CAR

chien, auquel appartiennent le loup et le chacal. On donne le nom de canines, aux dents laniaires des carnivores. Elles servent à déchirer la proie.— V. Chien,

CANTAL (Races du).— V. Aubrac, Auvergnat, Salers.

CAPPARIDÉES. Famille de plantes, qpii croît dans les pays chauds. C'est dans cette famille qpie se trouve le câprier cultivé dans quelques points du midi de la France.

CAPRE. Bouton de la fleur du câprier, confit dans du vinaigre pour servir d'assaisonnement,

CAPRIER. Arbrisseau de la famille des capparidées, cultivé dans le midi de la France, surtout dans les environs de Toulon, pour la récolte des câpres.

CAP RI FOLIACÉES. Famille de plantes qui comprend les chèvrefeuilles, le sureau, l'hièble, etc.— Voir ces mots.

CAPRINE. Race de chèvres. Nous n'élevons en France qu'une seule espèce de chèvre. Quelques essais ont été tentés sur les chèvres de Cachemire et d'Angora. Mais ces essais n'ont pas donné, en France, lesrésultats attendus; on s est borné à l'élevage de la chèvre commune. — V. Chèvre.

CAPSULE. Nom donné, en botanique, à des sortes de boîtes fermées qui contiennent les graines des végétaux et s ouvrent à la maturité. Les graines de l'œillet, du pavot, du coquelicot, etc., sont contenues dans des capsules qui forment le fruit de ces plantes.

CAPUCINE. Plante de la famille des géraniées, cultivée comme plante d'ornement.

CARABE. Genre d'insecte de l'ordre des coléoptères. Les carabes sont très voraces ; ils dévorent d'autres insectes, des chenilles, etc. Le carabe doré 'est un joli coléoptère, commun dans les champs et les jardins II est utile en détruisant divers insectes qui se nourrissent de légumes et autres plantes cultivées.

CARBONE. Corps indécomposé très répandu dans la nature, rarement k l'état de pureté, mais combiné ou mélangé à d'autres substances. A l'état pur et cristallisé, le carbone forme le diamant, qui est le corps le plus dur connu. Il est