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MACHE. (Doucette, Valérianelle.) Genre de plantes de la famille des valérianées. Les mâches croissent spontanément dans les champs ; on les ramasse pour faire des salades pendant l'hiver ou le printemps. Aux environs des grandes villes, on cultive ces plantes pour l'approvisionnement des marchés. Dans ce cas, elles prennent un développement beaucoup plus considérable que celui qu'elles ont à l'état normal.

MAGRE. (Truffe d'eau, Ghataigne d'eau.) Plante de la famille des onagrariées. Les macres croissent dans les mares, dans les fossés qui entourent les villes, etc., sur les bords des étangs et des rivières dont le cours est tranquille. Elles fournissent un fruit charnu entouré d'une enveloppe noire, blanc à l'intérieur, et d'une saveur assez agréable. La macre pourrait être. cultivée comme plante alimentaire.

MADIA. Genre de la famille des composées. Le genre madia fournit une plante appelée madia sativa, qui a été cultivée comme plante oléagineuse. Les essais qui ont été faits de sa culture paraissent avoir été fructueux, je l'ai moimême cultivée avec succès ; mais ses graines ont l'inconvénient de pas mûrir ensemble, et l'huile qui en provient conserve une odeur dont il est difficile de la dépouiller. Il est probable que cette cause aura contribué à faire renoncer à son exploitation.

MAGNANERIE. Lieu destiné à l'éducation des vers à soie. Une température convenable et la pureté de l'air sont deux conditions essentielles aux magnaneries ; l'humidité leur est aupsi contraire. Il faut donc ménager, dans ces locaux, des courants d'air continus, sans abaisser leur température. On remarque dans la pratique, que les petits éducateurs qui élèvent leurs vers dans leurs petits logements, où l'air se renouvelle sans cesse par les portes ou fenêtres, et par la cheminée où se fait le feu du ménage, n'éprouvent pas les pertes causées dans les grandes éducations par le& maladies telles que la muscardine, etc.

MAGNOLIA. (Magnolier.) Le magnolia est un des plus beaux arbres d'ornement que nous ayons pour décorer nos

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jardins, nos bosquets ou nos parcs. Ses grandes fleurs blanches, d'un blanc' éclatant, ont la forme de la fleur de la tulipe.

Le magnolia à grandes fleurs, le plus beau de tous les magQoliers, est originaire de l'Amérique septentrionale. 11 réussit bien dans le midi de la France-

MAGNOLIACÉES. Famille de végétaux à laquelle appartiennent les magnoliers, qui sont tous des arbres d'ornement.