MAI

MAIS. (Blé d'Espagne, blé de Turquie.) Plante de la famille des graminées. Le maïs comprend plusieurs variétés qui se distinguent surtout par la couleur du grain. C'est un des végétaux qui offrent le plus de ressources à l'agriculture, tant pour l'alimentation de Thomme que pour celle des animaux. Cultivé comme grain, le maïs donne une farine dont on fait des bouillies (gaudes), des galettes. D'après Parmentier, cette farine peut aussi faire du pain agréable au goût, lorsqu'elle est mélangée, pétrie, avec de farine de blé.

Pour les animaux, le grain du maïs est une excellente nourriture; il sert surtout à engraisser la volaille, les porcs. On a la précaution de le faire macérer, pour le ramollir et le rendre d'une mastication plus facile.

Cultivé comme fourrage vert, le maïs est très recherché par les bestiaux. Les ruminants surtout en sont très avides. Il convient principalement aux vaches laitières. U fait augmenter la sécrétion de leur lait.

Sous quelque rapport qu'on l'envisage, comme grain ou comme fourrée, le maïs est une des plus précieuses conquêtes que l'agriculture ait faite sur le règne végétal. U paraît, malgré les opinions diverses émises à ce sujet, que c'est au Nouveau-Monde que nous en sommes redevables. Ce précieux végétal nous était, dit-on, inconnu, avant la découverte de l'Amérique. »

MAL DE BROU. Nom donné à une maladie du tube intestinal causée par les juenes pousses du bois dans les forêts, et notamment par celles de chêne. Lorsqu'on conduit les animaux paître dans les bois au printemps, le mal de brou est fréquent et iaii quelquefois périr les animaux. — V. Dépaissance.

MAL-DENTÉ. Nom donné à un animal dont les dents sont mal disposées.

Lorsqu'un animal a les incisives mal rangées, il importe de s'en assurer. S'il est destiné à paître, U ne peut pas bien saisir l'herbe pour l'inciser ou l'arracher, et son alim^ï^tation en souffre.

J'ai observé moi même une de mes vaches qui dépérissait de jour en jour sans cause connue. Une étude attentive me lit remarquer qu'elle était mal dentée à ses mâohelières. Je