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des frais assez considérables d'eudiguement. — V. Digue, Inondation.

RIZ. Genre de la famille des graminées. Le riz est une des plantes les plus précieuses qui soient cultivées pour la nourriture de l'homme. Suivant quelques statisticiens, les deux tiers les habitants de la terre se nourriraient de riz. On le cultive sur tous les points du globe où la température gui doit être assez élevée, le permet. En Orient, surtout dans l'empire chinois et toutes ies îles qui se trouvent dans les mers de cette région, la culture du riz est très répandue. Le midi de l'Europe lui est aussi favorable, notamment l'Italie et l'Espagne. Quelques essais ont été faits en France et ont bien réussi. Les rizières de la Camargue ont donné des résultats qui prouvent qu'elles pourraient être pratiqué es avec succès dans le delta du Rhône. La même culture a été couronnée de succès dans le bassin d'Arcachon.

ROBINIER (PsEUDO- acacia). Quand un citoyen rend un grand service à son pays, on ne saurait assez rappeler son nom pour le donner comme exemple à la postérité. Jean Robin, botaniste voyageur, importa le pseudo-acacia, il y a plus de deux siècles. Le célèbre Linné donna à cet arbre précieux le nom de robinier, pour perpétuer la mémoire du naturaliste qui dota l'Europe de cette •belle et riche conquête faite sur le règne végétal du Nouveau Monde.

Le robinier appartient à la famille des légumineuses. Sa culture nous a prouvé qu'il est une des plus heureuses importations.

On remarque encore au Jardin des Plantes de Paris, un vieux robinier ignoré de la plupart des curieux, et sur une étiquette clouée à son tronc, on lit les mots suivants :

{Robinier faux acacia, Robinia pseudo-accia)

Amérique septentrionale.

Premier acacia cultivé en Europe

planté par Vespasion Robin en 1635.

ROCHE. Corps minéral de consistance plus ou moins solide, de composition et de texture plus ou moins simple ou compliquée. Les roches se trouvent en grande masse dans le sein de la terre ou à sa surface, et forment, par leur décomposition et leur désagrégation, le sol que nous cultivons.

RON iO&

Suivant leur composition simple ou composée, les roches sont divisées en classes, qui comprennent elles-mêmes des subdivisions variées. Les roches les plus utiles à connaître par les agriculteurs sont les granits, les quatlz, les schistes, les roches calcaires, etc. V. Terrain.

ROITELET. — V. Troglodyte.

Roilelol Troglodyte.

ROMARIN. Genre de plantes de la famille des labiées. Le

romarin est souvent cultivé comme plante d'agrément pour faire des bordures dans les parcs et jardins.

RONCE. Genre de plantes de la famille des rosacées. Les ronces très connues parles agriculteurs, sont très communes. Elles sont nuisibles qiiand elles se développent dans nos cultures, et d'autant plus que leur multiplication est triis rapide. On les emploie quelquefois dans les haies, qu'elles rendent impénétrables par leurs enlacements etleurs épines. Les ronces fournissent un fruit connu sous le nom de mûre, très recherchée par les enfants dans nos campagnes.

RONGEURS. Petits mammifères qui forment un ordre dans la classification du règne animal. Les rongeurs nous fournissent deux animaus domestiques, qui sont le lapin et le petit cochon d'Inde. Le lièvre, l'écureuil, le castor, etc., appartiennent à cet ordre, qui comprend des animaux mal-

ROQUEFORT. Le fromage de Roquefort, fabriqué . dans l'Aveyron avec du latt bi'ebis, est un des meilleurs fromages que l'on conHalase. La fabrication de ce fromage est une des industries les plus lucratives du pays qui le produit; ses qualités exquises dépendent de la qualité des pâturages, et de la disposition des caves de Roquefort, qui sont creusées dans le roc. Le fromage de Roquefort est exporté partout, en France comme à l'étranger, et partout il est placé au premier rang des productions de ce genre.

ROSACÉES. Famille de végétaux qui offre un grand intérêt par les arbres, les arbrisseaux et les plantes herbacées qui la composent. Les pommiers, les poiriers, les cognassiers, les cerisiers, les pruniers, les abricotiers, les amandiers, les pimprenelles, les fraisiers, les potentilles, les spiréea, etc., appartiennent à cette intéressante famille. Les rosacées sont aussi remarquables par les fruits qu'elles fournissent que par leurs fleurs, qui embellissent nos jardins et nos parterres.

ROSE. Fleur du rosier. La rose est considérée comme la plus belle des fleurs d'ornement. Ses couleurs, les dispositions de ses pétales, son odeur suave, la rendent agréable partout. Très rustique, d'une multiplication facile, la rose croît dans tous les sols, dans les climats les plus âpres.

La rulture a fait une infinité de variétés de roses, qui ornent nos parterres, nos parcs, nos jardins, et m6me nos croisées.

U. Genre de la famille des graminées. Ce genre est ïble par la grande quantité de variétés de plantes, ,rèa développées, qu'il produit. La canne à sucre est Li. Les feuUles fr^cbes de quelques roseaux fourn assez bon fourrage. Ils croissent de préférence sols bumides, nans les fossés, sur les bords des te.

tive quelquefois dans les jardins, sous le nom de mâché (mbans, Ifserets), un phalaris, comme plante nt, pour ses feuilles bigarrées de diverses manières a loris.

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ROSÉE. Quantité d'eau condensée sur l'herbe ou autre corps par suite de la fraicheur des nuits. La théorie de la formation de la rosée est simple : Tatmosphère contient toujours de la vapeur d'eau en suspension; quand cette vapeur est en contact avec des corps dont la température est plus basse que celle du milieu où. elle se trouve, elle se condense sur ses corps refoidis etforme la rosée. G'estce que nous observons, dans nos climats, surtout pendant les nuits froides du printemps et de l'automne:

Lorsque la température descend- au-dessous de zéro, la rosée se congèle et forme la gelée blanche. Cette gelée est souvent nuisible à la végétation, et aux animaux qui mangent l'herbe congelée. — V. Dégel, Gelée blanche.

ROSIER. Genre de la famille des rosacées. Les rosiers sont des arbustes cultivés comme végétaux d'ornement pour leurs fleurs. — V. Rose, Eglantier.

ROSSIGNOL, Le rossignol appartient à l'ordre des passereaux. Quelques naturalistes en ont fait un genre à part, et il mérite bien cette distinction pat le rang qu'il occupe parmi les oiseaux chanteurs. Le rossignol, qui ne reste dans nos climats que pendant la belle saison, est de tous les oiseaux connus celui qui a le chant le plus agréable, le plus harmonieux et le plus varié. Il aime les lieux ombragés, solitaires, sans être cependant éloignés des habitations de l'homme.U chante depuis son arrivée dans nos climats, pendant la ponte de sa femeUe, et pendant sa couvaison mais, quand ses petits sont nés, il cesse de faire entendre sa voix. Tout occupé de leur éducation et des soucis de la famille, il passe son temps à veiller sur elle et à l'élever.

Le rossignol est insectivore, et par conséquent très utile à l'agriculture.

ROTATION. Mot adopté en. agriculture, comme synonyme de marche suivie dans la succession des végétaux cultivés. Les rotations sont de deux, trois, quatre, cinq, six ans, etc., suivant la nature de l'assolement adopté. — V. Assolement.

ROUGE-GORGE. Petit oiseau du genre fauvette, qui rend des services à Fagriculture par la quantité d'insectes nuisibles qu'il consomme. Au lieu de détruire les rouge-gorges par la chasse au filet, on devrait au contraire protéger leur

développement, comme celui des mésanges, et de tous les insectivores en général qui ne sont point nuisibles ; la cliasse de ces charmants petits oiseaux devrait être toujours pro-, hibée.

Rossignol.

ROUILLE. Oq donne le nom de rouille, en agriculture, à des taches rouges plus ou moins multipliées qui ae développent sur les tiges de certains végétaus;, notamment des pailles et des fourrages. Ces taches sont dues à la rormation de champignons très petits, par suite de l'iiumidité causée par