REN

RENARD. Mammifère de l'ordre des carnassiers. Le renard est un animal nuisible bien qu'il détruise, quand il peut, les rats, les souris, les mulots, les belettes. Il fait une guerre incessante à la volaille, il dévore le gibier, il a mille ruses à sa disposition pouf prendre nos oiseaux de basse- cour dans nos campagnes. On le chasse au piège, au fusil ; on l'empoisonne, on l'enfume dans sa tanière. On cherche à le détruire par tous moyens, et souvent on n'y réussit que difficilement .

Pendant l'hiver, la peau du renard est très recherchéepar les fourreurs. Aussi est-ce surtout à cette époque qu'on lui fait la chasse.

RENDEMENT. On nomme rendement en industrie agricole, la quantité de produit rendu par une récolte, par un champ, par une prairie. Ainsi le rendement de certaines terres, est de treize à quarante hectolitres de blé par hectare, tandis (jue dans d'autres, il n'est que du tiers ou du quart de cette quantité. Certaines prairies ont un rendement de dix à douze mille kilogrammes de fourrage par hectare ; d'autres ne l'ont pas de quatre ou cinq mille, ce qui dépend de la qualité du sol, de son exploitation, du climat, de la quantité et de la nature des engrais employés, des irrigations, etc.

En zootechnie, on nomme rendement la quantité de viande nette donnée par les animaux de boucherie dans les abattoirs, comparativement à leur poids vif. Ce rendement varie suivant l'âge des animaux, comme suivant les espèces. Ainsi les jeunes animaux, en général, dont la graisse est plus également répartie dans les muscles, ont un rendement de viande nette plus avantageux que les animaux âgés, dont le graisse est concentrée vers l'abdomen, et forme une plus grande quantité du suif, qui est compris dans les issues.

RENNE. Mammifère ruminant du genre cerf. Chez quelques peuples du Nord, comme en Laponie, les rennes sont soumis à la domesticité ; ils servent d'animaux de trait et de somme.

RENONCULAGÉES. Famille de plantes dont la plupart sont vénéneuses, surtout à l'état frais. Les renoncules croissent pour la plupart dans les sols frais et humides, quelquefois dans l'eau. Les bestiaux reconnaissent leurs propriétés vénéneuses à leur odeur sbuvent repoussante, et