CON

longtemps sans s'altérer. On fait des conserves avec des poires, des pommes, des raisins, avec des haricots verts , des petits pois, etc.

CONSTITUTION. Nature do Torganisation d'un individu. Une constitution est bonne ou mauvaise suivant que ranimai a une bonne ou mauvaise santé, suivant qu'il résiste plus ou moins bien aux fatigues, au travail; etc.

CONSTRUCTIONS (rurales). Les constructions rurales en France sont trop souvent mal comprises dans nos campagnes au point de vue de l'hygiène des hommes comme des animaux ; les maisons sont quelquefois basses, humides, mal éclairées et mal aérées. Elles sont la cause lente de maladies. Quant aux habitations des animaux, il est rare qu'elles soient dans de bonnes conditions hygiéniques, surtout dans nos campagnes. — V. Désinfection^ Ecurie, Etable, Habitation.

CONTAGIEUX. Principe contagieux, maladies contagieuses. Mal qui a la propriété de se communiquer. V.~ Typhus,

CONTAGION. Communication spéciale d'une maladie d'un animal à l'autre. La contagion peut s'opérer de deux manièresr suivant la nature des affections contagieuses. Elle peut avoir lieu par contact immédiat. Dans ce cas il faut toujours le contact direct ou indirect du virus qui communique la maladie, comme dans le cas de rage, de gale, etc., dans les animaux. Dans d'autres circonstances, elle se transmet sans communication immédiate. Nous en avons des exemples dans le typhus, dans la péripneumonie contagieuse des bêtes à cornes, dans la clavelée du mouton, etc.

On doit préserver les animaux, des maladies contagieuses par la séquestration et par tous les moyens indiqués par la police sanitaire et l'hygiène vétérinaire. — V. Typhus,

CONVOLVULACÉES. Famille de plantes ordinairement grimpantes. On cultive plusieurs convolvulacées comme plantes d'ornement, pour orner des allées ou des berceaux dans des jardins. La cuscute, qui embrasse, étreint et étouffe les plantes dont e4e s'empare, appartient à cette famille. — V. Cuscute.

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COQ D'INDE. - V. Dindon.

Coq HoiidaR,

COQ. (DçHoudan) La race de poule du Houdan estune des plus estimées de nos oiseaux de basse-cour. Nous reproduisons ici le dessein d'un coq de ce type pour donner une idée de sa conformation,

COQUELICOT. Le coquelicot, classé dans la famille des papavéracées, est un pavot souvent très commun dans les moissons. On doit arracher et détruire cette plante avant la formation de sa graine, très fine, qui se produit par milliers. — V. Papavéracées.

COQUILLAGE. Amas de coquilles. — V. Falun.

COQUILLES, Enveloppes de mollusques. Les cogoilles sont toujours caleoires. On les ramasse sur les bords de la mer, partout où eUes l'entassent, pour amender les terres. Dans les villes oà l'on consomme beaucoup d'huîtres, on doit ramasser avec soin leurs coquilles. Elles produisent un excellenl eiFet, surtout dans les terres froides et non calcaires.

CORBEAU. Le corbeau, bien connu dans nos campagnes, est omnivore. Des végétauï peuvent donc lui servir de nourriture; mais il est surtout Carnivore. Il se nourrit d'insectes, de larves, de vers, de viande des animaux morts. Sous ce rapport, il est utile à l'agriculture comme insectivore ; mais, très vorace. il dévore le jeune gibier qu'il peut prendre : les petits lièvres, les jeunes oiseaux de toute nature, cailles, perdrix, poussins, etc. ; il est donc nuisible sous ce rapport.

CORMI^.