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les rendre sapides, plus digestibles. On emploie aussi les condiments pour modifier, dans certains casy les mauvaises qualités des fourrages et prévenir les effets nuisibles que leur usage pourrait produire sur les animaux. Le sel marin, est un condiment qui modifie Taction nuisible des foins vases, mal récoltés, moisis, des pailleté rouillées, etc. Les plantes aromatiques, telles que beaucoup de labiées, servent de condiment aux fourrages insipides et gras des vallées bumides, qui donnent des berbes grossières, fades et rela* tivement peu riches en principes nutritifs. — V. SeL

CONFITURE. Nom de conserves ou de gelées de fruits confits, pour les usages de la table. On fait des confitures avee plusieurs espèces de fruits, tels que les groseilles, les cerises, les coings, les pommes, les abricots, etc., etc.

CONGLOMÉRÉ. (Aggloméré.) Les fleurs et les fruits sont conglomérés quand ils sont réunis en forme de peloton plus ou moins régulier. Le raisin, les groseilles, le cassis, etc., sont des fruits conglomérés.

CONIFÈRES. Nom donné à une famille de végétaux qui comprend tous les arbres résineux. La forme du fruit des conifères, en forme de cône, est l'origine de leur nom. Les conifères sont très répandus sur le globe, depuis les régions les plus élevées et les plus froides, jusqu'aux contrées les plus basses et les plus chaudes. Cette famille comprend les cèdres, les sapins, les pins, les mélèzes, dont tout le monde connaît l'utilité comme bois de charpente, de constructions maritimes, etc. Les essences résineuses sont d'une grande ressource pour mettre les plus mauvaises terres en état de production. Les landes stériles produisent avec avantage des conifères, dont les détritus sont un engrais fertilisant. On n'a pas assez compris l'importance des semis de ces arbres dans les landes et les sols stériles. On aurait activé leur fertilisation par ces végétaux qui produisent non seulement d'excellents bois de charpente, mais des résines, de la térébenthine, employées dans les arts. On peut classer les conifères parmi les essences les plus utiles et les plus productives. V. Arbre, Plantation, Reboisement.

CONSERVE. Nom donné à des végétaux, surtout à des fruits qui ont subi une préparation pour être conservés