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planchettes dont la circonférence d'une roué de moulin à eau eat garnie pour la faire tourner (S.)

ALISMOIDES (les) ou alismoïdées. Alismoideœ (botan.) Famille de plantes, ainsi nommée parce que tous les genres qui la composent ont la plus grande affinité avec celui des alisma qui en fait partie, et qui en est le type. Le nom est celui du genre auquel on a ajouté la terminaison ou/es } dérivée du grec eidos , forme , figure; ce qui veut dire : plantes qui ont la forme de Y alisma. On la nomme aussi famille des joncacées (V.)

ALKALESCENCE (chimie), dérivé dVi-RALi. Fermentation alkaline (S.)

ALKALESCENT (chimie"'. Une suLstance est alkalescente lorsqu'elle éprouve la fermentation alkaline. Y. alkam (S.)

ALKALI (chimie). C'est ainsi que ce mot doit s'écrire, et non alcali , afin d'en conserver l'élymologie. C'est une expression arabe, formée de l'article al et fcali , qui veut dire soude; la soude. Ualkali est une substance, soit solide, soit fluide, dont la saveur est acre, brûlante, urineuse, et qui a la propriété de verdir les couleurs bleues extraites des végétaux ; de former des savons avec les huiles , et des sels avec les acides ; enlin de dissoudre les matières animales.

Les trois principales espèces dUalkalis sont I'ammoniaqui , la potasse et la soude. On les appelle souvent alkalis caustiques (S.)

ALKALI FIXE MINÉRAL, ou aikali marin {chimie).