CAN

CALORIQUE. V. Chaleur,

CAMBIUM. Liquide visqueux nutritif, destiné à former les matériaux qui servent à Taccroissement des plantes. On peut comparer le cambium dans les végétaux, au sang dans les animaux. Si celui-ci a été appelé la chair coulante^ le premier peut être appelé du ligneux coulant. On observe surtout le cambium sous Técorce des arbres, où il forme une couche qui doit, concourir à leur développement. Chaque couche de cambium se durcit et devient couche d'aubier. C'est *par le cambium que s'opèrent les greffes, et que les branches mises convenablement en contact se soudent. |

Le cambium n'est que la sève qui a subi une élaboration particulière dans les feuilles. — V. Accroissement des végé- \ taux. Aubier^ Greffe, Sève.

CAMÉLIA. Arbrisseau cultivé comme plante d'ornement pour ses belles fleurs.

CAMELINE. Plante oléagineuse de la famille des crucifères. La cameline est cultivée sur quelques points de la France, et surtout dans le Nord, pour faire de l'huile employée dans les usages domestiques et les savonneries.

CAMPANIFORME. Nom donné auï fleurs qui ont la forme | d'une clochette. Les campanules ont la fleur campani- ; forme. j

CAMPANULACÉES. Famille de plantes dont la fleur est généralement campaniforme. Cette famille offre peu d'intérêt pour l'agriculture, mais elle donne quelques belles fleurs d'ornement pour nos parterres. La campanule raiponce est cultivée dans nos potagers.— V. Raiponce,

CAMPANULE. Genre de plantes de la famille des campanulacées. La campanule raiponce fournit une salade assez bonne. On sème cette plante en juin et juillet pour la récolter salade au printemps suivant.

CANARD. Oiseau de l'ordre des palmipèdes. Le canard est un de nos oiseaux de basse-cour qui produit le plus. Il coûte peu à nourrir, surtout lorsqu'il est élevé près d'une rivière, d'un ruisseau ou d'étangs. Cet oiseau suit les rigoles, tamise l'eau trouble qu'elles contiennent avec son bec, mange les vers, les insectes, les limaçons; il ramasse les graines qui se

perdent dans les fumiers. Le canard est très vorace . Le petit caneton, nourri avec des viandes de rebut, des résidus de boucherie, croit avec une rapidité étonnante. On pourrait dire que le canard, dans nos fermes, esl aux oiseaux domestiques, ce que le porc est aux animaux (V. Porc). D'une grande voracité, U se contente de tout. Du reste, la digestion chez les canards est si rapide qu'elle parait se faire àmesurequ'ils mangent; voilà pourquoi ils cherchent toujours à manger avec tant d'avidité. J'ai fait moi-même en Afrique, des expériences -sur de jeunes casards auxquels je distribuais des rations abondantes d'intestins de bœuf. En vingt ou vingtcinq jours. Us prenaient presque leur accroissement normal. On peut répéter cette expérience, qui m'a toujours surpris par ses résultats, surlacroissaucedes animaux. —V. Accroislement.

Canard sauvage .

CANCHE. Plante de la famille des graminées. Les cauches fournissent généralement un fourrage dur, moins estimé que celui des autres graminées, telles que la flouve, les paturins, les fétuques, les houlques, etc. — Graminées.

■ CANE. Femelle du canard.— V. Canard.

CANETON. Jeune canard. - V. Canard.

CANIN, INE. L'espèce canine est comprise dans le]genre