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BULBEUX, SE. Nom donné anx racines de quelques plantes, qui portent des renflements, des bulbes.

BULBIFÈRE. Plante qui porte des bulbes.

BUBON. (Chalet.) Nom donné dans le Cantal, à unepetite habitation destinée à la fabrication du fromage et du beurre dans les montagnes de TAuvergne. Le buron, qui n'a jamais qu'un rez-de-chaussée, est toujours divisé en deux pièces. La première sert de cuisine, de dortoir; elle contient tous les ustensiles de fabrication : les baquets, les moules, les presses, etc La deuxième pièce est la cave, qui renferme les fromages fabriqués ; elle sert aussi de laiterie. V. Fromage.

BUTTER. Élever la terre autour de la tige d'un végétal pour le chausser. On butte les parmentières, les choux, le céleri pour faire blanchir ses tiges, les artichauts, en automme, poiu* les préserver de la gelée, etc. On butte avec la houe à main, avec le buttoir, "etc.

BUTTOIR. Espèce d'araire à deux oreilles utilisé pour butter les végétaux semés en ligne

BUTYREUX. Corps gras qui a l'apparence du beurre. Un lait est très butyreux lorsqu'il contient et fournit beaucoup de beurre. Les races bovines cotentines ont le lait très butyreux. On voit des vaches de cette espèce donner jusqu'à 4 kilos et plus, de beurre par semaine. — V. Beurre^ Cotentin, Crème, Lait.

CABANE. Petite maison construite en bois, en terre ou en pierres, et le plus ordinairement couverte en chaume. Les bergers, les pâtres construisent de petites cabanes pour se mettre à l'abri du mauvais temps, lorsqu'ils gardent les animaux, dans les pays de montagnes surtout. Dans les contrées où l'on fait parquer les moutons, on fait des cabanes en planches et à roues, pour les conduire dans les divers endroits où se trouve le parc des moutons.

CABAU. Dans quelques pays, on nomme cabau les bes- ^ux concédés parles propriétaires aux fermiers ou métayers

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qui prennent une ferme soit à bail, soit par métayage. Le cabau est c[uelquefois considéré comme immeuble ; dans la vente d'une propriété, il est acquis en bloc avec elle par l'acheteur.

CABRI. — V. Chevreau,

CABUS. Variété de chou pommé. Le chou cabus sert spécialement à faire la choucroute. — V. Chou, Choucroute*

* CACHECTIQUE. Animal cachectique, atteint de cachexie. — V. Cachexie.

CACHEXIE. (Cachexie aqueuse, Pourriture des moutons.) La cachexie est une maladie qui attaque spécialement le mouton. Son action est lente, mais toujours fâcheuse ; elle fait périr les animaux.

Les causes qui déterminent la cachexie du mouton sont le séjour des lieux humides, les pâturages marécageux. Il est des lieux où les moutons ne peuvent pas pâturer sans y devenir cachectiques.

Le mouton cachectique a généralement sous le menton une sorte de bourse pleine de sérosité, qu'on a nommée bouteille, goitre, etc. — V. Bouteille.

CADE (Huile de). Huile empyreumatique extraite d'une variété de genévrier qui croît dans le midi de la France et en Espagne. Cette huile est quelquefois employée comme remède contre la gale des animaux.

CADUC. Qui tombe. On donne le nom de caduques aux dents de lait des animaux qui sont remplacées par les dents d'adulte ou remplaçantes. Celles qui ne sont pas caduques se nomment permanentes. — V. Age,

CADUCITÉ. Période de la vieillesse qui précède la décrépitude des animaux. La caducité ne s'observe, dans nos espèces domestiques, que chez le chien ouïe chat. Les autres animaux sont livrés à la boucherie ou abattus avant cette époque de leur vie. Les exceptions dans ce cas sont très rares.

CAILLE. Oiseau de l'ordre des gallinacés très connu des cul-

Uvateurs. La caille, gui touroit un excellent gibier après la moisson, fait peu de dommage dana nos récoltes.

CALAMAGROSTIS. Plante de la famille des graminées. Les calaina^stis, qui croissent de préférence dans les sols un peu frais et humides, donnent un fourrage grossier et généralement dur. Une variété de calamagrostis, â larges feuilles paaachées, est cultivée comme plante d'ornement dans nos jardins des campagnes. Ses feuilles se nomment vulgairetneat rubans, roseau panaché.

CALCAIRE. Terre calcaire, qui contient de la chaux. Les sols calcaires sont les meilleurs de tous les sols, lorsque la chaux s'y trouve mélangée aux autres substances terreuses dans des proportions convenables. î^ous en avons la preuve par l'action fertilisante des marnages dans les terres lorsqu'eUes