la rendent plus moelleuse, plus perméuble aux agents atmosphériques, plus convenable au développement des racines traçantes des végétaux. L'utilité de cet instrument devrait être mieux appréciée.

FABRIQUE. L'agriculture est une immense fabrique ; elle a pour aleiier la terre, et pour produit toutes les substances végétales ou animales qui nous nourrissent, nous vêtissent, etc. Elle alimente aussi toutes les manufactures, toutes les autres fabriques, en produisant les matières premières qu'elle prépaie pour les livrer à la consommation. L'agriculture fait produire le blé, la viande, la graisse, le vin, les fruits de toute nature, les légumes, la laine, les crins, la