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avec tant d'avantage depuis quelcpies années, n'est qu'une masse d'excréments d'oiseaux entassés aux lieux où U s'est formé, couche par siècle. — V. Engj^ais, Fumier,

EXERCICE. Mouvement auquel se livre un animal. L'exercice est indispensalrle aux animaux, surtout dans leur jeune âge ; aussi les voit-on courir, jouer entre eux, lutter, pour exercer leur forces, développer leurs muscles. Chez eux, l'exercice est instinctif ; il est ordonné par la nature, qui veille toujours à la conservation des espèces comme à leur croissance et à leur multiplication. Si on veut conserver la santé des animaux, il faut donc les livrer à un exercice convenable, lorsqu'ils ne sont pas soumis à un travail raisonné ^ qui en tient lieu. Dans tous les cas, l'exercice ne devra jamais dégénérer en fatigue, surtout pour les jeunes animaux, qui ne pourraient pas la supporter sans inconvénient ; il doit donc toujours être gradué et être en harmonie avec l'âge et la force des sujets. L'exercice enUberté est le meilleur qu'on puisse permettre aux animaux, quand il est possible parce qu'ils sont les meilleur juges en pareOle matière. — V. Travail.

EXHALAISON. Principes vaporeux, gazeux, qui se dégagent des corps organisés, végétaux ou animaux, lorsqu'ils sont en décomposition surtout. Les exhalaisons vicient toujours l'air, le rendent insalubre et causent souvent des maladies. — V. Désinfection y Marais ^ Miasme.

EXOTIQUE. Un animal, un végétai, sont exotiques quand ils sont étrangers aux pays où ils sont importés. Us sont indigènes quand ils sont le produit des lieux où ils sont élevés. — V. Acclimatation, Indigène.

EXPLOITATION. On désigne généralement par le motexploitation, l'ensemble de toutes les opérations mises en œuvre pour exploiter une industrie. L'exploitation d'une carrière, d'une mine, d'une forêt, etc., est donc l'emploi de tous les moyens mis en œuvre pour obtenir le revenu produit par ces immeubles. En agriculture, on nomme vulgairement exploitation, un domaineexploité. A chaque région, à chaque climat, à chaque nature du sol, etc., convient tel ou tel mode d'exploitation, qui dépend d'une infinité de circonstances inhérentes au sol, aux localités, au commerce, aux coutumes, aux mœurs d'un pays, à ses débouchés, etc. En